சிலிகான் டைஆக்சைடு, பொதுவாக சிலிகா என அழைக்கப்படுகிறது, உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதி செய்ய முக்கியமான பண்ணைச் சேர்க்கை ஆகும். பொருள் பட்டியல்களில் E551 என குறிக்கப்படும் சிலிகான் டைஆக்சைடு, முதன்மையாக ஒரு அண்டிகேக்கிங் ஏஜென்ட் ஆக செயல்படுகிறது, இது குழப்பத்தைத் தடுக்கும் மற்றும் பொடி மற்றும் துருவிய உணவுப் பொருட்களின் சுதந்திரமாக ஓடும் தன்மையை பராமரிக்கிறது. பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் இதன் இருப்பு, தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை மற்றும் நுகர்வோர் திருப்திக்கு முக்கியமாக பங்களிக்கிறது. சிலிகான் டைஆக்சைடின் பாதுகாப்பு, உலகளாவிய உணவுப் ஒழுங்குபடுத்துநர்கள், உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர்களுக்கிடையில் ஆர்வத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது, இதன் பரந்த அளவிலான பயன்பாட்டைக் கருத்தில் கொண்டு. இதன் பங்கு மற்றும் பாதுகாப்பு சுயவிவரத்தைப் புரிந்துகொள்வது, பொதுப் பாதுகாப்பு உறுதிப்படுத்துவதற்கும், ஒழுங்குபடுத்தல் தரநிலைகளை பின்பற்ற விரும்பும் வணிகங்களுக்கு முக்கியமாகும்.

சேலை, மணல், மற்றும் பல தாவரங்களில் இயற்கையாகவே காணப்படும் சேர்மமாக, சிலிக்கான் டைஆக்சைடு என்பது மனிதர்கள் உணவு மற்றும் சுற்றுப்புறத்தின்மூலம் அடிக்கடி சந்திக்கும் ஒரு கனிமமாகக் கருதப்படுகிறது. உணவு உற்பத்தியில், அதன் செயற்கை வடிவம் கடுமையான உணவுப் தரத்திற்கேற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. சிலிக்கான் டைஆக்சைடின் முக்கியத்துவம் அதன் செயல்பாட்டு நன்மைகளைத் தாண்டுகிறது; இது ஈரப்பதம் தொடர்பான அழிவுகளை குறைத்து மற்றும் கையிருப்புக் காலத்தை அதிகரித்து உணவு பாதுகாப்பை ஆதரிக்கிறது. இந்த கட்டுரை முன்னணி உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் மேற்கொண்ட விரிவான பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகள், அதன் பயன்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தும் சட்டமைப்பு, மற்றும் சிலிக்கான் டைஆக்சைடு ஒரு பாதுகாப்பான உணவுப் பூரகமாக உள்ளதைக் உறுதிப்படுத்தும் தொடர்ந்த மதிப்பீடுகளை ஆராய்கிறது.

யூரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரம் (EFSA) உணவு சேர்க்கை பொருட்களின் பாதுகாப்பை மதிப்பீடு செய்வதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இதில் சிலிகான் டைஆக்சைடு அடங்குகிறது. 2018-ல், EFSA புதுப்பிக்கப்பட்ட அறிவியல் தரவுகள் மற்றும் உபயோகப் பழக்கங்களைத் தொடர்ந்து சிலிகான் டைஆக்சைடு (E551) இன் முழுமையான மறுமதிப்பீட்டை மேற்கொண்டது. இந்த மதிப்பீட்டு செயல்முறை விஷவியல் ஆய்வுகள், வெளிப்பாடு மதிப்பீடுகள் மற்றும் வெவ்வேறு மக்கள் குழுக்களில் சுகாதார ஆபத்துகளைப் பற்றிய விரிவான மதிப்பீட்டை உள்ளடக்கியது. EFSA இன் அதிகாரம், நிறுவப்பட்ட எல்லைகளுக்கு ஏற்ப பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கை பொருட்கள் நுகர்வோருக்கு எந்த தீங்கையும் விளைவிக்காத வகையில் உறுதிப்படுத்துவதற்கான சுயாதீன அறிவியல் ஆலோசனைகளை வழங்குவதாகும்.

2018 மதிப்பீட்டின் போது, EFSA சிலிக்கான் டைஆக்சைடின் உற்பத்தி விதி, உறிஞ்சல், விநியோகம் மற்றும் வெளியேற்றத்தைப் பரிசீலித்தது, மேலும் ஜெனோடாக்சிசிட்டி, கார்சினோஜெனிசிட்டி மற்றும் இனப்பெருக்க நாச்சியத்தைப் பற்றிய ஆய்வுகளைப் பார்த்தது. முழுமையான மதிப்பீட்டில் சிலிக்கான் டைஆக்சைடின் எதிர்ப்பு குக்கூட்டியாக செயல்படும் விதம் மற்றும் உணவின் தரத்தில் அதன் சாத்தியமான தாக்கத்தைப் பற்றிய பகுப்பாய்வும் அடங்கியது. EFSA-வின் கடுமையான அறிவியல் முறைகள், அதன் முடிவுகள் சமீபத்திய மற்றும் நம்பகமான ஆதாரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு இருப்பதை உறுதி செய்கின்றன, இது பொதுமக்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் வெளிப்படையான ஒழுங்குமுறை முடிவுகளை ஆதரிக்கிறது.

