Bengali

ইভোনিক সিলিকা: খাদ্য-গ্রেড অ্যাপ্লিকেশনগুলির একটি বিস্তৃত বিশ্লেষণ

তৈরী হয় 2025.12.19
Evonik Silica: খাদ্য-গ্রেড অ্যাপ্লিকেশনগুলির একটি ব্যাপক বিশ্লেষণ

1. কার্যনির্বাহী সারাংশ

বিশ্বের বৃহত্তম সিলিকা উৎপাদক হিসেবে, ইভোনিক খাদ্য-গ্রেডের সিলিকা পণ্যের দুটি প্রধান সিরিজ সরবরাহ করে: ফিউমড সিলিকা (AEROSIL®) এবং প্রেসিপিটেটেড সিলিকা (SIPERNAT®)। চীনের জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান GB2760-2011 (চীন জাতীয় মান খাদ্য সংযোজন সংখ্যা CNS 02.004, খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য আন্তর্জাতিক সংখ্যায়ন ব্যবস্থা INS 551) এর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, এই পণ্যগুলি প্রধানত অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। ফ্লেম হাইড্রোলাইসিস (ফিউমড সিলিকার জন্য) এবং ওয়েট প্রসেস (প্রেসিপিটেটেড সিলিকার জন্য) এর মাধ্যমে উৎপাদিত, এগুলি অনন্য ন্যানোস্ট্রাকচার এবং চমৎকার শোষণ ও বিচ্ছুরণ বৈশিষ্ট্যযুক্ত। খাদ্য শিল্পে, এগুলি চারটি মূল উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়: ফ্লো এইড/অ্যান্টি-কেকিং, ক্যারিয়ার, স্প্রে ড্রায়িং এইড এবং গ্রাইন্ডিং এইড, এবং এগুলি দুধের গুঁড়ো, লবণ, ইনস্ট্যান্ট পানীয় এবং মশলা সহ বিস্তৃত খাদ্য পণ্যের জন্য উপযুক্ত। SIPERNAT®350 (ডাস্ট-ফ্রি অ্যান্টি-কেকিং) এবং AEROSIL®200F (উচ্চ-বিশুদ্ধতা অ্যান্টি-কেকিং এবং ধুলো হ্রাস) এর মতো প্রতিনিধি পণ্যগুলি চমৎকার কার্যকারিতা প্রদর্শন করে। ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা মুক্ত বাণিজ্য অঞ্চল (NAFTA), এশিয়া-প্যাসিফিক এবং অন্যান্য অঞ্চলের খাদ্য-গ্রেড নিবন্ধন সহ, ইভোনিক বিভিন্ন গ্রাহকের চাহিদা মেটাতে কাস্টমাইজড সমাধান সরবরাহ করতে সক্ষম।

2. মাইন্ড ম্যাপ

দ্রষ্টব্য: Doubao নথির বাইরে প্রদর্শন করা যাবে না
কাঁচের জারে নারকেল গুঁড়ো, চারপাশে কুড়ানো নারকেল এবং দুধ সহ।

3. বিস্তারিত সারাংশ

I. কোম্পানির পটভূমি ও পণ্যের অবস্থান

  1. কর্পোরেট শক্তি
ইভোনিক বিশ্বের বৃহত্তম সিলিকা উৎপাদক হিসেবে স্থান পেয়েছে, যেখানে ৩,৫০০ জনেরও বেশি কর্মচারী বিশ্বব্যাপী অজৈব উপকরণ গ্রাহকদের পরিষেবা প্রদানে নিবেদিত। বিশ্বজুড়ে ২৬টি উৎপাদন কেন্দ্র, গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্র এবং অ্যাপ্লিকেশন ল্যাবরেটরি সহ, এবং জার্মানির হানুতে সদর দপ্তর সহ, কোম্পানিটি বিশ্বব্যাপী পণ্য সরবরাহের ক্ষমতা নিশ্চিত করে।
  1. পণ্যের পোর্টফোলিও
Evonik-এর মূল অফারগুলির মধ্যে রয়েছে ফিউমড সিলিকা (AEROSIL®), প্রিসিপিটেটেড সিলিকা (SIPERNAT®), সেইসাথে বিশেষ অক্সাইড, ডিসপারশন এবং ম্যাটিং এজেন্ট। কোম্পানিটি খাদ্য শিল্পের জন্য উচ্চ-মূল্য-সংযোজিত পণ্য এবং প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদানে মনোনিবেশ করে।

