Exploring Food-Grade Silicon Dioxide: Applications, Safety Standards, and Market Growth খাদ্য শিল্পে খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আবিষ্কার করুন, এর ঐতিহ্যবাহী এবং উদীয়মান অ্যাপ্লিকেশন, নিরাপত্তা সম্মতি এবং প্রত্যাশিত বাজার বৃদ্ধির উপর ফোকাস করে।

1. সারাংশ প্যারাগ্রাফ

ফুড-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের খাদ্য শিল্পে ব্যাপক আবেদন সম্ভাবনা রয়েছে, যার উন্নয়ন কার্যকরী উন্নয়ন, নিরাপত্তা অপ্টিমাইজেশন এবং উদীয়মান চাহিদার উপর কেন্দ্রীভূত। এর ঐতিহ্যবাহী কার্যাবলী অন্তর্ভুক্ত একটি অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট, আর্দ্রতা শোষক এবং ডেসিকেন্ট হিসাবে কাজ করা, এবং ঘনত্ব এবং স্থিতিশীলতা এজেন্ট (দুধের গুঁড়ো, মসলা, সালাদ ড্রেসিং ইত্যাদিতে প্রয়োগ করা হয়), যখন উদীয়মান চাহিদাগুলি লক্ষ্যযুক্ত মুক্তির (যেমন, অন্ত্র-লক্ষ্যযুক্ত প্রোবায়োটিক মুক্তি), স্বাদ নিয়ন্ত্রণ (যেমন, ভাজা কফি বিনে সুগন্ধি ধরে রাখা), ন্যানো-স্কেল অ্যাপ্লিকেশন (কণার আকার < 100nm, স্বচ্ছ পানীয়ের স্থিতিশীলতা বাড়ানো), এবং বহু-স্তরীয় ছিদ্রযুক্ত কাঠামো (নির্দিষ্ট পৃষ্ঠের এলাকা > 500m²/g, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য তৈরি করতে তেলের শোষণ ক্ষমতা উন্নত করা) অন্তর্ভুক্ত। এটি রাসায়নিক রূপ, বিশুদ্ধতা (ফুড-গ্রেড ≥ 99%, ভারী ধাতু < 10ppm), কণার আকার (ফুড-গ্রেড 5-15μm), বিষাক্ততার ঝুঁকি (ফুড-গ্রেড মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয় না), উৎপাদন প্রক্রিয়া (ফুড-গ্রেড উচ্চ বিশুদ্ধতা কোয়ার্টজ বালু এবং GMP কর্মশালা প্রয়োজন), এবং নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন (FDA, EFSA, এবং GB 25576 মানের সাথে সম্মতি থাকতে হবে) এর দিক থেকে সাধারণ শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড থেকে মৌলিকভাবে ভিন্ন। সম্মত পণ্য চিহ্নিত করতে, প্যাকেজিং লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন (যা "ফুড অ্যাডিটিভ", "E551", এবং উৎপাদন লাইসেন্স নম্বর দ্বারা চিহ্নিত), সার্টিফিকেশন ডকুমেন্টগুলি পর্যালোচনা করুন (COA নিশ্চিত করতে যে সীসা < 3ppm এবং আর্সেনিক < 1ppm), এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করুন (ফুড-গ্রেড সাদা ফ্লাফি গুঁড়ো হিসাবে প্রদর্শিত হয়)। ফুড-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড একটি সম্মত ডোজ ≤ 2% এ ব্যবহৃত হলে নিরাপদ এবং ক্ষতিকারক নয়, যখন শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড খাদ্যে ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। 2030 সালের মধ্যে, ফুড-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের বাজার বার্ষিক 6.2% হারে বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার মূল বিষয় "কার্যকারিতা" এবং "নিরাপত্তা" এর দ্বৈত চাহিদাগুলির মধ্যে ভারসাম্য রক্ষা করা।

2. মাইন্ড ম্যাপ

খাদ্য শিল্পে খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের আবেদন এবং উন্নয়ন

