Evonik Degussa пищевая силика: Премиум антикомкователи для высококачественной переработки продуктов питания

Создано 06.30

Evonik Degussa пищевая силика антикомковый агент: производительность и проблемы

Антикомковочные агенты пищевого качества компании Evonik Degussa на основе продуктовых линий Sipernat® и AEROSIL® занимают значительную позицию на мировом рынке пищевых добавок благодаря современным производственным процессам и строгому контролю качества. Ниже представлено детальное исследование с точки зрения характеристик продукта, рыночной позиции, преимуществ и ограничений:

I. Основная информация о продукте и технические параметры

1. Линии продуктов и характеристики процессов

• Sipernat® Серия (осажденный кремний)

Представленные Sipernat® 22S и 50S, они производятся через процесс осаждения, обладая высокой способностью к поглощению масла (например, Sipernat® 22S имеет значение поглощения масла DBP 265%) и равномерным распределением размеров частиц (средний размер частиц 7-11,5 мкм). Их пористая структура может адсорбировать масла и влагу в пище, образуя физический барьер для предотвращения слеживания, что делает их подходящими для продуктов с высоким содержанием жира (таких как молочный порошок, жиры для выпечки) и порошковых приправ.

◦ Технические параметры:

▪ Содержание SiO₂: ≥98% (Sipernat® 22S)

▪ Специфическая поверхность: 190 м²/г (Sipernat® 22S)

▪ Убыток при сушке: ≤6% (при 105°C в течение 2 часов)

• AEROSIL® Серия (Силика гелевая)

Представленные AEROSIL® 200F, они готовятся с использованием процесса гидролиза пламени, с наномасштабными частицами (средний размер частиц 12 нм) и ультра-высокой удельной поверхностью (175-225 м²/г). Их трехмерная сетчатая структура может эффективно улучшить текучесть порошков, что подходит для высококачественных молочных продуктов, пищевых добавок и других сценариев с жесткими требованиями к дисперсности.

◦ Технические параметры:

▪ Содержание SiO₂: >99.8%

▪ Удельная плотность: примерно 50 г/л

▪ Сертификаты соответствия: в соответствии с EC No. 852/2004, FDA 21 CFR 172.480 и стандартами FAMI-QS

2. Анализ основных функций

• Антикомковый механизм: За счет физической адсорбции (значение поглощения масла 265-300 г/100 г) и эффекта пространственного барьера он предотвращает агрегацию частиц из-за влажности или статического электричества.

• Оптимизация текучести: Наноструктура AEROSIL® 200F может значительно снизить коэффициент трения порошков, сохраняя такие продукты, как молочный порошок, рыхлыми в условиях 40°C/75% RH.

• Функция носителя: Sipernat® 50S может адсорбировать жидкие ароматизаторы или витамины, превращая их в свободно сыпучие твердые порошки, тем самым продлевая срок хранения чувствительных ингредиентов.

II. Глобальная рыночная позиция и конкурентная среда

1. Доля рынка и рейтинг отрасли

• Глобальная конкурентоспособность: Evonik является одним из основных поставщиков фумированной силики (занимая около 35% рынка высококачественных антикомковательных агентов для продуктов питания) и осажденной силики на глобальном уровне, совместно доминируя на рынке с Cabot и Wacker.

• Региональная структура: В Азиатско-Тихоокеанском регионе доля рынка пищевого кремнезема Evonik составляет около 18%, особенно в области высококачественных молочных продуктов и продуктов здоровья.

2. Области конкурентных преимуществ

• Технические барьеры: Серия фумированного AEROSIL® превосходит конкурентов, таких как PQ и Grace, по показателям дисперсности на наноуровне и термостойкости (выдерживает температуры выше 200°C).

• Покрытие соответствия: Продукты прошли множество международных сертификаций, таких как FDA, EFSA и Кошер, поддерживая экспортно ориентированные предприятия по переработке продуктов питания в соблюдении глобальных нормативных требований.

