습한 남미에서 식용 소금에 식품 등급 실리카가 선택되는 이유는 무엇인가? 등급 선택, 투여량 및 규정 준수

소금의 고결은 오랫동안 브라질, 아르헨티나, 페루 및 기타 남미 국가의 소금 제조업체와 유통업체에게 공통된 골칫거리였습니다. 높은 온도와 습도, 장거리 육상 및 해상 운송, 다층 창고 보관은 소금의 고결 방지 성능에 엄격한 요구 사항을 부과합니다. 다양한 고결 방지제 중에서 식품 등급 실리카는 높은 효율성, 안전성 및 규정 준수 덕분에 남미 소금 산업의 주류 선택이 되었습니다.

제삼인산칼슘 및 탄산마그네슘과 같은 전통적인 고결 방지제는 주변 습도가 65%를 초과하면 효과가 빠르게 떨어집니다. 실리카의 다공성 구조는 자유 수분을 지속적으로 흡수하여 남미의 우기 동안에도 3~6개월 동안 소금의 자유로운 흐름을 유지하고 완제품의 외관을 보호합니다.

소금에 사용되는 일반적인 첨가량은 0.1%–0.3%로, 다른 고결방지제보다 훨씬 적습니다. 소금 입자와 균일하게 분산되어 국부적인 응집이 없으며 소금의 백도나 맛에 영향을 주지 않습니다. 대형 소금 공장의 경우 소량 첨가만으로 전체 배치의 고결 문제를 해결할 수 있습니다.

MERCOSUR는 실리카를 식용 소금의 고결방지제로 승인했으며 한도는 1.5%입니다. 또한 Codex 식품 기준을 준수하며 남미 국가 간 유통 시 추가 승인이 필요하지 않습니다.

습한 저장 및 해상 운송을 위한 수분 흡착을 높이기 위해 흡유량이 높은 등급을 선호하십시오

소금 입자 크기에 맞춰 분리 현상을 방지하고 균일한 혼합을 보장하십시오

중금속 및 비소 함량이 규제 한도 미만이고, 철분이 적으며, 검은 반점이 없어 소금의 백색도를 유지합니다

권장 사용량: 정제염의 경우 0.1%–0.2%, 함수율이 높은 천일염 및 조미염의 경우 0.2%–0.3%입니다. 최종 사용량은 현지 습도, 포장 및 보관 주기에 따라 실험실 테스트로 확인해야 합니다.

공정 권장사항: 소금이 완전히 건조되고 냉각된 후 건식 혼합하십시오. 실리카의 조기 수분 흡수를 방지하기 위해 습한 조건에서 포장을 개봉하거나 투입하는 것을 피하십시오. 제품을 건조한 창고에 보관하고 손상된 포장은 즉시 재밀봉하십시오.

브라질 및 남미로 수출되는 소금용 실리카에 대한 서류를 미리 준비하십시오:

식품 등급 실리카는 단순한 첨가물이 아닙니다. 남미 소금 제조업체가 완제품 품질을 보장하고 물류 손실을 줄이며 최종 시장 평판을 유지하도록 돕는 기능성 원료입니다. 적절한 등급 선택, 정확한 투여량 제어 및 규정 준수 조달을 통해 덥고 습한 남미 공급망에서도 일관된 소금 품질을 유지할 수 있습니다.