II. খাদ্য-গ্রেডের সিলিকার মৌলিক তথ্য

  1. নিরাপত্তা মান
জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান GB2760-2011 মেনে চলে, যার CNS নম্বর 02.004 এবং INS নম্বর 551। এর প্রধান কাজ হল অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট হিসেবে।
  1. উৎপাদন প্রক্রিয়া
    1. ফিউমড প্রক্রিয়া
: ফ্লেম হাইড্রোলাইসিস প্রযুক্তি ব্যবহার করে। 1000°C এর বেশি তাপমাত্রায়, সিলিকন টেট্রাক্লোরাইড হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে ফিউমড সিলিকা তৈরি করে।
বিক্রিয়া সূত্র: $$\ce{SiCl_{4} + 2H_{2} + O_{2} -> SiO_{2} + 4HCl ^$$
প্রক্রিয়া প্রবাহে মিশ্রণ, দহন বিক্রিয়া, পৃথকীকরণ এবং ডি-অ্যাসিডিফিকেশন চিকিৎসা অন্তর্ভুক্ত।
- অধঃক্ষেপণ প্রক্রিয়া: একটি ভেজা প্রক্রিয়া গ্রহণ করে। ১০০°C এর নিচে তাপমাত্রায়, সোডিয়াম সিলিকেট সালফিউরিক অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে অধঃক্ষিপ্ত সিলিকা তৈরি করে।
বিক্রিয়া সূত্র: $$\ce{Na_{2}O·SiO_{2} + H_{2}SO_{4} -> SiO_{2} v + Na_{2}SO_{4} + H_{2}O$$
প্রক্রিয়া প্রবাহে অধঃক্ষেপণ বিক্রিয়া, পরিস্রাবণ, শুকানো এবং পেষণ/দানাদারকরণ অন্তর্ভুক্ত।
একটি কাগজের ব্যাগে হলুদের গুঁড়ো, আদা, লেবু এবং একটি মাটির পাত্র সহ একটি টেবিলের উপর রাখা।
  1. রূপবিদ্যা ও গঠন
উভয় ধরণের পণ্যের একটি অনুক্রমিক কাঠামো রয়েছে: প্রাথমিক কণা → অ্যাগ্রিগেট (রাসায়নিক বন্ধন দ্বারা আবদ্ধ) → অ্যাগ্লোমারেট (ভ্যান ডার ওয়ালস বল দ্বারা আবদ্ধ)। ফিউমড সিলিকা AEROSIL®200F এর জন্য, প্রাথমিক কণার আকার প্রায় 12 nm, অ্যাগ্রিগেট আকার 80 থেকে 120 nm পর্যন্ত এবং অ্যাগ্লোমারেট আকার 1 μm এর বেশি।

III. খাদ্য শিল্পে মূল প্রয়োগ (নীতি, উদাহরণ এবং প্রস্তাবিত পণ্য সহ)

প্রয়োগের পরিস্থিতি
কার্যপ্রণালী
সাধারণ খাদ্য প্রয়োগ
প্রস্তাবিত পণ্যের গ্রেড
প্রবাহ সহায়ক/অ্যান্টি-কেকিং
১. কণার পৃষ্ঠে শোষিত হয়, কণাগুলির মধ্যে দূরত্ব বাড়ায়, সংস্পর্শের ক্ষেত্রফল কমায় এবং আঠালো শক্তি দুর্বল করে।
২. কেকিং প্রতিরোধ করার জন্য কণার পৃষ্ঠের আর্দ্রতা শোষণ করে।
দুধের গুঁড়ো, উচ্চ-ক্যালসিয়াম দুধের গুঁড়ো, লবণ, আইসিং সুগার, ইনস্ট্যান্ট ড্রিঙ্কস, মশলা (রসুনের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো)
SIPERNAT®22S, SIPERNAT®350, AEROSIL®200F
বাহক
তরল শোষণ করার জন্য এর অত্যন্ত ছিদ্রযুক্ত কাঠামো ব্যবহার করে, উচ্চ-সান্দ্রতার তরলকে সহজে পরিচালনাযোগ্য, সঠিকভাবে ডোজযোগ্য পাউডারে রূপান্তরিত করে (৭৫% পর্যন্ত ঘনত্ব অর্জন করা সম্ভব)।
ভিটামিন ই তেল, তরল ফ্লেভার, কার্যকরী পুষ্টি সংযোজন, সামুদ্রিক/উদ্ভিদ নির্যাস
SIPERNAT®22, 33, 50, 680, 2200
স্প্রে ড্রায়িং সহায়ক
১. উৎপাদন চলাকালীন পণ্যের প্রবাহযোগ্যতা নিশ্চিত করে এবং জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।
২. স্প্রে টাওয়ারের অভ্যন্তরীণ দেয়ালে কণার আসক্তি কমায়, উপাদানের অপচয় এবং পরিষ্কার করার ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে।
কফি ক্রিমার, প্রোটিন পাউডার, ডিমের কুসুম পাউডার, দুধের পাউডার, টমেটো পাউডার, ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট
SIPERNAT®22S, 50S, 680
গ্রাইন্ডিং এইড
1. গ্রাইন্ডিংয়ের সময় নিম্ন গলনাঙ্কের পণ্যের কেকিং কমায়।
2. গ্রাইন্ডিংয়ের সময় উৎপন্ন তরল শোষণ করে, যন্ত্রপাতির ব্লকিং প্রতিরোধ করে এবং উৎপাদন দক্ষতা বাড়ায়।
আইসিং চিনি, স্বাদ, স্বাস্থ্যকর খাবার, হার্বাল মসলা, মরিচের পাউডার
SIPERNAT®22, 22S, 50, 50S

