اللغة العربية
سيليكا إيفونيك: تحليل شامل لتطبيقات الدرجة الغذائية
تم إنشاؤها 2025.12.19
سيليكا إيفونيك: تحليل شامل لتطبيقات الدرجة الغذائية
1. الملخص التنفيذي
بصفتها أكبر منتج للسيليكا في العالم، تقدم إيفونيك سلسلتين رئيسيتين من منتجات السيليكا الغذائية: السيليكا المدخنة (AEROSIL®) والسيليكا المترسبة (SIPERNAT®). تتوافق هذه المنتجات مع المعيار الوطني الصيني لسلامة الأغذية GB2760-2011 (رقم مضافات الأغذية الوطني الصيني CNS 02.004، نظام الترقيم الدولي لمضافات الأغذية INS 551)، وتعمل بشكل أساسي كعوامل مانعة للتكتل. يتم تصنيعها عبر التحلل المائي باللهب (للسيليكا المدخنة) والعملية الرطبة (للسيليكا المترسبة)، وتتميز ببنيات نانوية فريدة وخصائص امتصاص وتشتت ممتازة. في صناعة الأغذية، تخدم أربعة أغراض أساسية: مساعد التدفق/مانع التكتل، حامل، مساعد التجفيف بالرش، ومساعد الطحن، وهي مناسبة لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية بما في ذلك مسحوق الحليب، الملح، المشروبات الفورية، والتوابل. تُظهر المنتجات التمثيلية مثل SIPERNAT®350 (مانع تكتل خالٍ من الغبار) و AEROSIL®200F (مانع تكتل عالي النقاء وتقليل الغبار) أداءً متميزًا. مع تسجيلات الأغذية في جميع أنحاء أوروبا، ومنطقة التجارة الحرة لأمريكا الشمالية (NAFTA)، ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ، ومناطق أخرى، فإن إيفونيك قادرة على تقديم حلول مخصصة لتلبية احتياجات العملاء المتنوعة.
2. الخريطة الذهنية
ملاحظة: لا يمكن عرضه خارج مستند Doubao
3. الملخص التفصيلي
أولاً. خلفية الشركة وتحديد موقع المنتج
- قوة الشركة
تحتل إيفونيك المرتبة الأولى عالميًا كأكبر منتج للسيليكا، وتضم أكثر من 3500 موظف مكرسين لخدمة عملاء المواد غير العضوية على مستوى العالم. بفضل 26 مرفق إنتاج، ومراكز بحث وتطوير، ومختبرات تطبيقية حول العالم، ومقرها الرئيسي في هاناو، ألمانيا، تضمن الشركة قدرة توريد المنتجات عالميًا.
- محفظة المنتجات
تشمل عروض إيفونيك الأساسية السيليكا المدخنة (AEROSIL®)، والسيليكا المترسبة (SIPERNAT®)، بالإضافة إلى الأكاسيد المتخصصة والمشتتات وعوامل الإطفاء. تركز الشركة على تقديم منتجات ذات قيمة مضافة عالية ودعم فني مصمم خصيصًا لصناعة الأغذية.
ثانياً. المعلومات الأساسية عن السيليكا الغذائية
- معايير السلامة
يتوافق مع المعيار الوطني لسلامة الأغذية GB2760-2011، برقم CNS 02.004 ورقم INS 551. وظيفته الأساسية هي عامل مضاد للتكتل.
- عمليات الإنتاج
- عملية التبخير
: يعتمد على تقنية التحلل المائي باللهب. عند درجات حرارة أعلى من 1000 درجة مئوية، يتفاعل رباعي كلوريد السيليكون مع الهيدروجين والأكسجين لإنتاج السيليكا المدخنة.
صيغة التفاعل: $$\ce{SiCl_{4} + 2H_{2} + O_{2} -> SiO_{2} + 4HCl ^$$
يتضمن تدفق العملية الخلط، تفاعل الاحتراق، الفصل، ومعالجة إزالة الحموضة.
