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PQ Silice de qualité alimentaire : Améliorez la stabilité des aliments avec des additifs à haute efficacité pour les produits laitiers, les assaisonnements et les produits de boulangerie | Solutions conformes, polyvalentes et écologiques pour le traitement des aliments
Créé le 06.29
PQ Food-Grade Silica Anticaking Agent est un additif fonctionnel spécifiquement conçu pour l'industrie alimentaire, jouant un rôle clé dans le traitement des aliments en poudre grâce à ses propriétés physico-chimiques uniques et à sa large conformité. Ci-dessous se trouve un aperçu complet de ses informations clés :
- Caractéristiques du produit et avantages techniques
1.1 Propriétés physico-chimiques
- Haute pureté : La silice de qualité alimentaire PQ contient généralement ≥99 % de SiO₂, conforme aux normes nationales telles que GB 25576-2020. Elle se présente sous la forme d'une poudre blanche, fluide et libre, avec une distribution uniforme de la taille des particules (par exemple, la série Gasil a une taille de particule moyenne d'environ 6,8 μm), empêchant efficacement l'agrégation des particules.
- Structure mésoporeuse : La conception mésoporeuse lui confère une grande surface spécifique (par exemple, 185 m²/g mesurée par la méthode BET) et une valeur d'absorption d'huile de 280–300 g/100g. Elle peut adsorber l'excès d'humidité et d'huile dans les aliments, formant une barrière pour prévenir l'agglomération.
- Inertie chimique : Insoluble dans l'eau et la plupart des acides, réagissant uniquement avec l'acide fluorhydrique et des alcalins forts, garantissant aucune interaction avec les composants alimentaires et préservant la saveur et la nutrition d'origine.
1.2 Adaptabilité des processus
- Faible Émission de Poussière : Avec une densité de masse élevée (par exemple, Gasil AB905 a une densité de masse de 6,2 lb/ft³), elle réduit la génération de poussière lors du traitement, répondant aux exigences modernes de production propre.
- Stabilité thermique : Maintient la stabilité structurelle à haute température, adapté aux scénarios de traitement comme la cuisson au four et la friture.
- Domaines d'application et analyse fonctionnelle
2.1 Scénarios d'application principaux
2.1.1 Produits laitiers et compléments nutritionnels
- Lait en poudre : Ajouter 1 à 3 % de silice PQ améliore considérablement la fluidité et prévient l'agglomération causée par l'absorption d'humidité. Par exemple, dans le lait en poudre instantané, sa structure poreuse adsorbe l'humidité, maintenant le produit en vrac sous des conditions de 40℃/75 % HR.
- Fortifiants nutritionnels : En tant que support pour les vitamines, les probiotiques, etc., il protège les composants sensibles de l'oxydation et de la dégradation, prolongeant ainsi la durée de conservation.
2.1.2 Assaisonnements et aliments instantanés
- Saveurs/Soupes en Poudre : En adsorbant des épices liquides, cela les transforme en poudres solides à écoulement libre pour une mesure et un mélange faciles. Par exemple, l'ajout de 2 à 5 % de silice PQ au bouillon de poulet empêche l'agglomération et améliore la dispersibilité.
- Café instantané/Boissons : Améliore la fluidité des particules, réduit l'agglomération pendant l'infusion et adsorbe l'excès d'humidité pour maintenir la stabilité du produit.
2.1.3 Produits de boulangerie et céréales
- Farine/Mélange à gâteau : Prévient l'agglutination due aux variations d'humidité, améliore les performances de traitement de la pâte et améliore la texture des produits finis.
- Aliments soufflés : En tant qu'agent anti-agglomérant et lubrifiant, il réduit l'adhérence dans l'emballage et améliore la qualité d'apparence.
2.2 Applications émergentes
2.2.1 Aliments d'origine végétale
- Dans les protéines végétales (par exemple, la poudre de protéine de soja), la silice PQ adsorbe l'huile, prévient le décalage, améliore la solubilité et renforce la stabilité du produit.
2.2.2 Aliments fonctionnels
- Utilisé comme support pour des ingrédients fonctionnels tels que les fibres alimentaires et les probiotiques, améliorant leur stabilité pendant le traitement et le stockage.