III. Дифференцированные преимущества и технические особенности

1. Ведущая производительность

• Эффективность против слеживания: Значение абсорбции масла AEROSIL® 200F (280-300 г/100 г) выше, чем у Grace SYLOID 63 FP (200 г/100 г), что обеспечивает лучшую производительность в условиях высокой влажности.

• Обработка совместимости: Высокая объемная плотность серии Sipernat® (например, Sipernat® 22S составляет 6,2 фунта/фут³) снижает электростатическую адсорбцию, облегчая смешивание с другими вспомогательными веществами.

2. Устойчивое развитие и инновации в процессах

• Зеленое производство: Evonik способствует использованию ресурсов сточных вод из процесса осаждения, снижая потребление воды на тонну продукции на 40%, что соответствует ориентации политики "Двойного углерода" Китая.

• Индивидуальные услуги: Предоставляются гидрофобные модифицированные сорта (такие как AEROSIL® R972) и модели с высокой удельной поверхностью (такие как AEROSIL® 300) для удовлетворения специальных потребностей в приложениях.

IV. Ограничения и проблемы применения

1. Стоимость и экономика

• Высокая стоимость метода фумигации: цена серии AEROSIL® на 30-50% выше, чем у осажденных продуктов, что ограничивает ее применение в недорогих продуктах питания (таких как обычная поваренная соль).

• Чувствительность к количеству добавления: Чрезмерное использование может привести к чрезмерному рассеиванию порошков, что влияет на вкус пищи (например, зернистость при заваривании молочного порошка).

2. Регламенты и Совместимость

• Региональные ограничения: В Европейском Союзе максимальное содержание диоксида кремния (E 551) в поваренной соли составляет 5 г/кг, и некоторые модели Evonik требуют дополнительных разрешений из-за проблем с размером частиц.

• Совместимость Риски: Долгосрочный контакт с сильными кислотными или щелочными компонентами может снизить производительность адсорбции, поэтому сначала следует провести испытания на совместимость.

3. Контроль пыли

• Проблемы производства: Низкая плотность (50 г/л) серии AEROSIL® склонна к образованию пыли, что требует профессионального оборудования для удаления пыли в чистых помещениях.

V. Типичные сценарии применения и эффекты

Поле	Модель продукта	Основная функция	Данные эффекта
Молочные продукты	AEROSIL® 200F	Предотвратить слеживание молочного порошка из-за поглощения влаги и улучшить текучесть.	В среде с температурой 40°C и влажностью 75% добавление 1-2% может снизить скорость слеживания молочного порошка на 80%.
Приправы	Sipernat® 22S	Адсорбировать жидкие ароматы, преобразовывать их в твердые порошки и улучшать дисперсность.	Добавление 2-5% куриного экстракта снижает уровень слеживания с 35% до <5% и сокращает время дисперсии до 15 секунд.
Выпечка	Sipernat® 50S	Предотвратить слипание муки из-за изменений влажности и оптимизировать производительность обработки теста.	Пластичность теста улучшена на 12%, а текстура готового продукта стала более изысканной.
Пищевая добавка	AEROSIL® 200F	Защитите пробиотики и витамины от окислительного разложения и продлите срок хранения.	В 40°C ускоренном тесте уровень удержания активных ингредиентов увеличился с 60% до 92%.

VI. Резюме и тенденции в отрасли

Антикомковочные агенты из пищевого кремнезема Evonik Degussa стали первым выбором для высококачественной переработки продуктов питания благодаря своим наноразмерным характеристикам, широкому соблюдению норм и адаптивности процессов. Несмотря на проблемы с затратами и регулированием, их инновационные применения в функциональных продуктах питания (таких как растительные белки, пробиотические носители) и новых энергетических областях (таких как покрытия для сепараторов литиевых батарей) способствуют постоянному росту доли рынка. В будущем, с увеличением глобального спроса на натуральные и эффективные добавки, ожидается, что Evonik进一步巩固其在食品级硅石领域的领先地位，通过绿色生产工艺和定制解决方案。

Контакт

Оставьте свою информацию, и мы свяжемся с вами.