Applicazione del Silice di Grado Alimentare nell'Industria Alimentare

Application Summary of Food-Grade Silica in the Food Industry

In quanto additivo alimentare conforme allo standard GB 2760 della Cina (codice 02.004), la silice di grado alimentare è principalmente composta da SiO₂ amorfo. Caratterizzata da non tossicità, assenza di odore, stabilità chimica, grande area superficiale specifica e forte capacità di adsorbimento, funge da additivo funzionale indispensabile nell'industria alimentare.

I. Funzioni principali

Anti-agglomerante (Funzione Primaria): Attraverso l'ostruzione spaziale e l'assorbimento dell'umidità libera, previene l'agglomerazione in alimenti in polvere/granulari come sale e latte in polvere, mantenendo a lungo la scioltezza dopo l'aggiunta.

Miglioramento del Flusso: Riduce l'attrito tra le polveri alimentari, evitando ponti, ostruzioni e riempimenti non uniformi durante la produzione, migliorando così l'efficienza produttiva e la stabilità del prodotto.

Adsorbimento e Capacità di Carico: Adsorbe odori, oli in eccesso e sostanze nocive in tracce mentre stabilizza componenti volatili; può caricare aromi liquidi, vitamine, ecc., convertendoli in forma di polvere per una facile miscelazione.

II. Applicazioni Specifiche

Ampiamente utilizzato nelle categorie alimentari, tra cui sale e prodotti salati, prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno a base di cereali, caramelle e cioccolatini, bevande solide, condimenti, alimenti salutari e alimenti a base di olio. I livelli di aggiunta variano dallo 0,05% al 2,0% a seconda del tipo di alimento, che deve rispettare i requisiti di limite della GB 2760 (la maggior parte può essere utilizzata secondo necessità, con un massimo di 1,5 g/kg per i prodotti a base di cacao).

III. Sicurezza

Certificata da istituzioni autorevoli in Cina, negli Stati Uniti e in Europa, la silice di grado alimentare è non tossica, non irritante, non assorbita dal corpo umano e priva di rischi di accumulo. Deve essere prodotta attraverso processi conformi, soddisfacendo i requisiti di purezza della GB 25576 (SiO₂ ≥ 96,0%), con impurità nocive come i metalli pesanti che aderiscono agli standard pertinenti.