PQ Food-Grade Silica : تعزيز استقرار الطعام مع مضافات عالية الكفاءة للألبان، التوابل والمنتجات المخبوزة | حلول متوافقة، متعددة الاستخدامات وصديقة للبيئة لمعالجة المواد الغذائية

تم إنشاؤها 06.29
PQ Food-Grade Silica Anticaking Agent هو مضاف وظيفي مصمم خصيصًا لصناعة المواد الغذائية، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في معالجة المواد الغذائية المسحوقة بفضل خصائصه الفيزيائية والكيميائية الفريدة وامتثاله الواسع. فيما يلي نظرة شاملة على معلوماته الأساسية:
  1. خصائص المنتج والمزايا التقنية
1.1 الخصائص الفيزيائية والكيميائية
  • نقاء عالي: يحتوي السيليكا الغذائية من PQ عادةً على ≥99% SiO₂، مما يتوافق مع المعايير الوطنية مثل GB 25576-2020. يظهر كمسحوق أبيض، سهل التدفق مع توزيع حجم جزيئات موحد (على سبيل المثال، تحتوي سلسلة Gasil على حجم جزيئات متوسط يبلغ ~6.8 ميكرومتر)، مما يمنع بشكل فعال تجمع الجسيمات.
  • هيكل المسام المتوسطة: يمنح التصميم المسامي المتوسط ​​مساحة سطح محددة عالية (على سبيل المثال، 185 م²/غ كما تم قياسه بطريقة BET) وقيمة امتصاص زيت تتراوح بين 280-300 غ/100غ. يمكنه امتصاص الرطوبة الزائدة والزيت في الأطعمة، مما يشكل حاجزًا لمنع التكتل.
  • الخصائص الكيميائية: غير قابلة للذوبان في الماء ومعظم الأحماض، تتفاعل فقط مع حمض الهيدروفلوريك والقواعد القوية، مما يضمن عدم التفاعل مع مكونات الطعام والحفاظ على النكهة الأصلية والتغذية.
1.2 قابلية التكيف في العمليات
  • انبعاث غبار منخفض: مع كثافة حجمية عالية (على سبيل المثال، Gasil AB905 لديه كثافة حجمية تبلغ 6.2 رطل/قدم³)، فإنه يقلل من توليد الغبار أثناء المعالجة، مما يلبي متطلبات الإنتاج النظيف الحديثة.
  • الاستقرار الحراري: يحافظ على الاستقرار الهيكلي عند درجات حرارة عالية، مناسب لسيناريوهات المعالجة مثل الخبز والقلي.
  1. مجالات التطبيق والتحليل الوظيفي
2.1 سيناريوهات التطبيق الأساسية
2.1.1 منتجات الألبان والمكملات الغذائية
  • حليب البودرة: إضافة 1-3% من سيليكا PQ يحسن بشكل كبير من قابلية التدفق ويمنع التكتل الناتج عن امتصاص الرطوبة. على سبيل المثال، في حليب البودرة الفوري، هيكله المسامي يمتص الرطوبة، مما يحافظ على المنتج مفككًا تحت ظروف 40℃/75% RH.
  • مُعزِّزات غذائية: كحامل للفيتامينات، البروبيوتيك، إلخ، تحمي المكونات الحساسة من الأكسدة والتدهور، مما يطيل من مدة الصلاحية.
2.1.2 التوابل والأطعمة السريعة
  • نكهات/شوربات مسحوقة: من خلال امتصاص التوابل السائلة، يتم تحويلها إلى مساحيق صلبة قابلة للتدفق بسهولة لسهولة القياس والخلط. على سبيل المثال، إضافة 2-5% من سيليكا PQ إلى مرق الدجاج يمنع التكتل ويعزز قابلية التشتت.
  • قهوة سريعة التحضير/مشروبات: يحسن من تدفق الجسيمات، يقلل من التكتل أثناء التحضير، ويمتص الرطوبة الزائدة للحفاظ على استقرار المنتج.
2.1.3 المنتجات المخبوزة والحبوب
  • خليط الدقيق/الكعكة: يمنع التكتل بسبب تغيرات الرطوبة، يحسن أداء معالجة العجين، ويعزز قوام المنتجات النهائية.
  • الأطعمة المنتفخة: كعامل مضاد للتكتل وزيت تشحيم، يقلل من الالتصاق في التعبئة ويحسن جودة المظهر.
2.2 التطبيقات الناشئة
2.2.1 الأطعمة النباتية
  • في بروتينات النباتات (مثل مسحوق بروتين الصويا)، تمتص سيليكا PQ الزيت، وتمنع التراص، وتحسن القابلية للذوبان، وتعزز استقرار المنتج.
2.2.2 الأطعمة الوظيفية
  • يستخدم كحامل للمكونات الوظيفية مثل الألياف الغذائية والبروبيوتيك، مما يعزز استقرارها أثناء المعالجة والتخزين.
  1. الامتثال وضمان الجودة
3.1 الشهادات التنظيمية
  • المعايير المحلية: تتوافق مع GB 25576-2020 المعيار الوطني لسلامة الغذاء لإضافات الطعام السيليكا، مما يسمح بالاستخدام في منتجات الألبان، والتوابل، وفئات غذائية أخرى بحد أقصى للإضافة من 15-20 غرام/كغ.