I. আবেদন ক্ষেত্রসমূহ

1. ঐতিহ্যবাহী ফাংশন

- অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট: দুধের গুঁড়ো এবং গুঁড়ো চিনি মতো গুঁড়ো খাবারের কেকিং প্রতিরোধ করে, ঢিলা টেক্সচার এবং ভাল প্রবাহিততা বজায় রাখে

- আর্দ্রতা শোষণ এবং আর্দ্রতা-প্রতিরোধ: মৌসুমী মশলা, কঠিন পানীয় ইত্যাদির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য আর্দ্রতা শোষণ করে।

- ঘন করা এবং স্থিতিশীল করা: সালাদ ড্রেসিং, স্যুপ ইত্যাদির টেক্সচার উন্নত করে এবং মশলার উপাদানগুলি স্থির করে

২. উদীয়মান চাহিদা

- লক্ষ্যযুক্ত মুক্তি: মেসোপোরাস সিলিকন ডাইঅক্সাইড পিএইচ/তাপমাত্রা-প্রতিক্রিয়া মুক্তি অর্জনের জন্য পুষ্টি (ভিটামিন, প্রোবায়োটিক) লোড করে (যেমন, অন্ত্র-লক্ষ্যযুক্ত প্রোবায়োটিক মুক্তি)

- স্বাদ নিয়ন্ত্রণ: প্রক্রিয়াকরণের সময় সুগন্ধি ক্ষতি প্রতিরোধ করতে স্বাদ পদার্থগুলিকে আবদ্ধ করে (যেমন, ভাজা কফি বিনে সুগন্ধি ধরে রাখা)

- ন্যানো-স্কেল অ্যাপ্লিকেশন: কণার আকার < 100nm স্বচ্ছ পানীয়ের স্থায়িত্ব বাড়ায় (যেমন, স্থগিত ফল কণার সাথে পানীয়); শ্বাসপ্রশ্বাসের ঝুঁকি মূল্যায়ন প্রয়োজন

- বহুস্তরীয় ছিদ্রযুক্ত গঠন: নির্দিষ্ট পৃষ্ঠের এলাকা > 500m²/g তেল শোষণের ক্ষমতা উন্নত করে (যেমন, 30% বৃদ্ধি পাওয়া তেল শোষণ হার সহ ভাজা ব্রেডিং)

II. নিরাপত্তা-সংক্রান্ত দিকসমূহ

1. খাদ্য-গ্রেড এবং শিল্প-গ্রেডের মধ্যে মূল পার্থক্য

- রাসায়নিক রূপ: খাদ্য-গ্রেড (অমরফাস) বনাম শিল্প-গ্রেড (ক্রিস্টালাইন রূপ থাকতে পারে)

- Purity: খাদ্য-গ্রেড (≥ 99%, ভারী ধাতু < 10ppm) বনাম শিল্প-গ্রেড (90-95% বিশুদ্ধতা, অশুদ্ধতা ধারণকারী)

- কণার আকার: খাদ্য-গ্রেড (নাজুক কণা, ৫-১৫μm) বনাম শিল্প-গ্রেড (অসম কণার আকার, সাবমাইক্রন ধূলি ধারণ করে)

- টক্সিসিটি ঝুঁকি: খাদ্য-গ্রেড (শোষিত হয় না, অন্ত্রের মাধ্যমে নিষ্কাশিত হয়) বনাম শিল্প-গ্রেড (ক্রিস্টালিন সিলিকা শ্বাসপ্রশ্বাসের মাধ্যমে সিলিকোসিস সৃষ্টি করে)

- Application scenarios: খাদ্য-গ্রেড (খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী) বনাম শিল্প-গ্রেড (রাবার, কাচ, নির্মাণ, ইত্যাদি)

২. উৎপাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে পার্থক্য

- খাদ্য-গ্রেড: উচ্চ-শুদ্ধতা কোয়ার্টজ বালি → হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড হাইড্রোলিসিস → পরিশোধন → অতিরিক্ত-শুদ্ধ জল ধোয়া → উচ্চ-তাপমাত্রার স্ফটিকীকরণ জল অপসারণ; GMP কর্মশালায় উত্পাদিত