IV. প্রতিনিধিত্বকারী পণ্যের বৈশিষ্ট্য ও সুবিধাসমূহ

একটি জিমের পরিবেশে মার্বেল টেবিলের উপর টুথপেস্ট, টুথব্রাশ, পাউডার, তোয়ালে এবং জলের বোতল।
  1. SIPERNAT®350
    1. মূল সুবিধাসমূহ
: বিশেষভাবে নরম খাবারের পাউডারগুলোর সহজ কেকিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে; অ্যান্টি-কেকিং এবং ধূলি দমন করার দ্বৈত প্রভাব প্রদান করে; উচ্চ নাড়াচাড়া শক্তি ছাড়াই সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
: ফ্যাট পাউডার, ডেইরি পাউডার, আইসিং সুগার প্রিমিক্স, ইনস্ট্যান্ট ড্রিঙ্ক উপাদান, মিল্ক সলিড, সল্ট প্রিমিক্স ইত্যাদি।
: ০.২%–০.৪% (অতিরিক্ত ডোজ ধুলোর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে)।
  1. AEROSIL®200F
    1. মূল সুবিধা
: উচ্চ বিশুদ্ধতা; একই সাথে কেকিং এবং ধুলো কমায়; খাদ্য পাউডারের উজ্জ্বল রঙ বজায় রাখে (যেমন, মরিচের গুঁড়া)।
: সান্দ্র পাউডার (যেমন, সসেজ সিজনিং), মরিচের গুঁড়া, ফ্লেভার ইত্যাদি।
: ০.৫%–১.০% (সর্বোত্তম প্রভাবের পরিসীমা)।
  1. তুলনামূলক সুবিধা
    1. ফ্লো এইড হিসাবে, SIPERNAT® সিরিজ ট্রাইক্যালসিয়াম ফসফেটের চেয়ে ভাল পারফর্ম করে (যেমন, মিল্ক পাউডারে একই ডোজে ভাল ফ্লোএবিলিটি)।
    2. SIPERNAT®33, একটি বাহক হিসাবে, ৬৫% ঘনত্বের ভিটামিন ই পাউডারের তুলনায় ৭২% ঘনত্বের ভিটামিন ই পাউডার উৎপাদনে সিলিকা ব্যবহার ২৭.৭% কমাতে পারে।

খাদ্য বিভাগ এবং সর্বোচ্চ ব্যবহারের সীমা (GB2760-2011)

