Силика пищевого качества в качестве агента против слеживания: Топ-3 конечных продуктов по объему использования

Создано 09.24

Пищевая силика в качестве антикомкователя: Топ-3 конечных продукта по объему использования

На основе сценариев применения и рыночных данных о пищевом кремнеземе (также известном как съедобный кремнезем), три основных конечных продукта с наибольшим объемом использования - это молочные продукты (молочный порошок/сывороточный порошок), приправы (соль/куриный бульон/комплексные приправы) и твердые напитки (кофейный порошок/протеиновый порошок) в указанном порядке. В этой статье подробно рассматриваются характеристики применения, рыночные факторы и стандарты соблюдения использования пищевого диоксида кремния в этих областях.

Молочные продукты (Сухое молоко, Сывороточный порошок и т.д.)

Основной фактор спроса: Силика в молочном порошке (особенно в молочной смеси для младенцев) и силика для сывороточного порошка пользуются высоким спросом из-за свойств молочных продуктов — мелкие частицы и высокая гигроскопичность делают их крайне подверженными слеживанию. В качестве ключевой пищевой добавки силика (антислеживающая) поглощает влагу и образует физический барьер на поверхности частиц, что значительно улучшает текучесть во время производства и восстановлении для потребителей.
Масштаб рынка: Глобальная молочная промышленность обладает огромным масштабом. Только в Китае годовое потребление молочной смеси для младенцев превышает 1 миллион тонн, а уровень добавления пищевого кремнезема здесь обычно составляет 0,5%-2%, что напрямую делает молочные продукты крупнейшей областью применения пищевых антикомковывающих агентов на основе кремнезема.
Требования к соблюдению: Международные стандарты (например, FAO/WHO) устанавливают максимальный стандарт использования кремнезема в молочном порошке на уровне 10 г/кг, в то время как китайское регулирование по кремнезему GB 2760-2024 допускает 15 г/кг в молочном порошке, предоставляя политические гарантии для его широкомасштабного применения.

Молочные продукты с пищевым кремнеземом в качестве антикомкователя

Приправы (Соль, Куриный бульон, Комплексные приправы)

Сценарии с высоким использованием:
Соль пищевая: Рафинированная соль имеет мелкие частицы и сильную влагопоглощаемость, поэтому диоксид кремния для пищевой соли широко используется с уровнем добавления примерно 0,1%-0,3%. Годовое потребление соли в Китае превышает 10 миллионов тонн, создавая стабильный спрос на диоксид кремния.
Куриный экстракт и комплексные приправы: Эти продукты имеют сложные компоненты (соль, сахар, аминокислоты и т.д.), поэтому антикомковый кремний для куриного экстракта и кремний для комплексных приправ являются необходимыми. Уровень добавления обычно составляет 1%-3%, а объем рынка комплексных приправ в Китае, как ожидается, достигнет 250 миллиардов юаней к 2025 году, при этом темпы роста значительно превышают таковые у традиционных приправ, что приводит к увеличению спроса на кремний.
Специи: Порошковые специи, такие как перцовый порошок и порошок чили, имеют большую поверхность, поэтому в специях (перцовый/чили порошок) необходима кремнезем для поддержания текучести, с уровнем добавления 1%-2%.
Тенденция замещения технологий: Хотя антикомкователи, такие как ферроцианид калия, все еще используются в некоторых съедобных солях, высокочистый кремний для продуктов питания становится все более популярным в сегменте высококачественной соли (например, соль с низким содержанием натрия, морская соль) благодаря своей безопасности для продуктов питания и отсутствию посторонних запахов.