- শিল্প-গ্রেড: চূর্ণিত প্রাকৃতিক কোয়ার্টজ বালি; সহজ উৎপাদন প্রক্রিয়া, খরচ খাদ্য-গ্রেডের ১/৫ থেকে ১/৩

3. নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন প্রয়োজনীয়তা

- খাদ্য গ্রেড: FDA (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), EFSA (ইইউ), এবং GB 25576 (চীন) এর সাথে মেনে চলতে হবে; বিষাক্ততা প্রতিবেদন প্রয়োজন

- শিল্প-গ্রেড: শুধুমাত্র শিল্প পণ্যের মান পূরণ করে (যেমন, HG/T 3061); কোন জীববৈজ্ঞানিক নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা নেই

III. সম্মত পণ্যের জন্য শনাক্তকরণ পদ্ধতি

- প্যাকেজিং লেবেল পরীক্ষা করুন: "ফুড অ্যাডিটিভ", "E551/INS551", এবং উৎপাদন লাইসেন্স নম্বর (যেমন, SC113XXXXXXXX) দ্বারা চিহ্নিত

- সার্টিফিকেশন ডকুমেন্ট পর্যালোচনা করুন: COA অনুরোধ করুন লিড < 3ppm এবং আর্সেনিক < 1ppm নিশ্চিত করতে

- শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি পর্যবেক্ষণ করুন: খাদ্য-গ্রেড (সাদা ফ্লাফি পাউডার) বনাম শিল্প-গ্রেড (প্রায়ই ধূসর-হলুদ অশুদ্ধতা থাকে)

- ডোজের প্রয়োজনীয়তা: খাদ্য-গ্রেড ≤ 2% ডোজে নিরাপদ; শিল্প-গ্রেড খাদ্য/ফার্মাসিউটিক্যাল ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ

IV. বাজারের সম্ভাবনা

- ২০৩০ সালের মধ্যে প্রত্যাশিত বার্ষিক বৃদ্ধির হার: ৬.২%

- Core of development: "ফাংশনালিটি" এবং "নিরাপত্তা" এর দ্বৈত চাহিদার মধ্যে ভারসাম্য রক্ষা করা

৩. বিস্তারিত সারসংক্ষেপ

I. খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের আবেদন ক্ষেত্র (প্রথাগত কার্যাবলী + উদীয়মান চাহিদা)

1. ঐতিহ্যবাহী কার্যাবলী (মৌলিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন)

- **অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট**: প্রধানত দুধের গুঁড়ো, গুঁড়ো চিনি এবং কোকো গুঁড়োর মতো গুঁড়ো খাবারে ব্যবহৃত হয়। এর কার্যকারিতা হল গুঁড়ো কেকিং প্রতিরোধ করা, খাবারের আলগা অবস্থা এবং ভাল প্রবাহিততা বজায় রাখা, এবং ভোগ ও প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে সুবিধা নিশ্চিত করা।

- **আর্দ্রতা শোষণ এবং আর্দ্রতা-প্রতিরোধ**: মশলা এবং কঠিন পানীয়ের মতো খাবারে প্রয়োগ করা হয়। এটি পরিবেশ থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে খাবারের আর্দ্রতা কমায়, খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ায় এবং আর্দ্রতার কারণে হওয়া অবনতি এড়ায়।

- **ঘন করা এবং স্থিতিশীল করা**: এটি সালাদ ড্রেসিং এবং স্যুপের মতো খাবারের টেক্সচার উন্নত করতে পারে, তাদের স্বাদকে আরও সমান করে তোলে। একই সময়ে, এটি মশলার উপাদানগুলি স্থির করার জন্য একটি বাহক হিসাবে কাজ করতে পারে, প্রক্রিয়াকরণ বা সংরক্ষণকালে মশলার ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং খাবারের স্বাদের স্থিতিশীলতা বজায় রাখে।

২. উদীয়মান চাহিদা (কার্যকরী উন্নয়ন এবং বিভক্ত পরিস্থিতি)

