Применение пищевого кремнезема в пищевой промышленности

Обзор применения пищевого кремнезема в пищевой промышленности

В качестве соответствующей пищевой добавки, соответствующей стандарту GB 2760 Китая (код 02.004), пищевая силика в основном состоит из аморфного SiO₂. Характеризуется нетоксичностью, отсутствием запаха, химической стабильностью, большой удельной поверхностью и высокой адсорбционной способностью, она служит незаменимой функциональной добавкой в пищевой промышленности.

I. Основные функции

Антикомкователь (Основная функция): За счет пространственного препятствия и адсорбции свободной влаги он предотвращает образование комков в порошковых/гранулированных продуктах, таких как соль и молочный порошок, поддерживая длительную рыхлость после добавления.

Улучшение потока: Снижает трение между пищевыми порошками, избегая образования мостиков, засоров и неравномерной упаковки во время производства, тем самым повышая эффективность производства и стабильность продукта.

Адсорбция и емкость носителя: Адсорбирует запахи, избыток масел и следовые вредные вещества, стабилизируя летучие компоненты; может загружать жидкие ароматы, витамины и т.д., преобразуя их в порошковую форму для легкого смешивания.

II. Конкретные приложения

Широко используется в категориях продуктов питания, включая соль и солевые продукты, молочные продукты, хлебобулочные изделия, конфеты и шоколад, твердые напитки, приправы, здоровую пищу и продукты на масляной основе. Уровни добавления варьируются от 0,05% до 2,0% в зависимости от типа пищи, что должно соответствовать предельным требованиям GB 2760 (большинство может использоваться по мере необходимости, с максимальным значением 1,5 г/кг для какао-продуктов).

III. Безопасность

Сертифицированный авторитетными учреждениями в Китае, США и Европе, пищевая силика нетоксична, не вызывает раздражения, не усваивается человеческим организмом и не имеет рисков накопления. Она должна производиться с соблюдением норм, соответствуя требованиям чистоты GB 25576 (SiO₂ ≥ 96,0%), с вредными примесями, такими как тяжелые металлы, соответствующими установленным стандартам.