Evonik Degussa உணவுப் தரத்திற்கேற்ப சிலிக்கா: உயர் தர உணவுப் செயலாக்கத்திற்கு சிறந்த எதிர்ப்பு குக்கூட்டிகள்

06.30 துருக

Evonik Degussa உணவுப் தரத்திற்கேற்ப சில்லிக்கா எதிர்ப்பு-கேக்கிங் முகவர்: செயல்திறன் மற்றும் சவால்கள்

Evonik Degussa-இன் உணவுப் பொருட்களுக்கு ஏற்ற சிலிக்கா எதிர்க்கருகூடிகள், Sipernat® மற்றும் AEROSIL® தயாரிப்பு வரிசைகளை மையமாகக் கொண்டு, முன்னணி உற்பத்தி செயல்முறைகள் மற்றும் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டின் காரணமாக உலக உணவுப் பொருள் சேர்க்கை சந்தையில் முக்கிய இடத்தை வகிக்கின்றன. தயாரிப்பு பண்புகள், சந்தை நிலை, நன்மைகள் மற்றும் வரம்புகள் ஆகிய அம்சங்களில் இருந்து விரிவான பகுப்பாய்வு கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளது:

I. மைய தயாரிப்பு தகவல் மற்றும் தொழில்நுட்ப அளவீடுகள்

1. தயாரிப்பு வரிசைகள் மற்றும் செயல்முறை பண்புகள்

• Sipernat® தொடர் (கூழ் சிகலா)

Sipernat® 22S மற்றும் 50S மூலம் பிரதிநிதித்துவம் செய்யப்படுகிறது, அவை ஒரு மழை செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் (எடுத்துக்காட்டாக, Sipernat® 22S இன் DBP எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் மதிப்பு 265%) மற்றும் ஒரே மாதிரியான துகள்களின் அளவீட்டு விநியோகம் (சராசரி துகளின் அளவு 7-11.5 μm) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் குவியல் அமைப்பு உணவில் எண்ணெய்கள் மற்றும் ஈரப்பதங்களை உறிஞ்ச முடியும், குக்கூடல் தடுப்பதற்கான ஒரு உடல் தடையை உருவாக்குகிறது, இதனால் அவை அதிக கொழுப்பு உள்ள உணவுகளுக்கு (பால் தூள், பேக்கிங் கொழுப்புகள் போன்றவை) மற்றும் தூளான மசாலாக்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கின்றன.

◦ தொழில்நுட்ப அளவீடுகள்:

▪ SiO₂ உள்ளடக்கம்: ≥98% (Sipernat® 22S)

▪ குறிப்பிட்ட மேற்பரப்பு பரப்பு: 190 m²/g (Sipernat® 22S)

▪ உலர்த்துவதில் இழப்பு: ≤6% (105°C இல் 2 மணி நேரம்)

• AEROSIL® தொடர் (பூசணி சிலிக்கா)

AEROSIL® 200F மூலம் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்பட்டுள்ள இவை, நெருப்பின் ஹைட்ரோலிசிஸ் செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, நானோ அளவிலான கணிகங்கள் (சராசரி கணிக அளவு 12 nm) மற்றும் அற்புதமான உயர் குறிப்பிட்ட மேற்பரப்பளவு (175-225 m²/g) உடையவை. இவைகளின் மூன்று பரிமாண நெட்வொர்க் கட்டமைப்பு தூவிகளின் திரவியத்தை திறம்பட மேம்படுத்த முடியும், உயர் தர பால் தயாரிப்புகள், ஊட்டச்சத்து சேர்க்கைகள் மற்றும் பரவலாக்கத்திற்கு கடுமையான தேவைகள் உள்ள பிற சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்றது.

◦ தொழில்நுட்ப அளவைகள்:

▪ SiO₂ உள்ளடக்கம்: >99.8%

▪ அளவீட்டு அடர்த்தி: சுமார் 50 g/L

▪ அனுமதி சான்றிதழ்கள்: EC எண் 852/2004, FDA 21 CFR 172.480 மற்றும் FAMI-QS தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப

2. மைய செயல்பாடுகளின் பகுப்பாய்வு

• எதிர்க்கூறல் இயந்திரம்: உடல் உறிஞ்சல் (எண்ணெய் உறிஞ்சல் மதிப்பு 265-300 g/100g) மற்றும் இடவெளி தடையினால், இது ஈரப்பதம் அல்லது நிலைத்த மின்சாரம் காரணமாக துகள்கள் சேருவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

• திரவத்தன்மை மேம்பாடு: AEROSIL® 200F இன் நானோ கட்டமைப்பு தூள்களின் உருண்டை கூட்டத்தை முக்கியமாக குறைக்க முடியும், 40°C/75% RH சூழலில் பால் தூளைப் போன்ற தயாரிப்புகளை சீராக வைத்திருக்கிறது.