- **Targeted release**: বিশেষ মেসোপোরাস সিলিকন ডাইঅক্সাইডের কাঠামোর সাহায্যে পুষ্টি (যেমন ভিটামিন এবং প্রোবায়োটিক) লোড করতে, এটি pH মান বা তাপমাত্রার ভিত্তিতে প্রতিক্রিয়া জানানো মুক্তি অর্জন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি অন্ত্রের পরিবেশকে লক্ষ্য করে প্রোবায়োটিক মুক্তি দিতে পারে, পুষ্টির জীববৈচিত্র্য উন্নত করে।

- **স্বাদ নিয়ন্ত্রণ**: এটি খাদ্যে স্বাদ পদার্থগুলিকে এম্বেডিং প্রযুক্তির মাধ্যমে আবদ্ধ করে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় সহজে সুগন্ধ হারানোর সমস্যা সমাধান করে (যেমন উচ্চ তাপমাত্রার চিকিত্সা)। একটিTypical application হল ভাজা কফি বিনে সুগন্ধ ধরে রাখা যাতে কফি বিনের মূল স্বাদ সংরক্ষিত থাকে।

- **ন্যানো-স্কেল অ্যাপ্লিকেশন**: ন্যানো-সিলিকন ডাইঅক্সাইড যার কণার আকার < 100nm স্বচ্ছ পানীয়ের স্থিতিশীলতা বাড়াতে পারে (যেমন সাসপেন্ডেড ফল কণার সাথে পানীয়) এবং ফল কণার সিডিমেন্টেশন প্রতিরোধ করতে পারে। তবে, নিরাপদ ব্যবহারের জন্য এর শ্বাস-প্রশ্বাসের ঝুঁকির কঠোর মূল্যায়ন প্রয়োজন।

- **মাল্টি-লেভেল পোরাস স্ট্রাকচার**: সিলিকন ডাইঅক্সাইড একটি মাল্টি-লেভেল পোরাস স্ট্রাকচার এবং একটি নির্দিষ্ট পৃষ্ঠের এলাকা > 500m²/g সহ তেল শোষণের ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে, যা কম চর্বিযুক্ত খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 30% বৃদ্ধি পাওয়া তেল শোষণ হার সহ ভাজা ব্রেডিং খাবারে তেলের পরিমাণ কমায়।

II. খাদ্য-গ্রেড এবং সাধারণ শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য

| Comparison Item | খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড | সাধারণ শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড |

|-------------------------|-------------------------------------------|--------------------------------------------|

| রাসায়নিক রূপ | অমরফ গঠন | স্ফটিক রূপ থাকতে পারে (যেমন, কোয়ার্টজ বালি) |

| বিশুদ্ধতা প্রয়োজনীয়তা | ≥ 99%, ভারী ধাতু (সীসা, আর্সেনিক, ইত্যাদি) বিষয়বস্তু < 10ppm | নিম্ন বিশুদ্ধতা (সাধারণত 90-95%), অশুদ্ধতা রয়েছে |

| কণার আকার নিয়ন্ত্রণ | সূক্ষ্ম মাইক্রন-আকারের কণা, 5-15μm | অসম কণার আকার, সাবমাইক্রন ধূলি থাকতে পারে |

| বিষাক্ততা ঝুঁকি | মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয় না, সরাসরি অন্ত্রের মাধ্যমে নিষ্কাশিত হয়, কোন বিষাক্ততা ঝুঁকি নেই | স্ফটিক সিলিকা থাকতে পারে; শ্বাসপ্রশ্বাসের মাধ্যমে সিলিকোসিস হতে পারে |

| অ্যাপ্লিকেশন দৃশ্যপট | খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী | রাবার, কাচ, নির্মাণ, আবরণ |

III. উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন প্রয়োজনীয়তা

1. উৎপাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে পার্থক্য

- **ফুড-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড**: উচ্চ-শুদ্ধতা কোয়ার্টজ বালু কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করা হয়। উৎপাদন প্রক্রিয়া হলো "হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস → পরিশোধন → অতিশুদ্ধ জল ধোয়া → উচ্চ তাপমাত্রার স্ফটিকায়ন জল অপসারণ", এবং পুরো প্রক্রিয়াটি GMP (গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিস) কর্মশালায় সম্পন্ন হয় যাতে ভারী ধাতুর মতো অশুদ্ধতার দ্বারা দূষণ কঠোরভাবে এড়ানো যায়।

