Che cos'è E551? Decodificare l'identità della silice di grado alimentare

Nelle liste degli ingredienti alimentari, "E551" è un codice standard internazionale frequentemente visto, corrispondente alla silice di grado alimentare (SiO₂). Come agente antiagglomerante principale riconosciuto dalla Commissione del Codex Alimentarius (CAC), è prodotto tramite lavorazione minerale naturale o tecnologia sintetica con una purezza superiore al 99%, fungendo da "staple di sicurezza" nell'industria alimentare.

La silice di grado alimentare (E551) è conforme a molteplici standard internazionali: la GB 25576 della Cina, la specifica EU E551 e la certificazione FDA degli Stati Uniti, con indicatori di metalli pesanti e microbici ben al di sotto dei valori limite. A differenza della silice di grado industriale, è specificamente progettata per applicazioni alimentari. Assorbendo l'umidità e formando una struttura sciolta, previene l'agglomerazione negli alimenti in polvere come il latte in polvere, i condimenti e gli aromi e fragranze, senza influenzare il gusto, la consistenza o il valore nutrizionale, rendendola un additivo di sicurezza affidabile per le imprese alimentari di tutto il mondo.