• கேரியர் செயல்பாடு: Sipernat® 50S திரவ சுவைகள் அல்லது வைட்டமின்களை உறிஞ்ச முடியும், அவற்றை சுதந்திரமாக ஓடும் உறைந்த தூளாக மாற்றுகிறது, இதனால் உணர்ச்சிமிக்க கூறுகளின் காலாவதியை நீட்டிக்கிறது.

II. உலக சந்தை நிலை மற்றும் போட்டி நிலைமை

1. சந்தை பங்கு மற்றும் தொழில்துறை தரவரிசை

• உலகளாவிய போட்டி: எவோனிக் என்பது உலகளாவிய அளவில் புழுக்கப்பட்ட சிலிக்கா மற்றும் (சிறந்த தர உணவுப் பொருட்கள் எதிர்ப்பு-கூட்டம் முகவரிகள் சந்தையின் சுமார் 35% ஐக் கணக்கீடு செய்யும்) புகை சிலிக்காவின் முக்கிய வழங்குநர்களில் ஒன்றாகும், காபோட் மற்றும் வாக்கருடன் சந்தையை இணைந்து ஆள்கிறது.

• பிராந்திய அமைப்பு: ஆசிய-பசிபிக் பகுதியில், எவோனிக் நிறுவனத்தின் உணவுக்கருவி சிலிக்கா சுமார் 18% சந்தை பங்கைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக உயர் தர பால் தயாரிப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கிய தயாரிப்புகள் துறைகளில்.

2. போட்டி நன்மை பகுதிகள்

• தொழில்நுட்ப தடைகள்: புயலான AEROSIL® வரிசை, nanoscale பரவலாக்கம் மற்றும் வெப்ப நிலைத்தன்மை (200°C க்கும் மேலான வெப்பநிலைகளை எதிர்கொள்வதில்) ஆகியவற்றில் PQ மற்றும் Grace போன்ற போட்டியாளர்களுக்கு மேலானது.

• அனுமதி காப்பகம்: தயாரிப்புகள் FDA, EFSA மற்றும் கோஷர் போன்ற பல சர்வதேச சான்றிதழ்களை கடந்து, உலகளாவிய ஒழுங்குமுறை தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய ஏற்றுமதி நோக்கிய உணவுப் செயலாக்க நிறுவனங்களை ஆதரிக்கின்றன.

III. மாறுபட்ட நன்மைகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப முக்கியத்துவங்கள்

1. முன்னணி செயல்திறன்

• எதிர்ப்பு-கேக்கிங் திறன்: AEROSIL® 200F இன் எண்ணெய் உறிஞ்சும் மதிப்பு (280-300 g/100g) Grace SYLOID 63 FP இன் (200 g/100g) மதிப்பை விட அதிகமாக உள்ளது, உயர் ஈரப்பதத்தில் சிறந்த செயல்திறனை வழங்குகிறது.

• செயலாக்க பொருந்துதல்: Sipernat® வரிசையின் உயர் தொகுதி அடர்த்தி (எ.கா., Sipernat® 22S 6.2 lb/ft³) மின்மயமாக்கல் உறிஞ்சலை குறைக்கிறது, பிற சேர்க்கைகளுடன் கலவையை எளிதாக்குகிறது.

2. நிலைத்தன்மை மற்றும் செயல்முறை புதுமை

• பச்சை உற்பத்தி: எவோனிக், மழை நீர் செயல்முறையின் கழிவுநீரின் வளங்களை பயன்படுத்துவதைக் ஊக்குவிக்கிறது, தயாரிப்புக்கு ஒரு டன் நீரின் பயன்பாட்டை 40% குறைக்கிறது, இது சீனாவின் "இரு கார்பன்" கொள்கை நோக்கத்துடன் இணக்கமாக உள்ளது.

• அனுகூல சேவைகள்: நீர்ப்பரப்பை மாற்றியமைக்கப்பட்ட தரங்கள் (எப்படி AEROSIL® R972) மற்றும் உயர் குறிப்பிட்ட மேற்பரப்பு மாடல்கள் (எப்படி AEROSIL® 300) சிறப்பு பயன்பாட்டு தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வழங்கப்படுகின்றன.

IV. வரம்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டு சவால்கள்

1. செலவுகள் மற்றும் பொருளாதாரம்

• உயர் செலவான புகை முறை: AEROSIL® தொடர் விலை 30-50% அதிகமாக உள்ளது, இது காய்ச்சிய பொருட்களின் விலையை விட, குறைந்த தரமான உணவுகளில் (சாதாரண அட்டுப்பொடி போன்றவை) அதன் பயன்பாட்டை கட்டுப்படுத்துகிறது.

• சேர்க்கை அளவுக்கு உணர்வு: அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது தூள்களின் அதிக பரவலுக்கு வழிவகுக்கலாம், உணவின் சுவையை பாதிக்கலாம் (பால் தூள் ஊற்றும் போது தானியத்தன்மை போன்றது).