- **শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড**: এটি প্রাকৃতিক কোয়ার্টজ বালিকে সরাসরি চূর্ণ করে তৈরি করা হয়। উৎপাদন প্রক্রিয়া সহজ, জটিল পরিশোধন পদক্ষেপ ছাড়াই, এবং এর খরচ খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের মাত্র ১/৫ থেকে ১/৩।

2. নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন প্রয়োজনীয়তা

- **ফুড-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড**: আন্তর্জাতিক এবং দেশীয় কর্তৃপক্ষের প্রতিষ্ঠানগুলির কাছ থেকে সার্টিফিকেশন পাস করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে মার্কিন FDA (ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন), EU EFSA (ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি), এবং চীনের GB 25576 (জাতীয় মান খাদ্য সংযোজক সিলিকন ডাইঅক্সাইডের জন্য)। একই সাথে, বিষাক্ততা সম্পর্কিত প্রতিবেদন প্রয়োজন, যা তীব্র বিষাক্ততা এবং মিউটেজেনিসিটির মতো নিরাপত্তা মূল্যায়ন তথ্য অন্তর্ভুক্ত করে।

- **শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড**: শুধুমাত্র প্রাসঙ্গিক শিল্প পণ্যের মান (যেমন, চীনের HG/T 3061 *শিল্প প্রিপিটেটেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড*) মেনে চলতে হবে এবং জীববৈচিত্র্য নিরাপত্তার জন্য কোন প্রয়োজনীয়তা নেই (যেমন, মানব দেহের জন্য বিষাক্ততা)।

IV. সম্মত খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের শনাক্তকরণ পদ্ধতি

1. প্যাকেজিং লেবেল পরীক্ষা করুন

- প্যাকেজিংয়ে স্পষ্টভাবে "ফুড অ্যাডিটিভ", "E551" (ইইউ কোড) অথবা "INS551" (আন্তর্জাতিক ফুড অ্যাডিটিভ কোড) চিহ্নিত থাকতে হবে;

- উৎপাদন লাইসেন্স নম্বর চিহ্নিত করা আবশ্যক, "SC113XXXXXXXX" ফরম্যাটে (চীনের খাদ্য উৎপাদন লাইসেন্স নম্বরের ফরম্যাট)।

2. সার্টিফিকেশন ডকুমেন্ট পর্যালোচনা

- সরবরাহকারীর কাছ থেকে বিশ্লেষণের সার্টিফিকেট (COA) অনুরোধ করুন, এবং নিশ্চিত করুন যে সার্টিফিকেটে লিডের পরিমাণ < 3ppm এবং আর্সেনিকের পরিমাণ < 1ppm, যা খাদ্য-গ্রেড পণ্যের বিশুদ্ধতার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

৩. শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি পর্যবেক্ষণ করুন

- খাদ্য গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড একটি সাদা, ফ্লাফি পাউডার যা স্পষ্ট অশুদ্ধতা নেই;

- শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড প্রায়শই ধূসর-হলুদ রঙের মতো অশুদ্ধতা ধারণ করে এবং এর রঙ অসম।

4. ডোজ এবং নিষেধাজ্ঞা

- খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড মানবদেহের জন্য নিরাপদ এবং ক্ষতিকর নয় যখন এটি ≤ 2% এর একটি সম্মত ডোজে ব্যবহার করা হয়;

- শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড খাদ্য বা ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, অশুদ্ধতা বা স্ফটিক সিলিকার কারণে স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে।

V. বাজারের সম্ভাবনা

- ২০৩০ সালের মধ্যে, খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের বাজারের বার্ষিক বৃদ্ধির হার ৬.২% হওয়ার প্রত্যাশা করা হচ্ছে;

