PQ खाद्य-ग्रेड सिलिका: डेयरी, मसालों और बेक्ड गुड्स के लिए उच्च-प्रभावी एडिटिव्स के साथ खाद्य स्थिरता बढ़ाएं | खाद्य प्रसंस्करण के लिए अनुपालन, बहुपरकारी और पारिस्थितिकी के अनुकूल समाधान

बना गयी 06.29

PQ फ़ूड-ग्रेड सिलिका एंटीकेकिंग एजेंट एक कार्यात्मक एडिटिव है जिसे विशेष रूप से खाद्य उद्योग के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो अपनी अद्वितीय भौतिक-रासायनिक गुणों और व्यापक अनुपालन के साथ पाउडर खाद्य प्रसंस्करण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। नीचे इसकी मुख्य जानकारी का एक व्यापक अवलोकन दिया गया है:

उत्पाद विशेषताएँ और तकनीकी लाभ

1.1 भौतिक रासायनिक गुण

उच्च शुद्धता: PQ खाद्य-ग्रेड सिलिका आमतौर पर ≥99% SiO₂ होता है, जो राष्ट्रीय मानकों जैसे GB 25576-2020 के अनुरूप है। यह एक सफेद, मुक्त-प्रवाह पाउडर के रूप में प्रकट होता है जिसमें समान कण आकार वितरण होता है (जैसे, गैसिल श्रृंखला का औसत कण आकार ~6.8 μm है), जो कणों के संघटन को प्रभावी ढंग से रोकता है।
मेसोपोरस संरचना: मेसोपोरस डिज़ाइन इसे उच्च विशिष्ट सतह क्षेत्र (जैसे, 185 m²/g जो BET विधि द्वारा मापा गया) और 280–300 g/100g का तेल अवशोषण मान प्रदान करता है। यह खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त नमी और तेल को अवशोषित कर सकता है, जिससे एक बाधा बनती है जो केकिंग को रोकती है।
रासायनिक निष्क्रियता: पानी और अधिकांश अम्लों में अघुलनशील, केवल हाइड्रोफ्लोरिक एसिड और मजबूत क्षारों के साथ प्रतिक्रिया करता है, खाद्य घटकों के साथ कोई इंटरैक्शन सुनिश्चित करता है और मूल स्वाद और पोषण को संरक्षित करता है।

1.2 प्रक्रिया अनुकूलता

कम धूल उत्सर्जन: उच्च थोक घनत्व के साथ (जैसे, Gasil AB905 का थोक घनत्व 6.2 lb/ft³ है), यह प्रसंस्करण के दौरान धूल उत्पादन को कम करता है, आधुनिक स्वच्छ उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करता है।
थर्मल स्थिरता: उच्च तापमान पर संरचनात्मक स्थिरता बनाए रखता है, बेकिंग और तलने जैसे प्रसंस्करण परिदृश्यों के लिए उपयुक्त।

अनुप्रयोग क्षेत्र और कार्यात्मक विश्लेषण

2.1 कोर एप्लिकेशन परिदृश्य

2.1.1 डेयरी उत्पाद और पोषण संबंधी सप्लीमेंट

दूध पाउडर: 1–3% PQ सिलिका जोड़ने से प्रवाहिता में महत्वपूर्ण सुधार होता है और नमी अवशोषण के कारण होने वाले केकिंग को रोकता है। उदाहरण के लिए, इंस्टेंट दूध पाउडर में, इसकी छिद्रपूर्ण संरचना नमी को अवशोषित करती है, जिससे उत्पाद 40℃/75% RH परिस्थितियों के तहत ढीला रहता है।
पोषण संवर्धक: विटामिन, प्रोबायोटिक्स आदि के लिए एक वाहक के रूप में, यह संवेदनशील घटकों को ऑक्सीडेशन और अपघटन से बचाता है, शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

2.1.2 मसाले और तात्कालिक खाद्य पदार्थ

पाउडर फ्लेवर्स/सूप: तरल मसालों को अवशोषित करके, यह उन्हें आसान माप और मिश्रण के लिए मुक्त-प्रवाह ठोस पाउडर में परिवर्तित करता है। उदाहरण के लिए, चिकन बौillon में 2–5% PQ सिलिका जोड़ने से केकिंग को रोकता है और फैलने की क्षमता को बढ़ाता है।
इंस्टेंट कॉफी/पेय: कणों की प्रवाहिता में सुधार करता है, ब्रूइंग के दौरान केकिंग को कम करता है, और उत्पाद की स्थिरता बनाए रखने के लिए अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है।

2.1.3 बेक्ड और अनाज उत्पाद

आटा/केक मिश्रण: नमी में बदलाव के कारण चिपकने से रोकता है, आटा प्रसंस्करण प्रदर्शन में सुधार करता है, और तैयार उत्पादों की बनावट को बढ़ाता है।
Puffed Foods: एक एंटीकेकिंग एजेंट और लुब्रिकेंट के रूप में, यह पैकेजिंग में चिपकने को कम करता है और उपस्थिति की गुणवत्ता में सुधार करता है।

2.2 उभरती हुई अनुप्रयोग

2.2.1 पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ

पौधों के प्रोटीन (जैसे, सोयाबीन प्रोटीन पाउडर) में, PQ सिलिका तेल को अवशोषित करता है, परत बनाने से रोकता है, घुलनशीलता में सुधार करता है, और उत्पाद की स्थिरता को बढ़ाता है।