Приправы с пищевым кремнеземом для предотвращения слеживания

Сухие напитки (Кофейный порошок, Протеиновый порошок, Порошок молочного чая)

Потребность в промышленном производстве: Твердые напитки требуют равномерной текучести при массовом производстве. Например, диоксид кремния в кофейном порошке и антикомковый диоксид кремния в протеиновом порошке могут эффективно предотвратить явление "мостиков" во время заполнения, обеспечивая плавное производство. Уровень добавления пищевого диоксида кремния здесь обычно составляет 0,5%-2%, а добавка диоксида кремния в порошке для молочного чая также соответствует аналогичному стандарту.
Движимый обновлением потребления: С ростом осведомленности о здоровье рынок функциональных твердых напитков (например, протеиновые порошки, порошки для замены пищи) быстро растет. Данные показывают, что годовой объем производства готового к употреблению кофе и твердого молочного чая в Китае увеличился на 18,7% по сравнению с прошлым годом, что напрямую привело к росту спроса на кремний для функциональных твердых напитков на 13,2%.
Специальное применение сценария: Высококачественные продукты, такие как детское молоко и спортивные питательные порошки, имеют строгие требования к чистоте антикомкователя. Силика становится первым выбором благодаря своей высокой стабильности, что соответствует требованиям к высокочистому кремнезему для продуктов питания.

Твердые напитки с пищевым кремнеземом в качестве антикомкователя

Другие важные области применения

Премиксы для выпечки: Мука, порошок для тортов и другие премиксы для выпечки добавляют диоксид кремния (уровень добавления: 0,1%-0,5%), чтобы улучшить производительность обработки и предотвратить слеживание. Хотя рынок выпечки в Китае имеет ежегодный объем более 250 миллиардов юаней, использование антислеживающих агентов относительно разбросано, поэтому оно не входит в тройку лидеров.
Продукты здравоохранения: Витаминный порошок, минеральные добавки и другие продукты здравоохранения добавляют диоксид кремния (уровень добавления: 0,5%-2%) для поддержания текучести. Несмотря на быстрый рост рынка продуктов здравоохранения, их общее использование все еще ниже, чем у трех ведущих категорий.
Масляные продукты: Нежирный кремер и порошковое масло используют диоксид кремния для адсорбции масла и преобразования его в стабильный порошок, с уровнем добавления около 1%-3%. Эти продукты широко используются в кофейных смесях и молочном чае, но имеют ограниченный общий спрос по сравнению с тремя ведущими.

Поддержка данных и анализ тенденций

Доля рынка: Молочные продукты, приправы и твердые напитки составляют более 70% от общего использования пищевых силикатных антикомкователей. В частности, молочные продукты составляют около 35%, приправы около 30%, а твердые напитки около 25%, что отражает доминирующее положение этих трех категорий в применении пищевых силикатных антикомкователей.
Потенциал роста:
Молочные продукты: Спрос на высококачественное применение силики в пищевой промышленности (органическое молоко в порошке/гидролизованный молочный порошок) растет, что будет продолжать стимулировать увеличение использования силики в молочной сфере.
Приправы: В условиях тенденции к снижению соли и сахара, к составным приправам предъявляются более высокие требования к функциональным антислёживающим агентам, что дополнительно увеличивает спрос на кремний для приправ.
Твердые напитки: Популярность персонализированных питательных продуктов (например, индивидуально подобранный протеиновый порошок) и мгновенных сценариев (например, портативные упаковки кофе) приведет к увеличению спроса на кремний для твердых напитков.

Заключение

Три основных продукта с наибольшим использованием пищевого силикагеля в качестве антикомкователя — это молочные продукты (молочный порошок/сывороточный порошок), приправы (соль/куриный бульон/комплексные приправы) и твердые напитки (кофейный порошок/протеиновый порошок). Этот рейтинг определяется долей рынка пищевого силикагеля, долей добавления и потенциалом роста отрасли. Молочные продукты и приправы занимают доминирующее положение благодаря высокому уровню индустриализации и большой потребительской базе, в то время как твердые напитки быстро развиваются под влиянием тенденций здоровья и удобства, совместно способствуя стабильному развитию рынка антикомкователей на основе пищевого силикагеля.

Контакт

Оставьте свою информацию, и мы свяжемся с вами.