한국어
에보닉 실리카: 식품 등급 응용 분야에 대한 종합 분석
생성 날짜 2025.12.19
Evonik 실리카: 식품 등급 응용 분야에 대한 종합 분석
1. 개요
세계 최대의 실리카 생산 업체인 에보닉은 두 가지 주요 식품 등급 실리카 제품군을 제공합니다: 흄드 실리카(AEROSIL®)와 침강 실리카(SIPERNAT®). 중국 국가 식품 안전 표준 GB2760-2011(중국 국가 표준 식품 첨가물 번호 CNS 02.004, 국제 식품 첨가물 번호 시스템 INS 551)을 준수하며, 이 제품들은 주로 고결 방지제로 기능합니다. 흄드 실리카는 화염 가수분해 방식, 침강 실리카는 습식 공정을 통해 제조되며, 독특한 나노 구조와 뛰어난 흡착 및 분산 특성을 특징으로 합니다. 식품 산업에서 이들은 유동성 향상/고결 방지, 담체, 분무 건조 보조제, 분쇄 보조제 등 네 가지 핵심 용도로 사용되며, 분유, 소금, 인스턴트 음료, 향신료 등 광범위한 식품에 적합합니다. 대표적인 제품인 SIPERNAT®350(비산 방지) 및 AEROSIL®200F(고순도 고결 방지 및 비산 감소)는 뛰어난 성능을 보여줍니다. 유럽, 북미 자유 무역 협정(NAFTA), 아시아 태평양 및 기타 지역에서 식품 등급 등록을 완료한 에보닉은 다양한 고객 요구에 맞는 맞춤형 솔루션을 제공할 수 있습니다.
2. 마인드 맵
참고: Doubao 문서 외부에서는 표시할 수 없습니다.
3. 상세 개요
I. 회사 배경 및 제품 포지셔닝
- 기업 강점
에보닉은 세계 최대의 실리카 생산 업체로서, 무기 재료 고객에게 서비스를 제공하는 3,500명 이상의 직원을 보유하고 있습니다. 독일 하나우에 본사를 두고 전 세계 26개의 생산 시설, R&D 센터, 응용 연구소를 운영하며 글로벌 제품 공급 능력을 갖추고 있습니다.
- 제품 포트폴리오
에보닉의 핵심 제품에는 흄드 실리카(AEROSIL®), 침강 실리카(SIPERNAT®) 및 특수 산화물, 분산액, 무광택제가 포함됩니다. 이 회사는 식품 산업에 맞춤화된 고부가가치 제품과 기술 지원을 제공하는 데 중점을 둡니다.
II. 식품 등급 실리카 기본 정보
- 안전 표준
중국 국가 식품 안전 표준 GB2760-2011을 준수하며, CNS 번호 02.004 및 INS 번호 551을 가집니다. 주요 기능은 고결 방지제입니다.
- 생산 공정
- 흄드 공정
: 화염 가수분해 기술을 채택합니다. 1000°C 이상의 온도에서 사염화규소가 수소 및 산소와 반응하여 흄드 실리카를 생성합니다.
반응식: $$\ce{SiCl_{4} + 2H_{2} + O_{2} -> SiO_{2} + 4HCl ^$$
공정 흐름은 혼합, 연소 반응, 분리 및 탈산 처리 과정을 포함합니다.
- 침강법: 습식 공정을 채택합니다. 100°C 이하의 온도에서 규산나트륨과 황산이 반응하여 침강 실리카를 생성합니다.
반응식: $$\ce{Na_{2}O·SiO_{2} + H_{2}SO_{4} -> SiO_{2} v + Na_{2}SO_{4} + H_{2}O$$
공정 흐름은 침강 반응, 여과, 건조, 분쇄/과립화 단계를 포함합니다.
- 형태 및 구조
두 제품 유형 모두 계층적 구조를 나타냅니다: 1차 입자 → 응집체 (화학 결합으로 결합) → 덩어리 (반데르발스 힘으로 결합). 흄드 실리카 AEROSIL®200F의 경우, 1차 입자 크기는 약 12nm, 응집체 크기는 80~120nm, 덩어리 크기는 1μm를 초과합니다.
