Podsumowanie zastosowania krzemionki spożywczej w przemyśle spożywczym

Podsumowanie zastosowania krzemionki spożywczej w przemyśle spożywczym

Jako zgodny dodatek do żywności spełniający chiński standard GB 2760 (kod 02.004), krzemionka spożywcza składa się głównie z amorficznego SiO₂. Charakteryzująca się nietoksycznością, brakiem zapachu, stabilnością chemiczną, dużą powierzchnią właściwą oraz silną zdolnością adsorpcyjną, stanowi niezbędny dodatek funkcjonalny w przemyśle spożywczym.

I. Funkcje podstawowe

Przeciwzbrylający (Funkcja podstawowa): Dzięki przestrzennemu utrudnieniu i adsorpcji wolnej wilgoci zapobiega zbrylaniu się w produktach spożywczych w postaci proszku/granulatu, takich jak sól i mleko w proszku, utrzymując długoterminową luźność po dodaniu.

Poprawa przepływu: Redukuje tarcie między proszkami spożywczymi, unikając mostkowania, zatykania i nierównomiernego napełniania podczas produkcji, co zwiększa efektywność produkcji i stabilność produktu.

Adsorpcja i pojemność nośnika: Adsorbuje zapachy, nadmiar olejów i śladowe substancje szkodliwe, jednocześnie stabilizując lotne składniki; może ładować płynne aromaty, witaminy itp., przekształcając je w formę proszku dla łatwego mieszania.

II. Aplikacje szczegółowe

Szeroko stosowane w kategoriach żywności, w tym sól i produkty solne, produkty mleczne, pieczywo zbożowe, cukierki i czekolady, napoje stałe, przyprawy, żywność zdrowotna oraz żywność na bazie oleju. Poziomy dodatków wahają się od 0,05% do 2,0% w zależności od rodzaju żywności, co musi być zgodne z wymaganiami limitów GB 2760 (większość może być stosowana w razie potrzeby, z maksymalnie 1,5 g/kg dla produktów kakaowych).

III. Bezpieczeństwo

Certyfikowany przez autorytatywne instytucje w Chinach, Stanach Zjednoczonych i Europie, krzemionka spożywcza jest nietoksyczna, nieirytująca, nie jest wchłaniana przez organizm ludzki i nie niesie ryzyka akumulacji. Musi być produkowana zgodnie z przepisami, spełniając wymagania czystości GB 25576 (SiO₂ ≥ 96,0%), a szkodliwe zanieczyszczenia, takie jak metale ciężkie, muszą spełniać odpowiednie normy.