- عملية الترسيب: تعتمد على عملية رطبة. عند درجات حرارة أقل من 100 درجة مئوية، يتفاعل سيليكات الصوديوم مع حمض الكبريتيك لإنتاج سيليكا مترسبة.
صيغة التفاعل: $$\ce{Na_{2}O·SiO_{2} + H_{2}SO_{4} -> SiO_{2} v + Na_{2}SO_{4} + H_{2}O$$
يتضمن تدفق العملية تفاعل الترسيب، والترشيح، والتجفيف، والطحن/التحبيب.
- الشكل والبنية
يُظهر كلا النوعين من المنتجات بنية هرمية: جسيمات أولية → تكتلات (مرتبطة بروابط كيميائية) → تجمعات (مرتبطة بقوى فان دير فالس). بالنسبة لسيليكا الدخان AEROSIL®200F، يبلغ حجم الجسيمات الأولية حوالي 12 نانومتر، ويتراوح حجم التكتلات من 80 إلى 120 نانومتر، ويتجاوز حجم التجمعات 1 ميكرومتر.
ثالثاً. التطبيقات الأساسية في صناعة الأغذية (بما في ذلك المبادئ والأمثلة والمنتجات الموصى بها)
سيناريو التطبيق | آلية العمل | تطبيقات غذائية نموذجية | درجات المنتجات الموصى بها |
مساعد تدفق/مانع تكتل | 1. يمتص على أسطح الجسيمات، مما يزيد المسافة بين الجسيمات، ويقلل مساحة التلامس، ويضعف قوى الالتصاق. 2. يمتص الرطوبة السطحية للجسيمات لمنع التكتل. | مسحوق الحليب، مسحوق الحليب عالي الكالسيوم، ملح، سكر ناعم، مشروبات سريعة التحضير، توابل (مسحوق الثوم، مسحوق الفلفل الحار) | SIPERNAT®22S، SIPERNAT®350، AEROSIL®200F |
حامل | يستخدم هيكله المسامي للغاية لامتصاص السوائل، مما يحول السوائل عالية اللزوجة إلى مساحيق سهلة التعامل معها وقابلة للقياس بدقة (يمكن تحقيق تركيز يصل إلى 75%). | زيت فيتامين E، نكهات سائلة، إضافات غذائية وظيفية، مستخلصات من المأكولات البحرية/النباتات | SIPERNAT®22، 33، 50، 680، 2200 |
مساعد تجفيف بالرش | 1. يضمن تدفق المنتج أثناء الإنتاج ويمنع التكتل. 2. يقلل من التصاق الجسيمات بجدران برج الرش الداخلية، مما يقلل من فقدان المواد وتكرار التنظيف. | مبيض القهوة، مسحوق البروتين، مسحوق صفار البيض، مسحوق الحليب، مسحوق الطماطم، مستخلص الخميرة | SIPERNAT®22S، 50S، 680 |
مساعد طحن | 1. يقلل من تكتل المنتجات ذات نقطة الانصهار المنخفضة أثناء الطحن. 2. يمتص السوائل المتولدة أثناء الطحن، مما يمنع انسداد المعدات ويحسن كفاءة الإنتاج. | سكر بودرة، نكهات، أغذية صحية، توابل عشبية، مسحوق فلفل حار | SIPERNAT®22، 22S، 50، 50S |
رابعاً. خصائص ومزايا المنتجات التمثيلية
- SIPERNAT®350
- المزايا الأساسية
: مصمم خصيصًا لمساحيق الأطعمة اللينة سهلة التكتل؛ يوفر تأثيرات مزدوجة لمكافحة التكتل وقمع الغبار؛ يتشتت بشكل موحد دون الحاجة إلى قوة تحريك عالية.
: مساحيق الألبان، مساحيق السكر الناعم، خلطات المشروبات الفورية، مواد الحليب الصلبة، خلطات الملح، إلخ.
: 0.2%–0.4% (الجرعة الزائدة قد تسبب مشاكل الغبار).
- AEROSIL®200F
- المزايا الأساسية
: نقاء عالي؛ يقلل من التكتل والغبار في نفس الوقت؛ يحافظ على اللون الزاهي لمساحيق الطعام (مثل مسحوق الفلفل الحار).