2.2.2 कार्यात्मक खाद्य पदार्थ

कार्यात्मक सामग्री जैसे आहार फाइबर और प्रोबायोटिक्स के लिए एक वाहक के रूप में उपयोग किया जाता है, प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान उनकी स्थिरता को बढ़ाता है।

अनुपालन और गुणवत्ता आश्वासन

3.1 नियामक प्रमाणपत्र

घरेलू मानक: GB 25576-2020 राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक के अनुसार खाद्य योजक सिलिका के लिए अनुपालन करता है, डेयरी उत्पादों, मसालों और अन्य खाद्य श्रेणियों में अधिकतम 15–20 ग्राम/किलोग्राम की मात्रा में उपयोग की अनुमति है।
अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन: कुछ ग्रेड FDA (21 CFR 172.480) द्वारा निर्यात खाद्य पदार्थों के लिए प्रमाणित हैं, और साथ ही EU EFSA (E 551), कोषेर, और हलाल मानकों का पालन करते हैं।
विशेष अनुपालन: जबकि PQ उत्पादों का 2025 के नियमों के तहत टेबल नमक में सीमित उपयोग है, वे अन्य खाद्य क्षेत्रों में अनुपालन में बने रहते हैं।

3.2 उत्पादन प्रबंधन

ISO 9001 गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली द्वारा प्रमाणित, कुछ उत्पादन लाइनें बैच-से-बैच स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए GMP मानकों का पालन करती हैं।
निर्यात उत्पाद अंतरराष्ट्रीय बाजार पहुंच आवश्यकताओं को पूरा करते हैं जैसे कि रूसी EAC प्रमाणन।

विशिष्ट लाभ बनाम प्रतिस्पर्धियों

4.1 प्रदर्शन तुलना

एंटीकेकिंग दक्षता: PQ सिलिका का तेल अवशोषण (280–300 ग/100ग) कुछ प्रतिस्पर्धियों (जैसे, ग्रेस SYLOID 63 FP का 200 ग/100ग) की तुलना में अधिक है, उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में बेहतर प्रदर्शन करता है।
प्रसंस्करण संगतता: इसका उच्च थोक घनत्व (जैसे, Gasil AB905 के लिए 6.2 lb/ft³) अन्य सहायक पदार्थों के साथ मिश्रण को सुविधाजनक बनाता है और इलेक्ट्रोस्टैटिक अवशोषण को कम करता है।

4.2 लागत-प्रभावशीलता

उच्च अवशोषण क्षमता उपयोग को कम करती है, पारंपरिक एंटीकेकिंग एजेंटों (जैसे, सोडियम एल्युमिनोसिलिकेट) की तुलना में कुल लागत कम होती है।
कम धूल उत्सर्जन प्रसंस्करण हानि को न्यूनतम करता है और उत्पादन दक्षता में सुधार करता है।

उपयोग अनुशंसाएँ और सावधानियाँ

5.1 खुराक नियंत्रण

अनुशंसित जोड़: 0.5–3%, खाद्य प्रकार और पर्यावरणीय आर्द्रता के अनुसार समायोजित किया गया। उदाहरण के लिए, उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में दूध पाउडर के लिए 2–3% जोड़ की आवश्यकता हो सकती है।

5.2 संगतता

अत्यधिक अम्लीय या क्षारीय पदार्थों के साथ लंबे समय तक संपर्क से बचें ताकि अवशोषण प्रदर्शन पर प्रभाव न पड़े।
मैग्नीशियम स्टीरेट और माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज़ जैसे सहायक पदार्थों के साथ संयोजन में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पहले संगतता परीक्षण की आवश्यकता है।

5.3 भंडारण की शर्तें

एक सील किए गए कंटेनर में सूखे, ठंडे स्थान पर रखें ताकि नमी प्रवाहिता को प्रभावित न करे।

सततता और उद्योग प्रवृत्तियाँ

6.1 हरा उत्पादन

PQ Group ऊर्जा खपत और अपशिष्ट उत्सर्जन को कम करने के लिए प्रक्रिया अनुकूलन को बढ़ावा देता है, जो चीन की "डबल कार्बन" नीति के साथ मेल खाता है।

6.2 नियामक अनुकूलन

2025 खाद्य योजक विनियमों के जवाब में, PQ मुख्य क्षेत्रों जैसे डेयरी और मसालों में अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए उत्पाद सूत्रों को समायोजित कर रहा है।

निष्कर्ष

PQ खाद्य-ग्रेड सिलिका एंटीकेकिंग एजेंट दूध पाउडर, मसालों, बेक्ड खाद्य पदार्थों और अन्य क्षेत्रों के लिए पसंदीदा योज्य के रूप में उभरता है, तीन मुख्य लाभों का लाभ उठाते हुए: उच्च-प्रभाव एंटीकेकिंग, व्यापक अनुपालन, और प्रक्रिया अनुकूलता। इसका मेसोपोरस डिज़ाइन और उच्च अवशोषण क्षमता न केवल केकिंग समस्याओं को हल करते हैं बल्कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विकास का भी समर्थन करते हैं। 2025 नियामक समायोजन के संदर्भ में, PQ निरंतर नवाचार के माध्यम से मुख्यधारा के बाजारों में उत्पाद की अनुप्रयोगता सुनिश्चित करता है, जिससे यह खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के लिए उत्पाद की स्थिरता और बाजार प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए एक विश्वसनीय विकल्प बन जाता है। अनुकूलित समाधानों के लिए, विस्तृत तकनीकी डेटा शीट के लिए PQ की तकनीकी सेवा टीम से संपर्क करें।

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