খাদ্য বিভাগের কোড
খাদ্যের নাম
সর্বোচ্চ ব্যবহার (g/kg)
মন্তব্য
০১.০৩
দুধের গুঁড়ো (মিষ্টি দুধের গুঁড়ো সহ) এবং ক্রিম পাউডার, এবং তাদের পরিবর্তিত পণ্য
১৫.০
-
০২.০৫
অন্যান্য চর্বি বা চর্বি পণ্য (দুধের ক্রিমার সীমাবদ্ধ)
১৫.০
-
০৩.০
জমাট পানীয় (০৩.০৪ খাওয়ার বরফ বাদে)
০.৫
-
05.01.01
কোকো পণ্য (কোকো প্রধান কাঁচামাল হিসাবে, চর্বি, গুঁড়ো, পেস্ট ইত্যাদি সহ)
15.0
-
06.01
কাঁচা শস্য
1.2
-
10.03.01
শুকনো ডিমের পণ্য (প্রোটিন পাউডার, ডিমের কুসুমের গুঁড়ো ইত্যাদি)
15.0
-
11.06
অন্যান্য মিষ্টি (গুঁড়ো চিনিতে সীমাবদ্ধ)
15.0
-
12.01
লবণ এবং লবণের বিকল্প
20.0
-
12.09
মশলা ও মশলার গুঁড়ো
20.0
-
12.10.01
কঠিন যৌগিক মশলা
20.0
-
14.06
কঠিন পানীয়
15.0
-
16.07
অন্যান্য (সয়াবিন পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য)
0.025
যৌগিক ফোম প্রতিরোধকের জন্য; সয়াবিনের প্রতি কেজি হিসাবে ডোজ গণনা করা হয়

VI. বিশ্বব্যাপী সরবরাহ প্রাপ্যতা

পণ্যের গ্রেড
ইউরোপ
NAFTA
এশিয়া-প্যাসিফিক এবং অন্যান্য অঞ্চল
ফিউমড সিলিকা AEROSIL®200
+
+
+
ফিউমড সিলিকা AEROSIL®200F
+
-
+
ফিউমড সিলিকা AEROSIL®380
-
+
+
ফিউমড সিলিকা AEROSIL®380F
+
-
+
প্রেসিপিটেটেড সিলিকা SIPERNAT®22
+
+
+
প্রিসিপিটেটেড সিলিকা SIPERNAT®22S
+
+
++ (চীন-বিশেষায়িত)
প্রিসিপিটেটেড সিলিকা SIPERNAT®25
-
-
শুধুমাত্র জাপানি বাজারের জন্য
প্রিসিপিটেটেড সিলিকা SIPERNAT®50
+
+
+
প্রস্রাবিত সিলিকা SIPERNAT®50S
+
+
+
প্রস্রাবিত সিলিকা SIPERNAT®350
+
+
+
প্রিসিপিটেটেড সিলিকা SIPERNAT®340
-
+
-
প্রিসিপিটেটেড সিলিকা SIPERNAT®680
+
+
++ (চীন-বিশেষায়িত)
প্রিসিপিটেটেড সিলিকা SIPERNAT®2200
+
+
+
দ্রষ্টব্য: + = উপলব্ধ; ++ = চীন-বিশেষ সরবরাহ

৪. মূল প্রশ্নোত্তর

প্রশ্ন ১: খাদ্য শিল্পে Evonik-এর খাদ্য-গ্রেডের সিলিকার মূল প্রয়োগের ক্ষেত্রগুলি কী কী এবং এর অন্তর্নিহিত প্রক্রিয়াগুলি কী?

উত্তর ১: চারটি মূল প্রয়োগের ক্ষেত্র রয়েছে: ① প্রবাহ সহায়ক/অ্যান্টি-কেকিং; ② বাহক; ③ স্প্রে শুকানোর সহায়ক; ④ গ্রাইন্ডিং সহায়ক।
মূল প্রক্রিয়া:
① প্রবাহ সহায়ক/অ্যান্টি-কেকিং: কণাগুলির মধ্যে দূরত্ব বাড়িয়ে যোগাযোগের ক্ষেত্রফল কমিয়ে দেয় এবং আঠালো শক্তি দুর্বল করে, একই সাথে আর্দ্রতা শোষণ করে জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।
② ক্যারিয়ার: এর অত্যন্ত ছিদ্রযুক্ত গঠনটি তরল শোষণ করতে ব্যবহার করে, উচ্চ-ভিস্কোসিটি তরলকে সহজে পরিচালনাযোগ্য পাউডারে রূপান্তরিত করে।
③ স্প্রে ড্রাইং সহায়ক: পণ্যের প্রবাহযোগ্যতা বাড়ায় এবং যন্ত্রপাতির পৃষ্ঠে আঠালোতা কমায়।
④ গ্রাইন্ডিং সহায়ক: গ্রাইন্ডিংয়ের সময় উৎপন্ন তরল শোষণ করে, নিম্ন-মেল্টিং-পয়েন্ট পণ্যের কেকিং এবং যন্ত্রপাতির ব্লকিং প্রতিরোধ করে।

Q2: Evonik-এর প্রতিনিধিত্বকারী খাদ্য-গ্রেড সিলিকা পণ্য হিসেবে, SIPERNAT®350 এবং AEROSIL®200F-এর মধ্যে মূল সুবিধা এবং উপযুক্ত পরিস্থিতির মধ্যে কি পার্থক্য রয়েছে?