: المساحيق اللزجة (مثل توابل السجق)، مسحوق الفلفل الحار، النكهات، إلخ.
: 0.5%–1.0% (نطاق التأثير الأمثل).
- المزايا المقارنة
- كمساعد تدفق، تتفوق سلسلة SIPERNAT® على فوسفات ثلاثي الكالسيوم (على سبيل المثال، تدفق أفضل بنفس الجرعة في مسحوق الحليب).
- يمكن لـ SIPERNAT®33، كمادة حاملة، تقليل استخدام السيليكا بنسبة 27.7% عند إنتاج مسحوق فيتامين E بتركيز 72% مقارنة بمسحوق بتركيز 65%.
فئات الأغذية وحدود الاستخدام القصوى (GB2760-2011)
رمز فئة الغذاء | اسم الغذاء | الاستخدام الأقصى (جم/كجم) | ملاحظات |
01.03 | مسحوق الحليب (بما في ذلك مسحوق الحليب المحلى) ومسحوق الكريمة، ومنتجاتهما المعدلة | 15.0 | - |
02.05 | دهون أخرى أو منتجات دهنية (مقتصرة على مبيض القهوة غير الألباني) | 15.0 | - |
03.0 | مشروبات مجمدة (باستثناء الثلج الصالح للأكل 03.04) | 0.5 | - |
05.01.01 | منتجات الكاكاو (بما في ذلك الدهون، المساحيق، المعاجين، إلخ، مع الكاكاو كمادة خام رئيسية) | 15.0 | - |
06.01 | حبوب خام | 1.2 | - |
10.03.01 | منتجات البيض المجفف (مسحوق البروتين، مسحوق صفار البيض، إلخ) | 15.0 | - |
11.06 | محليات أخرى (تقتصر على السكر البودرة) | 15.0 | - |
12.01 | الملح وبدائل الملح | 20.0 | - |
12.09 | البهارات والتوابل | 20.0 | - |
12.10.01 | مستحضرات التوابل المركبة الصلبة | 20.0 | - |
14.06 | مشروبات صلبة | 15.0 | - |
16.07 | أخرى (لمعالجة منتجات فول الصويا) | 0.025 | للمزيلات الرغوية المركبة؛ الجرعة محسوبة لكل كيلوغرام من فول الصويا |
سادساً. توفر الإمدادات العالمية
درجة المنتج | أوروبا | نافتا | منطقة آسيا والمحيط الهادئ والمناطق الأخرى |
سيليكا مدخنة AEROSIL®200 | + | + | + |
سيليكا مدخنة AEROSIL®200F | + | - | + |
سيليكا مدخنة AEROSIL®380 | - | + | + |
سيليكا الدخان AEROSIL®380F | + | - | + |
سيليكا مترسبة SIPERNAT®22 | + | + | + |
سيليكا مترسبة SIPERNAT®22S | + | + | ++ (متخصص في الصين) |
سيليكا مترسبة SIPERNAT®25 | - | - | للسوق اليابانية فقط |
سيليكا مترسبة SIPERNAT®50 | + | + | + |
سيبرنات®50S سيليكا مترسبة | + | + | + |
سيبرنات®350 سيليكا مترسبة | + | + | + |
سيبرنات®340 سيليكا مترسبة | - | + | - |
سيبرنات®680 سيليكا مترسبة | + | + | ++ (متخصص للصين) |
سيبرنات®2200 سيليكا مترسبة | + | + | + |
ملاحظة: + = متاح؛ ++ = إمداد متخصص للصين
4. أسئلة وأجوبة رئيسية
س1: ما هي سيناريوهات التطبيق الأساسية للسيليكا الغذائية من إيفونيك في صناعة الأغذية، وما هي الآليات الكامنة وراءها؟
ج1: هناك أربعة سيناريوهات تطبيق أساسية: ① مساعد التدفق/مضاد للتكتل؛ ② مادة حاملة؛ ③ مساعد التجفيف بالرش؛ ④ مساعد الطحن.
