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Dioxyde de silicium de qualité alimentaire en tant qu'agent anti-agglomérant : Top 3 des produits en aval par volume d'utilisation
Créé le 09.24
Silice de qualité alimentaire en tant qu'agent anti-agglomérant : Top 3 des produits en aval par volume d'utilisation
Basé sur les scénarios d'application et les données de marché de l'agent anti-agglomérant en silice de qualité alimentaire (également connu sous le nom d'agent anti-agglomérant en silice comestible), les trois principaux produits en aval avec le plus grand volume d'utilisation sont les produits laitiers (poudre de lait/poudre de lactosérum), les condiments (sel/essence de poulet/assaisonnements composés) et les boissons solides (poudre de café/poudre de protéine) dans cet ordre. Cet article détaille les caractéristiques d'application, les moteurs du marché et les normes de conformité de l'utilisation du dioxyde de silicium de qualité alimentaire dans ces domaines.
- Produits Laitiers (Poudre de Lait, Poudre de Lactosérum, etc.)
- Demande principale : La silice dans la poudre de lait (en particulier la poudre de lait pour nourrissons) et la silice pour la poudre de lactosérum sont en forte demande en raison des propriétés inhérentes des produits laitiers : les particules fines et une forte hygroscopicité les rendent extrêmement susceptibles de s'agglomérer. En tant qu'additif alimentaire clé, la silice (anti-agglomérant) absorbe l'humidité et forme une barrière physique sur la surface des particules, ce qui améliore considérablement la fluidité pendant la production et la reconstitution pour les consommateurs.
- Support de l'échelle du marché : L'industrie laitière mondiale possède une échelle massive. Rien qu'en Chine, la consommation annuelle de lait en poudre pour nourrissons dépasse 1 million de tonnes, et le niveau d'ajout de silice de qualité alimentaire ici est généralement de 0,5 % à 2 %, faisant directement des produits laitiers le plus grand domaine d'application des agents anti-agglomérants en silice de qualité alimentaire.
- Exigences de conformité : Les normes internationales (par exemple, FAO/OMS) stipulent que la norme maximale d'utilisation de la silice dans la poudre de lait est de 10 g/kg, tandis que la réglementation alimentaire sur la silice de la Chine, GB 2760-2024, autorise 15 g/kg dans la poudre de lait, offrant des garanties politiques pour son application à grande échelle.
- Condiments (Sel, Essence de Poulet, Assaisonnements Composés)
- Scénarios à haute utilisation :
- Sel de table : Le sel raffiné a des particules fines et une forte capacité d'absorption de l'humidité, c'est pourquoi la silice pour le sel comestible est largement utilisée avec un niveau d'ajout d'environ 0,1 % à 0,3 %. La consommation annuelle de sel en Chine dépasse 10 millions de tonnes, créant une demande constante pour la silice.
- Essence de poulet & assaisonnements composés : Ces produits ont des composants complexes (sel, sucre, acides aminés, etc.), donc la silice anti-agglomérante pour l'essence de poulet et la silice pour les assaisonnements composés sont essentielles. Le niveau d'ajout est généralement de 1 % à 3 %, et l'échelle du marché des assaisonnements composés en Chine devrait atteindre 250 milliards de yuans d'ici 2025, avec un taux de croissance dépassant de loin celui des condiments traditionnels, entraînant une augmentation de la demande en silice.
- Épices : Les épices en poudre comme la poudre de poivre et la poudre de piment ont de grandes surfaces, donc la silice dans les épices (poudre de poivre/poudre de piment) est nécessaire pour maintenir la fluidité, avec un niveau d'ajout de 1%-2%.
- Tendance de substitution technologique : Bien que des agents anti-agglomérants tels que le ferrocyanure de potassium soient encore utilisés dans certains sels comestibles, la silice de haute pureté pour l'alimentation gagne en popularité dans le sel haut de gamme (par exemple, le sel faible en sodium, le sel de mer) en raison de sa sécurité alimentaire en silice et de ses avantages sans odeur désagréable.