  • الشهادات الدولية: بعض الدرجات معتمدة من إدارة الغذاء والدواء (21 CFR 172.480) للأغذية المصدرة، وتلتزم أيضًا بمعايير الاتحاد الأوروبي EFSA (E 551) ، وكوشير، وحلال.
  • التوافق الخاص: بينما تحتوي منتجات PQ على استخدام محدود في ملح الطعام بموجب لوائح 2025، إلا أنها تظل متوافقة في قطاعات الغذاء الأخرى.
3.2 إدارة الإنتاج
  • معتمد من نظام إدارة الجودة ISO 9001، مع بعض خطوط الإنتاج التي تتوافق مع معايير GMP لضمان الاتساق من دفعة إلى أخرى.
  • تفي منتجات التصدير بمتطلبات الوصول إلى السوق الدولية مثل شهادة EAC الروسية.
  1. مزايا متمايزة مقابل المنافسين
4.1 مقارنة الأداء
  • كفاءة مضاد التكتل: امتصاص الزيت من سيليكا PQ (280-300 جرام/100 جرام) أعلى من بعض المنافسين (مثل، 200 جرام/100 جرام من Grace SYLOID 63 FP)، مما يؤدي إلى أداء أفضل في البيئات ذات الرطوبة العالية.
  • معالجة التوافق: كثافتها الحجمية العالية (على سبيل المثال، 6.2 رطل/قدم³ لـ Gasil AB905) تسهل الخلط مع مواد مساعدة أخرى وتقلل من الامتصاص الكهروستاتيكي.
4.2 فعالية التكلفة
  • تقلل سعة الامتصاص العالية من الاستخدام، مما يؤدي إلى تكاليف إجمالية أقل مقارنةً بعوامل منع التكتل التقليدية (مثل، سيليكات الألمنيوم الصوديوم).
  • يقلل انبعاث الغبار المنخفض من فقدان المعالجة ويعزز كفاءة الإنتاج.
  1. توصيات الاستخدام والاحتياطات
5.1 التحكم في الجرعة
  • الإضافة الموصى بها: 0.5–3%، يتم تعديلها وفقًا لنوع الطعام ورطوبة البيئة. على سبيل المثال، قد تتطلب مسحوق الحليب في المناطق ذات الرطوبة العالية إضافة تتراوح بين 2–3%.
5.2 التوافق
  • تجنب الاتصال المطول مع المواد الحمضية أو القلوية بشدة لتجنب التأثير على أداء الامتزاز.
  • يمكن استخدامه بالاشتراك مع مواد مساعدة مثل ستيرات المغنيسيوم والسليلوز الميكروكريستالي، ولكن يتطلب الأمر إجراء اختبار التوافق أولاً.
5.3 شروط التخزين
  • تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد لتجنب تأثير الرطوبة على قابلية التدفق.
  1. استدامة واتجاهات الصناعة
6.1 الإنتاج الأخضر
  • تروج مجموعة PQ لتحسين العمليات لتقليل استهلاك الطاقة وانبعاثات النفايات، تماشياً مع سياسة "الكربون المزدوج" في الصين.
6.2 التكيف التنظيمي
  • استجابةً للوائح إضافات الطعام لعام 2025، تقوم PQ بتعديل تركيبات المنتجات لضمان الامتثال في القطاعات الأساسية مثل الألبان والتوابل.
استنتاج
PQ مادة السيليكا الغذائية المضادة للتكتل تبرز كالإضافة المفضلة لمسحوق الحليب، والتوابل، والأطعمة المخبوزة، وغيرها من المجالات، مستفيدة من ثلاث مزايا أساسية: مكافحة التكتل عالية الكفاءة، الامتثال الواسع، وملاءمة العمليات. تصميمها المسامي وقدرتها العالية على الامتصاص لا تحل فقط مشاكل التكتل ولكن تدعم أيضًا تطوير الأطعمة الوظيفية. في ظل التعديلات التنظيمية لعام 2025، تضمن PQ قابلية تطبيق المنتج في الأسواق الرئيسية من خلال الابتكار المستمر، مما يجعلها خيارًا موثوقًا لمؤسسات معالجة الطعام لتعزيز استقرار المنتج والتنافسية في السوق. للحصول على حلول مخصصة، اتصل بفريق الخدمة الفنية في PQ للحصول على أوراق بيانات فنية مفصلة.
الأخبار والمعلومات التي تصدرها شركة تشونغليان الكيميائية مقدمة فقط لأغراض إعلامية ومخصصة فقط للرجوع إليها والتواصل بين المهنيين في الصناعة. لا تضمن دقة واكتمال هذه المعلومات. يجب عليك عدم استخدام هذه المعلومات كبديل لحكمك المستقل؛ لذلك، يجب عليك تحمل المخاطر الناجمة عن أي استخدام للمعلومات، ولا تتحمل شركة تشونغليان الكيميائية أي مسؤولية. في حالة حدوث أي انتهاك، يرجى الاتصال بنا لإزالته.
Contact
Leave your information and we will contact you.
Phone
WeChat
WhatsApp