III. 식품 산업에서의 핵심 응용 (원리, 예시 및 추천 제품 포함)
응용 시나리오 | 작용 메커니즘 | 일반적인 식품 응용 | 추천 제품 등급 |
유동성 향상제/고결 방지제 | 1. 입자 표면에 흡착하여 입자 간 간격을 넓히고 접촉 면적을 줄이며 접착력을 약화시킵니다. 2. 입자 표면의 수분을 흡수하여 고결을 방지합니다. | 분유, 고칼슘 분유, 소금, 슈가파우더, 인스턴트 음료, 향신료 (마늘 가루, 고추 가루) | SIPERNAT®22S, SIPERNAT®350, AEROSIL®200F |
담체 | 높은 다공성 구조를 활용하여 액체를 흡착시켜, 고점도 액체를 취급하기 쉽고 정확하게 계량 가능한 분말로 전환합니다 (최대 75% 농도까지 가능). | 비타민 E 오일, 액상 향료, 기능성 영양 첨가물, 해산물/식물 추출물 | SIPERNAT®22, 33, 50, 680, 2200 |
분무 건조 보조제 | 1. 생산 중 제품의 유동성을 보장하고 덩어리짐을 방지합니다. 2. 분무 타워 내부 벽에 대한 입자 부착을 줄여 재료 손실 및 세척 빈도를 낮춥니다. | 커피 크리머, 단백질 파우더, 계란 노른자 파우더, 우유 파우더, 토마토 파우더, 효모 추출물 | SIPERNAT®22S, 50S, 680 |
분쇄 보조제 | 1. 분쇄 중 저융점 제품의 응집을 줄입니다. 2. 분쇄 중 발생하는 액체를 흡수하여 장비 막힘을 방지하고 생산 효율성을 향상시킵니다. | 슈가 파우더, 향료, 건강식품, 허브 향신료, 고추가루 | SIPERNAT®22, 22S, 50, 50S |
IV. 대표 제품의 특성 및 장점
- SIPERNAT®350
- 핵심 장점
: 부드러운 식품 파우더의 응집을 쉽게 방지하도록 특별히 설계되었습니다; 응집 방지 및 먼지 억제의 이중 효과를 제공합니다; 높은 교반력을 요구하지 않고 균일하게 분산됩니다.
: 분말 지방, 유제품 분말, 아이싱 슈가 프리믹스, 인스턴트 음료 재료, 유고형분, 염 프리믹스 등
: 0.2%–0.4% (과다 사용 시 분진 문제 발생 가능)
- AEROSIL®200F
- 핵심 장점
: 고순도; 동시에 뭉침 및 분진 감소; 식품 분말의 밝은 색상 유지 (예: 고춧가루)
: 점성 분말 (예: 소시지 시즈닝), 고춧가루, 향료 등
: 0.5%–1.0% (최적 효과 범위)
- 비교 우위
- 유동성 향상제로서 SIPERNAT® 시리즈는 삼인산칼슘보다 우수합니다 (예: 분유에서 동일한 사용량으로 더 나은 유동성).
- SIPERNAT®33은 담체로서 65% 농도의 비타민 E 분말 생산 시 72% 농도의 비타민 E 분말 생산 시 실리카 사용량을 27.7% 줄일 수 있습니다.
V. 식품 범주 및 최대 사용량 (GB2760-2011)
식품 범주 코드 | 식품명 | 최대 사용량 (g/kg) | 비고 |
01.03 | 분유(가당분유 포함) 및 크림 분말, 그리고 이들의 변형 제품 | 15.0 | - |
02.05 | 기타 지방 또는 지방 제품 (비유제품 크리머로 제한) | 15.0 | - |
03.0 | 냉동 음료 (03.04 식용 얼음 제외) | 0.5 | - |
05.01.01 | 코코아 제품(코코아를 주요 원료로 한 지방, 분말, 페이스트 등 포함) | 15.0 | - |
06.01 | 원곡물 | 1.2 | - |
10.03.01 | 탈수 계란 제품 (단백질 분말, 난황 분말 등) | 15.0 | - |
11.06 | 기타 감미료 (분당으로 제한) | 15.0 | - |
12.01 | 소금 및 소금 대체품 | 20.0 | - |
12.09 | 향신료 및 조미료 | 20.0 | - |
12.10.01 | 고형 화합물 조미료 | 20.0 | - |
14.06 | 고형 음료 | 15.0 | - |
16.07 | 기타 (대두 제품 가공용) | 0.025 | 복합 소포제용; 대두 1kg당 계산된 복용량 |
VI. 글로벌 공급 가용성
제품 등급 | 유럽 | 북미자유무역협정(NAFTA) | 아시아 태평양 및 기타 지역 |
흄드 실리카 AEROSIL®200 | + | + | + |
흄드 실리카 AEROSIL®200F | + | - | + |
흄드 실리카 AEROSIL®380 | - | + | + |
흄드 실리카 AEROSIL®380F | + | - | + |
침강 실리카 SIPERNAT®22 | + | + | + |
침강 실리카 SIPERNAT®22S | + | + | ++ (중국 전용) |
침강 실리카 SIPERNAT®25 | - | - | 일본 시장 전용 |
침강 실리카 SIPERNAT®50 | + | + | + |
침전 실리카 SIPERNAT®50S | + | + | + |
침전 실리카 SIPERNAT®350 | + | + | + |
침강 실리카 SIPERNAT®340 | - | + | - |
침강 실리카 SIPERNAT®680 | + | + | ++ (중국 특화) |
침강 실리카 SIPERNAT®2200 | + | + | + |
참고: + = 사용 가능; ++ = 중국 전용 공급
4. 주요 Q&A
Q1: Evonik의 식품 등급 실리카의 식품 산업에서의 핵심 적용 시나리오는 무엇이며, 그 근본적인 메커니즘은 무엇인가요?
