खाद्य उद्योग में खाद्य-ग्रेड सिलिका का अनुप्रयोग सारांश

Application Summary of Food-Grade Silica in the Food Industry

एक अनुपालन खाद्य योजक के रूप में जो चीन के GB 2760 मानक (कोड 02.004) के अनुरूप है, खाद्य-ग्रेड सिलिका मुख्य रूप से अमॉर्फस SiO₂ से बनी होती है। यह गैर- विषैले, गंधहीन, रासायनिक स्थिरता, बड़े विशिष्ट सतह क्षेत्र और मजबूत अवशोषण क्षमता की विशेषताओं के साथ, यह खाद्य उद्योग में एक अनिवार्य कार्यात्मक योजक के रूप में कार्य करती है।

I. मुख्य कार्य

एंटी-कैकिंग (प्राथमिक कार्य): मुक्त नमी के स्थानिक अवरोध और अवशोषण के माध्यम से, यह नमक और दूध पाउडर जैसे पाउडर/ग्रैन्यूलर खाद्य पदार्थों में केकिंग को रोकता है, जोड़ने के बाद लंबे समय तक ढीलेपन को बनाए रखता है।

प्रवाह सुधार: खाद्य पाउडर के बीच घर्षण को कम करता है, उत्पादन के दौरान पुल बनाने, अवरुद्ध होने और असमान भरने से बचाता है, इस प्रकार उत्पादन दक्षता और उत्पाद स्थिरता को बढ़ाता है।

अवशोषण और वाहक क्षमता: गंध, अतिरिक्त तेल और हानिकारक पदार्थों के अंशों को अवशोषित करता है जबकि वाष्पशील घटकों को स्थिर करता है; तरल स्वाद, विटामिन आदि को लोड कर सकता है, उन्हें पाउडर रूप में परिवर्तित करता है ताकि मिश्रण में आसानी हो।

II. विशिष्ट अनुप्रयोग

खाद्य श्रेणियों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें नमक और नमक उत्पाद, डेयरी उत्पाद, अनाज बेक्ड सामान, मिठाइयाँ और चॉकलेट, ठोस पेय, मसाले, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, और तेल आधारित खाद्य पदार्थ शामिल हैं। जोड़ने के स्तर खाद्य प्रकार के आधार पर 0.05% से 2.0% के बीच होते हैं, जो GB 2760 की सीमा आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए (अधिकांश को आवश्यकता के अनुसार उपयोग किया जा सकता है, कोको उत्पादों के लिए अधिकतम 1.5g/kg के साथ)।

III. सुरक्षा

चीन, अमेरिका और यूरोप में प्राधिकृत संस्थानों द्वारा प्रमाणित, खाद्य-ग्रेड सिलिका गैर- विषाक्त, गैर-उत्तेजक, मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है, और संचय जोखिमों से मुक्त है। इसे अनुपालन प्रक्रियाओं के माध्यम से उत्पादित किया जाना चाहिए, जो GB 25576 (SiO₂ ≥ 96.0%) की शुद्धता आवश्यकताओं को पूरा करता है, जिसमें हानिकारक अशुद्धियाँ जैसे भारी धातुएँ संबंधित मानकों के अनुसार होती हैं।