A2: ① SIPERNAT®350: এর মূল সুবিধাগুলি হল "অ্যান্টি-কেকিং + ধূলি দমন"। এটি উচ্চ নাড়াচাড়া শক্তি ছাড়াই সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি নরম খাদ্য গুঁড়ো যেমন চর্বির গুঁড়ো, দুগ্ধ গুঁড়ো এবং আইসিং চিনি প্রিমিক্সের জন্য উপযুক্ত। সুপারিশকৃত ডোজ হল 0.2%–0.4%。
② AEROSIL®200F: এর মূল সুবিধা হল উচ্চ বিশুদ্ধতা। এটি একসাথে কেকিং এবং ধূলি কমাতে পারে এবং খাদ্য গুঁড়োর উজ্জ্বল রঙ বজায় রাখতে পারে। এটি আঠালো গুঁড়ো (যেমন, সসেজ মশলা), মরিচ গুঁড়ো, স্বাদ ইত্যাদির জন্য উপযুক্ত। সুপারিশকৃত ডোজ হল 0.5%–1.0%。

Q3: GB2760-2011 মান অনুযায়ী, বিভিন্ন খাদ্য শ্রেণীতে খাদ্য-গ্রেড সিলিকার সর্বাধিক ব্যবহারের উপর কী কী মূল বিধিনিষেধ রয়েছে? কোন খাদ্য শ্রেণীতে সবচেয়ে কঠোর ব্যবহার সীমাবদ্ধতা রয়েছে?

A3: মূল নিয়মাবলী: ① লবণ এবং লবণের বিকল্প, মশলা এবং মশলার মিশ্রণ, এবং কঠিন যৌগিক মশলার সর্বোচ্চ ব্যবহারের সীমা (২০.০ গ্রাম/কেজি) সবচেয়ে বেশি। ② গুঁড়ো দুধ, নন-ডেইরি ক্রিমার এবং কোকো পণ্য সহ দশটি খাদ্য বিভাগে সর্বোচ্চ ব্যবহারের সীমা ১৫.০ গ্রাম/কেজি। ③ হিমায়িত পানীয় (খাবার বরফ ব্যতীত) এর সীমা ০.৫ গ্রাম/কেজি। ④ কাঁচা শস্যের সীমা ১.২ গ্রাম/কেজি। ⑤ "সয়াবিন পণ্য প্রক্রিয়াকরণ (যৌগিক অ্যান্টিফোমারদের জন্য)" এর জন্য সবচেয়ে কঠোর সীমা প্রযোজ্য, প্রতি কেজি সয়াবিনে সর্বোচ্চ ব্যবহার মাত্র ০.০২৫ গ্রাম/কেজি।
সবচেয়ে কঠোর ব্যবহার সীমাবদ্ধতা সোয়াবিন পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রযোজ্য (যৌগিক ডিফোমারগুলির জন্য), যার সর্বাধিক ব্যবহার মাত্র 0.025 g/kg (সোয়াবিন প্রতি কেজি হিসাব করে)।

জংলিয়ান কেমিক্যাল কর্তৃক প্রকাশিত সংবাদ ও তথ্য শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে প্রদান করা হয় এবং এটি কেবল শিল্প পেশাদারদের মধ্যে রেফারেন্স ও যোগাযোগের জন্য উদ্দিষ্ট। এটি এই তথ্যের নির্ভুলতা এবং সম্পূর্ণতার নিশ্চয়তা দেয় না। আপনার নিজস্ব স্বাধীন বিচারকে প্রতিস্থাপন করার জন্য আপনার এই তথ্য ব্যবহার করা উচিত নয়; অতএব, এই তথ্যের যেকোনো ব্যবহারের ফলে উদ্ভূত ঝুঁকিগুলি আপনি বহন করবেন এবং জংলিয়ান কেমিক্যাল এর জন্য দায়ী থাকবে না। কোনো লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে, অপসারণের জন্য অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

Contact
Leave your information and we will contact you.

কোম্পানির

সংগ্রহ

সম্পর্কে

খবর
দোকান

আমাদের অনুসরণ করুন

Copyright ©️ 2022, ZHONGLIAN CHEM(and its affiliates as applicable). All Rights Reserved.

Phone
WeChat
WhatsApp