E551 का मुख्य कार्य - खाद्य ग्रेड सिलिका कैसे खाद्य गुणवत्ता की सुरक्षा करता है

E551 का मुख्य कार्य - खाद्य ग्रेड सिलिका कैसे खाद्य गुणवत्ता की सुरक्षा करता है

खाद्य ग्रेड सिलिका (E551) का मुख्य मूल्य "केकिंग समस्या" को हल करने में निहित है, जो इसके उच्च विशिष्ट सतह क्षेत्र और छिद्रित संरचना के कारण है। प्रति ग्राम सैकड़ों वर्ग मीटर के सतह क्षेत्र के साथ, यह खाद्य पदार्थों में मुक्त नमी को तेजी से अवशोषित करता है, जिससे कणों के बीच की चिपकन कम होती है।

व्यावहारिक अनुप्रयोगों में, E551 विभिन्न खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: स्वाद और सुगंध में, यह समान पाउडर वितरण और सटीक मात्रा सुनिश्चित करता है; कॉफी पाउडर और कोको पाउडर में, यह तरलता को बढ़ाता है ताकि ब्रूइंग के दौरान चिपकने से बचा जा सके; नमक, चीनी, और प्रोटीन पाउडर में, यह शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और उत्पाद के स्थिर रूप को बनाए रखता है। अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि E551 में स्थिर रासायनिक गुण होते हैं, यह खाद्य सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, और मानव शरीर द्वारा पचाया नहीं जाता—यह मेटाबॉलिज्म के माध्यम से बिना किसी परिवर्तन के बाहर निकलता है। अंतरराष्ट्रीय मानकों (≤2% खाद्य वजन) के साथ सख्त अनुपालन में उपयोग किया जाता है, यह खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण के लिए एक "गुणवत्ता संरक्षक" है।