A1: 네 가지 핵심 적용 시나리오가 있습니다: ① 유동성 향상/고결 방지; ② 담체; ③ 분무 건조 보조제; ④ 분쇄 보조제.
핵심 메커니즘:
① 유동성 향상/고결 방지: 입자 간 간격을 넓혀 접촉 면적을 줄이고 접착력을 약화시키며, 수분을 흡수하여 고결을 방지합니다.
② 담체: 고도로 다공성인 구조를 이용하여 액체를 흡착시켜 고점도 액체를 취급하기 쉬운 분말로 전환합니다.
③ 분무 건조 보조제: 제품의 유동성을 향상시키고 장비 표면에 대한 부착을 줄입니다.
④ 분쇄 보조제: 분쇄 중에 발생하는 액체를 흡수하여 저융점 제품의 덩어리짐과 장비 막힘을 방지합니다.
Q2: Evonik의 대표적인 식품 등급 실리카 제품으로서 SIPERNAT®350과 AEROSIL®200F의 핵심 장점과 적합한 시나리오의 차이점은 무엇입니까?
A2: ① SIPERNAT®350: 그 핵심 장점은 "응집 방지 + 먼지 억제"입니다. 높은 교반력을 요구하지 않고 균일하게 분산되며, 지방 분말, 유제품 분말 및 아이싱 설탕 혼합물과 같은 쉽게 응집되는 부드러운 식품 분말에 적합합니다. 권장 사용량은 0.2%–0.4%입니다.
② AEROSIL®200F: 그 핵심 장점은 높은 순도입니다. 응집과 먼지를 동시에 줄일 수 있으며, 식품 분말의 밝은 색상을 유지합니다. 점성이 있는 분말(예: 소시지 양념), 고추가루, 향료 등에 적합합니다. 권장 사용량은 0.5%–1.0%입니다.
Q3: GB2760-2011 기준에 따르면, 다양한 식품 범주에서 식품 등급 실리카의 최대 사용에 대한 주요 규정은 무엇입니까? 가장 엄격한 사용 제한이 있는 식품 범주는 무엇입니까?
A3: 주요 규정: ① 소금 및 소금 대체물, 향신료 및 조미료, 고체 복합 조미료는 최대 사용 한도가 20.0g/kg으로 가장 높습니다. ② 분유, 식물성 크리머, 코코아 제품을 포함한 10가지 식품 범주는 최대 사용 한도가 15.0g/kg입니다. ③ 냉동 음료(식용 얼음 제외)는 0.5g/kg으로 제한됩니다. ④ 생곡물은 1.2g/kg으로 제한됩니다. ⑤ 가장 엄격한 제한은 "대두 제품 가공(복합 소포제용)"에 적용되며, 대두 1kg당 최대 사용량이 0.025g/kg에 불과합니다.
가장 엄격한 사용 제한은 콩 제품 가공(복합 탈포제용)에 적용되며, 최대 사용량은 0.025 g/kg(콩 1kg당 계산)입니다.
중련화학에서 발표하는 뉴스 및 정보는 정보 제공 목적으로만 제공되며, 업계 전문가 간의 참고 및 소통을 위한 것입니다. 해당 정보의 정확성과 완전성을 보장하지 않습니다. 귀하는 본 정보를 독립적인 판단을 대체하는 데 사용해서는 안 되며, 따라서 정보 사용으로 인해 발생하는 위험은 귀하가 부담하며 중련화학은 이에 대해 책임을 지지 않습니다. 침해 사항이 있을 경우 삭제를 위해 당사에 연락해 주시기 바랍니다.
Contact
Leave your information and we will contact you.
Phone
WeChat
WhatsApp