PQ Food-Grade Silica : Tingkatkan Stabilitas Makanan dengan Aditif Efisiensi Tinggi untuk Produk Susu, Bumbu & Kue Panggang | Solusi yang Mematuhi, Serbaguna & Ramah Lingkungan untuk Pengolahan Makanan

Dibuat pada 06.29

PQ Food-Grade Silica Anticaking Agent adalah aditif fungsional yang dirancang khusus untuk industri makanan, memainkan peran kunci dalam pengolahan makanan bubuk dengan sifat fisikokimia unik dan kepatuhan yang luas. Berikut adalah gambaran komprehensif tentang informasi intinya:

Karakteristik Produk dan Keunggulan Teknis

1.1 Sifat Fisikokimia

Kemurnian Tinggi: Silika grade makanan PQ biasanya mengandung ≥99% SiO₂, mematuhi standar nasional seperti GB 25576-2020. Ini muncul sebagai bubuk putih yang mengalir bebas dengan distribusi ukuran partikel yang seragam (misalnya, seri Gasil memiliki ukuran partikel rata-rata ~6,8 μm), secara efektif mencegah agregasi partikel.
Struktur Mesopor: Desain mesopor memberikannya area permukaan spesifik yang tinggi (misalnya, 185 m²/g seperti yang diukur dengan metode BET) dan nilai penyerapan minyak sebesar 280–300 g/100g. Ini dapat mengadsorpsi kelembapan dan minyak berlebih dalam makanan, membentuk penghalang untuk mencegah penggumpalan.
Keterinertan Kimia: Tidak larut dalam air dan sebagian besar asam, hanya bereaksi dengan asam fluorida dan alkali kuat, memastikan tidak ada interaksi dengan komponen makanan dan menjaga rasa serta nutrisi asli.

1.2 Adaptabilitas Proses

Emisi Debu Rendah: Dengan kepadatan bulk yang tinggi (misalnya, Gasil AB905 memiliki kepadatan bulk 6,2 lb/ft³), ini mengurangi pembentukan debu selama pemrosesan, memenuhi persyaratan produksi bersih modern.
Stabilitas Termal: Mempertahankan stabilitas struktural pada suhu tinggi, cocok untuk skenario pemrosesan seperti memanggang dan menggoreng.

Bidang Aplikasi dan Analisis Fungsional

2.1 Skenario Aplikasi Inti

2.1.1 Produk Susu dan Suplemen Nutrisi

Susu Bubuk: Menambahkan 1–3% PQ silika secara signifikan meningkatkan aliran dan mencegah penggumpalan yang disebabkan oleh penyerapan kelembapan. Misalnya, pada susu bubuk instan, struktur porosnya menyerap kelembapan, menjaga produk tetap longgar pada kondisi 40℃/75% RH.
Fortifikasi Nutrisi: Sebagai pembawa untuk vitamin, probiotik, dll., ia melindungi komponen sensitif dari oksidasi dan degradasi, memperpanjang umur simpan.

2.1.2 Bumbu dan Makanan Instan

Bubuk Rasa/Sup: Dengan mengadsorpsi rempah cair, ia mengubahnya menjadi bubuk padat yang mengalir bebas untuk pengukuran dan pencampuran yang mudah. Misalnya, menambahkan 2–5% PQ silika ke dalam kaldu ayam mencegah penggumpalan dan meningkatkan dispersibilitas.
Kopi Instan/Minuman: Meningkatkan aliran partikel, mengurangi penggumpalan selama penyeduhan, dan mengadsorpsi kelembaban berlebih untuk menjaga stabilitas produk.

2.1.3 Produk Panggang dan Biji-bijian

Tepung/Campuran Kue: Mencegah penggumpalan akibat perubahan kelembapan, meningkatkan kinerja pengolahan adonan, dan meningkatkan tekstur produk jadi.
Makanan Mengembang: Sebagai agen anti-pengerasan dan pelumas, ini mengurangi lengket dalam pengemasan dan meningkatkan kualitas penampilan.

2.2 Aplikasi yang Muncul

2.2.1 Makanan Berbasis Tanaman

Dalam protein nabati (misalnya, bubuk protein kedelai), PQ silika mengadsorpsi minyak, mencegah pemisahan, meningkatkan kelarutan, dan meningkatkan stabilitas produk.

2.2.2 Makanan Fungsional

Digunakan sebagai pembawa untuk bahan fungsional seperti serat makanan dan probiotik, meningkatkan stabilitasnya selama pemrosesan dan penyimpanan.