- Conformité et Assurance Qualité
3.1 Certifications réglementaires
- Normes nationales : Conforme à la norme nationale de sécurité alimentaire GB 25576-2020 pour l'additif alimentaire silice, autorisant une utilisation dans les produits laitiers, les assaisonnements et d'autres catégories alimentaires avec une addition maximale de 15 à 20 g/kg.
- Certifications internationales : Certains grades sont certifiés par la FDA (21 CFR 172.480) pour les aliments destinés à l'exportation, et sont également conformes aux normes de l'UE EFSA (E 551), Kasher et Halal.
- Conformité spéciale : Bien que les produits PQ aient une utilisation limitée dans le sel de table selon les réglementations de 2025, ils restent conformes dans d'autres secteurs alimentaires.
3.2 Gestion de la production
- Certifié par le système de gestion de la qualité ISO 9001, avec certaines lignes de production conformes aux normes GMP pour garantir la cohérence d'un lot à l'autre.
- Les produits exportés répondent aux exigences d'accès au marché international telles que la certification EAC russe.
- Avantages différenciés vs. Concurrents
4.1 Comparaison des performances
- Efficacité anti-agglomérante : l'absorption d'huile de la silice PQ (280–300 g/100g) est supérieure à celle de certains concurrents (par exemple, 200 g/100g pour Grace SYLOID 63 FP), offrant de meilleures performances dans des environnements à forte humidité.
- Compatibilité de traitement : Sa haute densité de masse (par exemple, 6,2 lb/ft³ pour Gasil AB905) facilite le mélange avec d'autres excipients et réduit l'adsorption électrostatique.
4.2 Rentabilité
- Une capacité d'adsorption élevée réduit l'utilisation, avec des coûts globaux inférieurs à ceux des agents anti-agglomérants traditionnels (par exemple, silicate d'aluminium sodique).
- Une faible émission de poussière minimise les pertes de traitement et améliore l'efficacité de production.
- Recommandations d'utilisation et précautions
5.1 Contrôle de la posologie
- Ajout recommandé : 0,5–3 %, ajusté en fonction du type d'aliment et de l'humidité ambiante. Par exemple, la poudre de lait dans les régions à forte humidité peut nécessiter un ajout de 2–3 %.
5.2 Compatibilité
- Évitez tout contact prolongé avec des substances fortement acides ou alcalines pour éviter d'affecter les performances d'adsorption.
- Peut être utilisé en combinaison avec des excipients comme le stéarate de magnésium et la cellulose microcristalline, mais des tests de compatibilité sont nécessaires au préalable.
5.3 Conditions de stockage
- Conservez dans un conteneur hermétique dans un endroit sec et frais pour éviter que l'humidité n'affecte la fluidité.
- Durabilité et tendances de l'industrie
6.1 Production Verte
- Le groupe PQ promeut l'optimisation des processus pour réduire la consommation d'énergie et les émissions de déchets, en accord avec la politique "Double Carbone" de la Chine.
6.2 Adaptation réglementaire
- En réponse aux réglementations sur les additifs alimentaires de 2025, PQ ajuste les formulations de produits pour garantir la conformité dans des secteurs clés comme les produits laitiers et les assaisonnements.
Conclusion
L'agent anti-agglomérant en silice de qualité alimentaire PQ se distingue comme l'additif préféré pour la poudre de lait, les assaisonnements, les aliments cuits au four et d'autres domaines, tirant parti de trois avantages clés : anti-agglomération haute efficacité, large conformité et adaptabilité des processus. Son design mésoporeux et sa haute capacité d'adsorption résolvent non seulement les problèmes d'agglomération mais soutiennent également le développement d'aliments fonctionnels. Dans le contexte des ajustements réglementaires de 2025, PQ garantit l'applicabilité des produits sur les marchés grand public grâce à une innovation continue, en faisant un choix fiable pour les entreprises de transformation alimentaire afin d'améliorer la stabilité des produits et la compétitivité sur le marché. Pour des solutions personnalisées, contactez l'équipe de service technique de PQ pour des fiches techniques détaillées.
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