- বাজার উন্নয়নের মূল চ্যালেঞ্জ এবং দিকনির্দেশনা: "কার্যকরী উন্নয়ন" (যেমন লক্ষ্যভিত্তিক মুক্তি এবং উদীয়মান চাহিদায় কম চর্বিযুক্ত অ্যাপ্লিকেশন) এবং "নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ" (যেমন বিশুদ্ধতা নিয়ন্ত্রণ এবং ঝুঁকি মূল্যায়ন) এর দ্বৈত চাহিদার মধ্যে কীভাবে ভারসাম্য বজায় রাখা যায়।

৪. মূল প্রশ্নসমূহ

প্রশ্ন ১: প্রচলিত কার্যক্রমের সাথে তুলনা করলে, খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের উদীয়মান চাহিদাগুলিতে কী প্রযুক্তিগত অগ্রগতি হয়েছে, এবং এই অগ্রগতি কীভাবে নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশন দৃশ্যে প্রতিফলিত হয়?

**উত্তর**: খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের উদীয়মান চাহিদার মূল প্রযুক্তিগত অগ্রগতি হল কাঠামোগত ডিজাইনের ভিত্তিতে সঠিক কার্যকরীকরণ, যা ঐতিহ্যবাহী কার্যকারিতার "মৌলিক শারীরিক প্রভাব" (যেমন অ্যান্টি-কেকিং এবং আর্দ্রতা শোষণ) থেকে ভিন্ন: ① "লক্ষ্যভিত্তিক মুক্তি" তে, মেসোপোরাস কাঠামো ব্যবহার করা হয় পুষ্টির লোডিং এবং প্রতিক্রিয়া মুক্তি বাস্তবায়নের জন্য (pH/তাপমাত্রা দ্বারা উদ্দীপিত), ঐতিহ্যবাহী পুষ্টির সহজ ক্ষতি এবং নিম্ন শোষণ দক্ষতার সমস্যাগুলি অতিক্রম করে। এটি প্রোবায়োটিকের অন্ত্র-লক্ষ্যভিত্তিক মুক্তিতে প্রয়োগ করা হয়। ② "বহু-স্তরের পোরাস কাঠামো" তে, 500m²/g এর বেশি নির্দিষ্ট পৃষ্ঠের এলাকা সহ পোরাস কাঠামোর নির্মাণ তেল শোষণের ক্ষমতা ব্যাপকভাবে উন্নত করে, ঐতিহ্যবাহী সিলিকন ডাইঅক্সাইডের নিম্ন তেল শোষণ হার সীমাবদ্ধতা অতিক্রম করে। এটি 30% বৃদ্ধি পাওয়া তেল শোষণ হার সহ ভাজা ব্রেডিংয়ে প্রয়োগ করা হয় যাতে কম চর্বিযুক্ত খাবারের উন্নয়ন সহজ হয়। ③ "ন্যানো-স্কেল অ্যাপ্লিকেশন" এ, কণার আকার < 100nm নিয়ন্ত্রণ করে, স্বচ্ছ পানীয়তে ঐতিহ্যবাহী কণার সহজ অবসাদনের সমস্যা (যা চেহারাকে প্রভাবিত করে) সমাধান করা হয়। এটি সাসপেন্ডেড ফল কণার সাথে পানীয়ের স্থিতিশীলতা উন্নত করতে প্রয়োগ করা হয় (শ্বাস-প্রশ্বাসের ঝুঁকি মূল্যায়ন একসাথে করতে হবে)।

প্রশ্ন ২: খাদ্য-গ্রেড এবং শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং নিরাপত্তার মধ্যে মৌলিক পার্থক্যগুলি কী এবং কেন এই পার্থক্যগুলি নির্ধারণ করে যে শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড খাদ্য ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ?

