PQ Food-Grade Silica Anticaking Agent هو مضاف وظيفي مصمم خصيصًا لصناعة المواد الغذائية، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في معالجة المواد الغذائية المسحوقة بفضل خصائصه الفيزيائية والكيميائية الفريدة وامتثاله الواسع. فيما يلي نظرة شاملة على معلوماته الأساسية:
- خصائص المنتج والمزايا التقنية
1.1 الخصائص الفيزيائية والكيميائية
- نقاء عالي: يحتوي السيليكا من الدرجة الغذائية PQ عادةً على ≥99% SiO₂، مما يتوافق مع المعايير الوطنية مثل GB 25576-2020. يظهر كمسحوق أبيض، سهل التدفق مع توزيع حجم جزيئات موحد (على سبيل المثال، سلسلة Gasil لها حجم جزيئات متوسط يبلغ ~6.8 ميكرومتر)، مما يمنع بشكل فعال تجمع الجزيئات.
- الهيكل المسامي: يمنح التصميم المسامي له مساحة سطح محددة عالية (على سبيل المثال، 185 م²/غ كما تم قياسه بطريقة BET) وقيمة امتصاص الزيت 280–300 غ/100غ. يمكنه امتصاص الرطوبة الزائدة والزيت في الأطعمة، مما يشكل حاجزًا لمنع التكتل.
- الخصائص الكيميائية: غير قابلة للذوبان في الماء ومعظم الأحماض، تتفاعل فقط مع حمض الهيدروفلوريك والقلويات القوية، مما يضمن عدم التفاعل مع مكونات الطعام والحفاظ على النكهة الأصلية والتغذية.
1.2 قابلية تكيف العملية
- انبعاث غبار منخفض: مع كثافة حجمية عالية (على سبيل المثال، Gasil AB905 لديه كثافة حجمية تبلغ 6.2 رطل/قدم³)، فإنه يقلل من توليد الغبار أثناء المعالجة، مما يلبي متطلبات الإنتاج النظيف الحديثة.
- الاستقرار الحراري: يحافظ على الاستقرار الهيكلي عند درجات حرارة عالية، مناسب لسيناريوهات المعالجة مثل الخبز والقلي.
- مجالات التطبيق والتحليل الوظيفي
2.1 سيناريوهات التطبيق الأساسية
2.1.1 منتجات الألبان والمكملات الغذائية
- حليب بودرة: إضافة 1-3% من سيليكا PQ يحسن بشكل كبير من قابلية التدفق ويمنع التكتل الناتج عن امتصاص الرطوبة. على سبيل المثال، في حليب البودرة الفوري، هيكله المسامي يمتص الرطوبة، مما يحافظ على المنتج مفككًا تحت ظروف 40℃/75% RH.
- معززات غذائية: كحامل للفيتامينات والبروبيوتيك، إلخ، فإنه يحمي المكونات الحساسة من الأكسدة والتدهور، مما يطيل من عمرها الافتراضي.
2.1.2 التوابل والأطعمة السريعة
- نكهات/شوربات مسحوقة: من خلال امتصاص التوابل السائلة، يتم تحويلها إلى مساحيق صلبة تتدفق بحرية لسهولة القياس والخلط. على سبيل المثال، إضافة 2-5% من سيليكا PQ إلى مرق الدجاج يمنع التكتل ويعزز قابلية التشتت.
- قهوة سريعة التحضير/مشروبات: يحسن من تدفق الجسيمات، يقلل من التكتل أثناء التحضير، ويمتص الرطوبة الزائدة للحفاظ على استقرار المنتج.
2.1.3 المنتجات المخبوزة والحبوب
- دقيق/خليط كعك: يمنع التكتل بسبب تغيرات الرطوبة، يحسن أداء معالجة العجين، ويعزز قوام المنتجات النهائية.
- الأطعمة المنتفخة: كعامل مضاد للتكتل وزيت تشحيم، يقلل من الالتصاق في التعبئة ويحسن جودة المظهر.
2.2 التطبيقات الناشئة
2.2.1 الأطعمة النباتية
- في بروتينات النباتات (مثل مسحوق بروتين الصويا)، يمتص السيليكا PQ الزيت، ويمنع التراص، ويحسن الذوبانية، ويعزز استقرار المنتج.
2.2.2 الأطعمة الوظيفية
- يستخدم كحامل للمكونات الوظيفية مثل الألياف الغذائية والبروبيوتيك، مما يعزز استقرارها أثناء المعالجة والتخزين.