2. விதிமுறைகள் மற்றும் ஒத்திசைவு

• பிராந்திய கட்டுப்பாடுகள்: ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், அட்டைப்பட உப்பு (E 551) இல் அதிகபட்சமாக 5 g/kg சிலிக்கா பயன்படுத்த permitted, மற்றும் எவோனிக் சில மாதிரிகள் துகள்களின் அளவுக்கான பிரச்சினைகளால் கூடுதல் அனுமதிகளை தேவைப்படுகிறது.

• ஒத்திசைவு ஆபத்துகள்: வலிமையான அமில அல்லது அடிப்படைக் கூறுகளுடன் நீண்ட கால தொடர்பு, உறிஞ்சல் செயல்திறனை குறைக்கலாம், எனவே ஒத்திசைவு சோதனைகள் முதலில் நடத்தப்பட வேண்டும்.

3. தூசி கட்டுப்பாடு

• உற்பத்தி சவால்கள்: AEROSIL® வரிசையின் குறைந்த அடர்த்தி (50 g/L) தூசி உருவாக்குவதற்குப் prone ஆக உள்ளது, சுத்தமான பணியிடங்களில் தொழில்முறை தூசி அகற்றும் உபகரணங்களை தேவைப்படுகிறது.

V. வழக்கமான பயன்பாட்டு காட்சிகள் மற்றும் விளைவுகள்

புலம்	தயாரிப்பு மாதிரி	முதன்மை செயல்பாடு	எதிர்வினை தரவுகள்
பால் பொருட்கள்	AEROSIL® 200F	பால் தூளின் ஈரப்பதம் உறிஞ்சுவதால் கறைபடுவதைக் கட்டுப்படுத்தவும், திரவத்தன்மையை மேம்படுத்தவும்.	40°C/75% RH சூழலில், 1-2% சேர்க்கும் போது பால் தூளின் கெட்டுப்படும் வீதத்தை 80% குறைக்கலாம்.
மசாலா	Sipernat® 22S	அட்சார்ப் திரவ சுவைகளை, அவற்றைப் உறுதியாக்கி தூளாக மாற்றவும், பரவலாக்கத்தை மேம்படுத்தவும்.	கோழி எசன்ஸுக்கு 2-5% சேர்த்தால், குக்கூட்டும் வீதம் 35% இருந்து <5% ஆக குறைகிறது மற்றும் பரவல் நேரத்தை 15 விநாடிகளுக்குள் குறைக்கிறது.
பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள்	Sipernat® 50S	மணத்தை ஈரப்பதம் மாற்றங்களால் கற்களாக மாறுவதிலிருந்து தடுக்கும் மற்றும் மாவு செயலாக்க செயல்திறனை மேம்படுத்தும்.	மணியின் நெகிழ்வுத்தன்மை 12% மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மற்றும் முடிவான தயாரிப்பின் அமைப்பு மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
உணவியல் சேர்க்கைகள்	AEROSIL® 200F	ஆக்சிடேட்டிவ் அழிவிலிருந்து ப்ரோபயோடிக்ஸ் மற்றும் வைட்டமின்களை பாதுகாக்கவும், கையிருப்பு காலத்தை நீட்டிக்கவும்.	40°C வேகமாக்கப்பட்ட சோதனையில், செயலில் உள்ள கூறுகளின் பிடிப்பு வீதம் 60% இருந்து 92% ஆக அதிகரித்தது.

VI. சுருக்கம் மற்றும் தொழில்துறை போக்குகள்

Evonik Degussa-இன் உணவுக்கருவி சிலிக்கா எதிர்ப்பு-கேக்கிங் முகவரிகள், நானோ அளவிலான செயல்திறன், பரந்த ஒத்துழைப்பு மற்றும் செயல்முறை பொருந்துதலால், உயர் தர உணவுப் செயலாக்கத்திற்கு முதல் தேர்வாக மாறிவிட்டன. செலவுகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை சவால்களை எதிர்கொள்வதற்குப் பிறகும், செயல்பாட்டு உணவுகளில் (தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள், ப்ரோபயோடிக் கேரியர்கள் போன்றவை) மற்றும் புதிய சக்தி துறைகளில் (லித்தியம் பேட்டரி பிரிக்கிற coatings போன்றவை) அவர்களின் புதுமையான பயன்பாடுகள் சந்தை பங்கில் தொடர்ந்த வளர்ச்சியை இயக்குகின்றன. எதிர்காலத்தில், இயற்கையான மற்றும் திறமையான சேர்க்கைகளைப் பற்றிய உலகளாவிய தேவையைப் பெருக்குவதன் மூலம், Evonik, பசுமை உற்பத்தி செயல்முறைகள் மற்றும் தனிப்பயன் தீர்வுகள் மூலம் உணவுக்கருவி சிலிக்காவின் துறையில் தனது முன்னணி நிலையை மேலும் உறுதிப்படுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

Contact

Leave your information and we will contact you.