**উত্তর**: দুইটির মধ্যে মৌলিক পার্থক্যগুলি শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের খাদ্য নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা পূরণে ব্যর্থ হওয়ার সরাসরি ফলস্বরূপ: ① উৎপাদন প্রক্রিয়ায় পার্থক্য: খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড উচ্চ-পিউরিটি কোয়ার্টজ বালির প্রয়োজন এবং প্রক্রিয়ার মাধ্যমেimpurities অপসারণের জন্য "হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস → আলট্রা-পিউর ওয়াটার ওয়াশিং → GMP কর্মশালায় উৎপাদন" এর মধ্য দিয়ে যায়; শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড কেবল প্রাকৃতিক কোয়ার্টজ বালিকে ভেঙে তৈরি করা হয়, বিশুদ্ধকরণের পদক্ষেপ ছাড়াইimpurities (যেমন ভারী ধাতু) ধরে রেখে, এবং এর খরচ খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের 1/5 থেকে 1/3 মাত্র। ② নিরাপত্তায় পার্থক্য: খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের একটি অমরফ গঠন রয়েছে, যার পিউরিটি ≥ 99% এবং ভারী ধাতুর পরিমাণ < 10ppm। এটি মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয় না এবং FDA/EFSA/GB 25576 শংসাপত্র মেনে চলতে হবে; শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডে স্ফটিক সিলিকা থাকতে পারে, যার পিউরিটি মাত্র 90-95%। স্ফটিক সিলিকার শ্বাস নেওয়া সিলিকোসিস সৃষ্টি করতে পারে, এবং এর কোন জীববৈজ্ঞানিক নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা নেই। শিল্প-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের "অপদ্রব্য অবশিষ্টাংশ" এবং "স্ফটিক সিলিকার বিষক্রিয়া ঝুঁকি" রয়েছে যা মানব স্বাস্থ্যের নিশ্চয়তা দিতে পারে না, তাই এটি খাদ্য ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

প্রশ্ন ৩: খাদ্য-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইড ক্রয়ের সময় এটি নিশ্চিত করার জন্য প্রতিষ্ঠান বা ভোক্তাদের কী কী মূল পদক্ষেপ নিতে হবে এবং মূল বিচার সূচকগুলি কী কী?

**উত্তর**: নিশ্চিত করতে "তিন-ধাপের শনাক্তকরণ + ডোজ নিয়ন্ত্রণ" প্রয়োজন, যার মূল বিচারক সূচকগুলি "লেবেল, বিশুদ্ধতা, এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য" এর উপর কেন্দ্রীভূত: ① প্রথম ধাপ হল "প্যাকেজিং লেবেল পরীক্ষা করা"। মূল সূচক হল "ফুড অ্যাডিটিভ/E551/INS551" এবং একটি সম্মত উৎপাদন লাইসেন্স নম্বর (যেমন, SC113XXXXXXXX) চিহ্নিত করা হয়েছে কিনা, অ-ফুড-গ্রেড পণ্যগুলি বাদ দেওয়ার জন্য। ② দ্বিতীয় ধাপ হল "সার্টিফিকেশন ডকুমেন্ট পর্যালোচনা করা"। মূল সূচক হল COA তে "লেড < 3ppm এবং আর্সেনিক < 1ppm" নিশ্চিত করা যাতে ফুড-গ্রেড পণ্যের ভারী ধাতুর বিশুদ্ধতা প্রয়োজনীয়তা পূরণ হয়। ③ তৃতীয় ধাপ হল "শারীরিক বৈশিষ্ট্য পর্যবেক্ষণ করা"। মূল সূচক হল পণ্যটি "সাদা ফ্লাফি পাউডার" কিনা যাতে ধূসর-হলুদ অ impurities যুক্ত শিল্প-গ্রেড পণ্যগুলি বাদ দেওয়া যায়। ④ ডোজ নিয়ন্ত্রণ: ব্যবহারের পরিমাণ ≤ 2% হতে হবে, যা ফুড-গ্রেড সিলিকন ডাইঅক্সাইডের জন্য নিরাপদ ডোজের সর্বোচ্চ সীমা। উপরোক্ত পদক্ষেপগুলির মাধ্যমে, অজানা উৎস এবং শিল্প-গ্রেড জালিয়াতির মতো সম্মতি ঝুঁকিগুলি কার্যকরভাবে এড়ানো যেতে পারে।