- Boissons solides (poudre de café, poudre de protéine, poudre de thé au lait)
- Demande de production industrielle : Les boissons solides nécessitent une fluidité uniforme dans la production à grande échelle. Par exemple, la silice dans la poudre de café et la silice anti-agglomérante dans la poudre de protéine peuvent efficacement prévenir le phénomène de "pontage" lors du remplissage, garantissant une production fluide. Le niveau d'ajout de silice de qualité alimentaire ici est généralement de 0,5 % à 2 %, et l'additif de silice dans la poudre de thé au lait suit également une norme similaire.
- Propulsé par l'upgrade de la consommation : Avec une prise de conscience croissante de la santé, le marché des boissons solides fonctionnelles (par exemple, la poudre de protéine, la poudre de remplacement de repas) connaît une croissance rapide. Les données montrent que la production annuelle de café prêt à boire et de thé au lait solide en Chine a augmenté de 18,7 % d'une année sur l'autre, entraînant directement une augmentation de la demande de silice pour les boissons solides fonctionnelles de 13,2 %.
- Application de scénario spécial : Les produits haut de gamme comme les aliments pour nourrissons et la poudre de nutrition sportive ont des exigences strictes en matière de pureté des agents anti-agglomérants. La silice devient le premier choix en raison de sa forte stabilité, ce qui correspond à la demande de silice de haute pureté pour les aliments.
Autres domaines d'application importants
- Mélanges à pâtisserie : La farine, la poudre à gâteau et d'autres mélanges à pâtisserie ajoutent de la silice (niveau d'ajout : 0,1 % - 0,5 %) pour améliorer les performances de transformation et prévenir l'agglomération. Bien que le marché des aliments cuits au four en Chine ait une échelle annuelle de plus de 250 milliards de yuans, l'utilisation d'agents anti-agglomérants est relativement dispersée, donc elle ne figure pas parmi les trois premiers.
- Produits de santé : La poudre de vitamine, les suppléments minéraux et d'autres produits de santé ajoutent de la silice (niveau d'ajout : 0,5 % - 2 %) pour maintenir la fluidité. Malgré la croissance rapide du marché des produits de santé, son utilisation globale reste encore inférieure à celle des trois principales catégories.
- Produits pétroliers : La crème non laitière et l'huile en poudre utilisent de la silice pour adsorber l'huile et la convertir en poudre stable, avec un niveau d'ajout d'environ 1 % à 3 %. Ces produits sont largement utilisés dans les crèmes pour le café et le thé au lait, mais ont une demande globale limitée par rapport aux trois premiers.
Support des données et analyse des tendances
- Part de marché : Les produits laitiers, les condiments et les boissons solides représentent plus de 70 % de l'utilisation totale de l'agent anti-agglomérant en silice de qualité alimentaire. Plus précisément, les produits laitiers représentent environ 35 %, les condiments environ 30 % et les boissons solides environ 25 %, reflétant la position dominante de ces trois catégories dans l'application de la silice anti-agglomérante alimentaire.
- Potentiel de croissance :
- Produits Laitiers : La demande pour l'application de silice alimentaire haut de gamme (poudre de lait biologique/poudre de lait hydrolysée) est en croissance, ce qui continuera à stimuler l'augmentation de l'utilisation de silice dans le domaine laitier.
- Condiments : Sous la tendance de réduction du sel et du sucre, les assaisonnements composés ont des exigences plus élevées en matière d'agents anti-agglomérants fonctionnels, stimulant ainsi la demande en silice pour les condiments.
- Boissons solides : La popularité des produits nutritionnels personnalisés (par exemple, la poudre de protéine sur mesure) et des scénarios instantanés (par exemple, les sachets de café portables) entraînera une croissance supplémentaire de la demande en silice pour les boissons solides.
Conclusion
Les trois principaux produits ayant la plus grande utilisation de silice de qualité alimentaire en tant qu'agent anti-agglomérant sont les produits laitiers (poudre de lait/poudre de lactosérum), les condiments (sel/essence de poulet/assaisonnements composés) et les boissons solides (poudre de café/poudre de protéine). Ce classement est déterminé par la part de marché de la silice de qualité alimentaire, la proportion d'ajout et le potentiel de croissance de l'industrie. Les produits laitiers et les condiments occupent une position dominante en raison de leur niveau d'industrialisation élevé et de leur large base de consommateurs, tandis que les boissons solides émergent rapidement, soutenues par les tendances de santé et de commodité, promouvant conjointement le développement stable du marché des agents anti-agglomérants à base de silice de qualité alimentaire.
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