Kepatuhan dan Jaminan Kualitas

3.1 Sertifikasi Regulasi

Standar Domestik: Mematuhi GB 25576-2020 Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Aditif Pangan Silika, yang memungkinkan penggunaan dalam produk susu, bumbu, dan kategori makanan lainnya dengan penambahan maksimum 15–20 g/kg.
Sertifikasi Internasional: Beberapa grade disertifikasi oleh FDA (21 CFR 172.480) untuk makanan ekspor, dan juga mematuhi standar EU EFSA (E 551), Kosher, dan Halal.
Kepatuhan Khusus: Meskipun produk PQ memiliki penggunaan terbatas dalam garam meja di bawah regulasi 2025, mereka tetap mematuhi di sektor makanan lainnya.

3.2 Manajemen Produksi

Disertifikasi oleh sistem manajemen kualitas ISO 9001, dengan beberapa lini produksi yang mematuhi standar GMP untuk memastikan konsistensi antar batch.
Produk ekspor memenuhi persyaratan akses pasar internasional seperti sertifikasi EAC Rusia.

Keunggulan Diferensiasi vs. Pesaing

4.1 Perbandingan Kinerja

Efisiensi Antikek: Penyerapan minyak PQ silica (280–300 g/100g) lebih tinggi daripada beberapa pesaing (misalnya, Grace SYLOID 63 FP sebesar 200 g/100g), berkinerja lebih baik di lingkungan dengan kelembapan tinggi.
Kompatibilitas Pemrosesan: Kerapatan bulk yang tinggi (misalnya, 6,2 lb/ft³ untuk Gasil AB905) memudahkan pencampuran dengan eksipien lainnya dan mengurangi adsorpsi elektrostatik.

4.2 Biaya-Efektivitas

Kapasitas adsorpsi yang tinggi mengurangi penggunaan, dengan biaya keseluruhan yang lebih rendah dibandingkan dengan agen penghambat penggumpalan tradisional (misalnya, sodium aluminosilicate).
Emisi debu yang rendah meminimalkan kehilangan proses dan meningkatkan efisiensi produksi.

Rekomendasi Penggunaan dan Langkah-langkah Pencegahan

5.1 Kontrol Dosis

Rekomendasi penambahan: 0,5–3%, disesuaikan dengan jenis makanan dan kelembapan lingkungan. Misalnya, susu bubuk di daerah dengan kelembapan tinggi mungkin memerlukan penambahan 2–3%.

5.2 Kompatibilitas

Hindari kontak yang berkepanjangan dengan zat yang sangat asam atau basa untuk mencegah mempengaruhi kinerja adsorpsi.
Dapat digunakan dalam kombinasi dengan eksipien seperti magnesium stearat dan selulosa mikrokristalin, tetapi pengujian kompatibilitas diperlukan terlebih dahulu.

5.3 Kondisi Penyimpanan

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk untuk menghindari kelembapan yang mempengaruhi aliran.

Keberlanjutan dan Tren Industri

6.1 Produksi Hijau

PQ Group mempromosikan optimisasi proses untuk mengurangi konsumsi energi dan emisi limbah, sejalan dengan kebijakan "Double Carbon" China.

6.2 Adaptasi Regulasi

Sebagai tanggapan terhadap regulasi aditif makanan 2025, PQ sedang menyesuaikan formulasi produk untuk memastikan kepatuhan di sektor inti seperti susu dan bumbu.

Kesimpulan

PQ agen anti-penggumpalan silika makanan kelas menonjol sebagai aditif pilihan untuk susu bubuk, bumbu, makanan yang dipanggang, dan bidang lainnya, memanfaatkan tiga keunggulan inti: anti-penggumpalan yang efisien tinggi, kepatuhan yang luas, dan adaptabilitas proses. Desain mesoporinya dan kapasitas adsorpsi yang tinggi tidak hanya menyelesaikan masalah penggumpalan tetapi juga mendukung pengembangan makanan fungsional. Di tengah penyesuaian regulasi 2025, PQ memastikan aplikasi produk di pasar utama melalui inovasi berkelanjutan, menjadikannya pilihan yang dapat diandalkan bagi perusahaan pengolahan makanan untuk meningkatkan stabilitas produk dan daya saing pasar. Untuk solusi yang disesuaikan, hubungi tim layanan teknis PQ untuk lembar data teknis yang lebih rinci.

Berita dan informasi yang dirilis oleh Zhonglian Chemical disediakan hanya untuk tujuan informasi dan hanya dimaksudkan untuk referensi dan komunikasi di antara para profesional industri. Ini tidak menjamin akurasi dan kelengkapan informasi tersebut. Anda tidak boleh menggunakan informasi ini untuk menggantikan penilaian independen Anda sendiri; oleh karena itu, Anda harus menanggung risiko yang timbul dari penggunaan informasi tersebut, dan Zhonglian Chemical tidak akan bertanggung jawab. Jika terjadi pelanggaran, silakan hubungi kami untuk penghapusan.

Kontak

Tinggalkan informasi Anda dan kami akan menghubungi Anda.