3.1 الشهادات التنظيمية
- المعايير المحلية: يتوافق مع GB 25576-2020 المعيار الوطني لسلامة الغذاء لإضافات الطعام السيليكا، مما يسمح بالاستخدام في منتجات الألبان، والتوابل، وفئات غذائية أخرى بحد أقصى للإضافة من 15-20 غ/كغ.
- الشهادات الدولية: يتم اعتماد بعض الدرجات من قبل إدارة الغذاء والدواء (21 CFR 172.480) للأغذية المصدرة، وتلتزم أيضًا بمعايير الاتحاد الأوروبي EFSA (E 551)، والكوشر، والحلال.
- الامتثال الخاص: بينما تحتوي منتجات PQ على استخدام محدود في ملح الطعام بموجب لوائح 2025، إلا أنها تظل متوافقة في قطاعات الغذاء الأخرى.
3.2 إدارة الإنتاج
- معتمد من نظام إدارة الجودة ISO 9001، مع بعض خطوط الإنتاج التي تتوافق مع معايير GMP لضمان الاتساق من دفعة إلى أخرى.
- تفي منتجات التصدير بمتطلبات الوصول إلى السوق الدولية مثل شهادة EAC الروسية.
- مزايا متمايزة مقابل المنافسين
4.1 مقارنة الأداء
- كفاءة مضاد التكتل: امتصاص الزيت من PQ السيليكا (280-300 غ/100غ) أعلى من بعض المنافسين (مثل، Grace SYLOID 63 FP 200 غ/100غ)، مما يؤدي إلى أداء أفضل في البيئات ذات الرطوبة العالية.
- معالجة التوافق: كثافتها السائبة العالية (على سبيل المثال، 6.2 رطل/قدم³ لـ Gasil AB905) تسهل الخلط مع مواد مساعدة أخرى وتقلل من الامتصاص الكهروستاتيكي.
4.2 فعالية التكلفة
- تقلل سعة الامتصاص العالية من الاستخدام، مع تكاليف إجمالية أقل من عوامل منع التكتل التقليدية (مثل، سيليكات الألمنيوم الصوديوم).
- يقلل انبعاث الغبار المنخفض من خسارة المعالجة ويعزز كفاءة الإنتاج.
- توصيات الاستخدام والاحتياطات
5.1 التحكم في الجرعة
- الإضافة الموصى بها: 0.5–3%، يتم تعديلها وفقًا لنوع الطعام ورطوبة البيئة. على سبيل المثال، قد تتطلب مسحوق الحليب في المناطق ذات الرطوبة العالية إضافة 2–3%.
5.2 التوافق
- تجنب الاتصال المطول مع المواد الحمضية أو القلوية بشدة لتجنب التأثير على أداء الامتزاز.
- يمكن استخدامه بالاشتراك مع مواد مساعدة مثل ستيرات المغنيسيوم والسليلوز المجهري، ولكن يجب إجراء اختبار التوافق أولاً.
5.3 شروط التخزين
- خزن في حاوية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد لتجنب تأثير الرطوبة على قابلية التدفق.
6.1 الإنتاج الأخضر
- تروج مجموعة PQ لتحسين العمليات لتقليل استهلاك الطاقة وانبعاثات النفايات، تماشياً مع سياسة "الكربون المزدوج" في الصين.
6.2 التكيف التنظيمي
- استجابةً للوائح إضافات الطعام لعام 2025، تقوم PQ بتعديل تركيبات المنتجات لضمان الامتثال في القطاعات الأساسية مثل الألبان والتوابل.
استنتاج
يبرز وكيل السيليكا المضاد للتكتل من PQ كإضافة مفضلة لمسحوق الحليب، والتوابل، والأطعمة المخبوزة، وغيرها من المجالات، مستفيدًا من ثلاث مزايا أساسية: الكفاءة العالية في مكافحة التكتل، الامتثال الواسع، وقابلية التكيف مع العمليات. تصميمه المسامي وقدرته العالية على الامتصاص لا تحل فقط مشاكل التكتل ولكن تدعم أيضًا تطوير الأطعمة الوظيفية. في ظل التعديلات التنظيمية لعام 2025، تضمن PQ قابلية تطبيق المنتج في الأسواق الرئيسية من خلال الابتكار المستمر، مما يجعلها خيارًا موثوقًا لمؤسسات معالجة الطعام لتعزيز استقرار المنتج والتنافسية في السوق. للحصول على حلول مخصصة، اتصل بفريق الخدمة الفنية في PQ للحصول على أوراق البيانات الفنية التفصيلية.