الآليات الأساسية:
① مساعد التدفق/مضاد للتكتل: يزيد المسافة بين الجسيمات لتقليل مساحة التلامس وإضعاف قوى الالتصاق، مع امتصاص الرطوبة لمنع التكتل.
② الحامل: يستخدم بنيته المسامية العالية لامتصاص السوائل، محولاً السوائل عالية اللزوجة إلى مساحيق سهلة التعامل.
③ مساعد التجفيف بالرش: يعزز قابلية تدفق المنتج ويقلل الالتصاق بأسطح المعدات.
④ مساعد الطحن: يمتص السوائل المتولدة أثناء الطحن، مما يمنع تكتل المنتجات ذات نقطة الانصهار المنخفضة وانسداد المعدات.
س2: بصفتها منتجات السيليكا الغذائية الممثلة لشركة إيفونيك، ما هي الاختلافات في المزايا الأساسية والسيناريوهات المناسبة بين SIPERNAT®350 و AEROSIL®200F؟
A2: ① SIPERNAT®350: مزاياه الأساسية هي "مضاد للتكتل + كبح الغبار". يتوزع بشكل موحد دون الحاجة إلى قوة تحريك عالية، وهو مناسب لمساحيق الطعام الناعمة التي تتكتل بسهولة مثل مساحيق الدهون، مساحيق الألبان، ومخاليط سكر الزينة. الجرعة الموصى بها هي 0.2%–0.4%.
② AEROSIL®200F: ميزته الأساسية هي النقاء العالي. يمكنه تقليل التكتل والغبار في نفس الوقت، والحفاظ على اللون الزاهي لمساحيق الطعام. وهو مناسب للمساحيق اللزجة (مثل توابل السجق)، مسحوق الفلفل الحار، النكهات، إلخ. الجرعة الموصى بها هي 0.5%–1.0%.
Q3: وفقًا لمعيار GB2760-2011، ما هي اللوائح الرئيسية بشأن الحد الأقصى لاستخدام السيليكا الغذائية في فئات الطعام المختلفة؟ أي فئة طعام لديها قيود الاستخدام الأكثر صرامة؟
ج3: اللوائح الرئيسية: ① الملح وبدائل الملح، والتوابل والبهارات، والتوابل المركبة الصلبة لها أعلى حد أقصى للاستخدام (20.0 جم/كجم). ② عشر فئات غذائية بما في ذلك مسحوق الحليب، ومبيض القهوة غير الألباني، ومنتجات الكاكاو لها حد أقصى للاستخدام يبلغ 15.0 جم/كجم. ③ المشروبات المجمدة (باستثناء الثلج الصالح للأكل) لها حد يبلغ 0.5 جم/كجم. ④ الحبوب الخام لها حد يبلغ 1.2 جم/كجم. ⑤ ينطبق الحد الأكثر صرامة على "معالجة منتجات فول الصويا (للمزيلات الرغوية المركبة)"، بحد أقصى استخدام يبلغ 0.025 جم/كجم فقط لكل كجم من فول الصويا.
تطبق القيود الأكثر صرامة على معالجة منتجات الصويا (للمثبطات المركبة للرغوة)، مع حد أقصى للاستخدام يبلغ 0.025 جرام/كجم (محسوب لكل كجم من فول الصويا).
تُقدم الأخبار والمعلومات التي تنشرها شركة تشونغليان للكيماويات لأغراض إعلامية فقط، وهي مخصصة للمرجع والتواصل بين المتخصصين في الصناعة فقط. لا تضمن دقة واكتمال هذه المعلومات. لا ينبغي لك استخدام هذه المعلومات كبديل لحكمك المستقل؛ لذلك، فإنك تتحمل المخاطر الناشئة عن أي استخدام للمعلومات، ولن تكون شركة تشونغليان للكيماويات مسؤولة. في حالة وجود أي انتهاك، يرجى الاتصال بنا لإزالته.
Contact
Leave your information and we will contact you.
Phone
WeChat
WhatsApp