EFSA’nın 2018 incelemesi, silika dioksidin onaylı sınırlar içinde kullanıldığında, çocuklar ve hamile kadınlar gibi savunmasız gruplar da dahil olmak üzere tüm yaş grupları için tüketiminin güvenli olduğunu sonucuna varmıştır. Bulgular, silika dioksidin vücutta birikmediğini ve büyük ölçüde değişmeden atıldığını, toksisite riskini en aza indirdiğini doğrulamaktadır. Ayrıca, silika dioksit alımı ile ilgili olumsuz etkiler de tespit edilmemiştir ve bu da onun bir gıda katkı maddesi olarak güvenlik profilini pekiştirmektedir.

சிலிகான் டைஆக்சைடு முதன்மை பயன்பாடு ஒரு எதிர்கால முகவரியாக செயல்படுவதால், மசாலா, காபி கிரீமர் மற்றும் பேக்கிங் மிக்ஸ்கள் போன்ற தூள் உணவுகளின் தரம் மற்றும் உருண்டையை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது ஈரப்பதம் உறிஞ்சுவதால் ஏற்படும் குழப்பங்களைத் தடுக்கும், ஒரே மாதிரியான மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானதாக உறுதி செய்கிறது. இந்த சேர்க்கையின் இனம் உணவுப் பொருட்களின் சுவை அல்லது ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் மோதாது. மேலும், அறிவியல் தரவுகள், சாதாரண உணவுப் பொருட்களில் சிலிகான் டைஆக்சைடு தொடர்பான பக்க விளைவுகள் அல்லது ஆரோக்கிய ஆபத்துகளை இணைக்கும் எந்த நம்பகமான ஆதாரமும் இல்லை என்பதை காட்டியுள்ளது. "சிலிகான் டைஆக்சைடு பக்க விளைவுகள்" குறித்து கவலைப்படும் நுகர்வோருக்கு, உலகளாவிய ஒழுங்குமுறை அமைப்புகள் இதனை ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள சேர்க்கை எனக் கருதுவது உறுதியாக இருக்கிறது.

EFSA-க்கு அப்பால், உணவுப் பூர்வீகங்கள் (Food Additives) பற்றிய ஐக்கிய FAO/WHO நிபுணர் குழு (JECFA) மற்றும் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) போன்ற பிற சர்வதேச அமைப்புகள் சிலிக்கான் டைஆக்சைடு (silicon dioxide) இன் பாதுகாப்பை செயல்படுத்தively மதிப்பீடு செய்கின்றன. JECFA புதிய அறிவியல் கண்டுபிடிப்புகளை உள்ளடக்குவதற்காக மற்றும் உலகளாவிய உணவுப் பாதுகாப்பு தரநிலைகளுக்கான வழிகாட்டுதலை வழங்குவதற்காக காலக்கெடுவான பாதுகாப்பு மறுமதிப்பீடுகளை நடத்துகிறது. குழுவின் மதிப்பீடுகள் EFSA-வின் மதிப்பீடுகளை முழுமைப்படுத்துகின்றன, உலகளாவிய உணவுப் பூர்வீகமாக சிலிக்கான் டைஆக்சைடு (silicon dioxide) இன் பயன்பாட்டில் நம்பிக்கையை வலுப்படுத்துகின்றன.

FDA, அமெரிக்காவில் உணவுப் பொருட்களை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான பொறுப்பை ஏற்கின்றது, சிலிக்கான் டைஆக்சைடு பொதுவாக பாதுகாப்பாக அடையாளம் காணப்படுகிறது (GRAS). இந்த அடையாளம், அது தூய்மை அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்தால் மற்றும் நிர்ணயிக்கப்பட்ட வரம்புகளுக்குள் பயன்படுத்தப்படுமானால், உணவுப் பொருட்களில் முன் சந்தை அங்கீகாரம் இல்லாமல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. FDA, தொடர்ந்துள்ள ஒத்துழைப்பு மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய அறிவியல் இலக்கியம் மற்றும் தொழில்துறை நடைமுறைகளை கண்காணிக்கிறது. EFSA மற்றும் JECFA உடன் சேர்ந்து, FDA-ன் பங்கு, பொதுமக்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் போது உணவுப் தொழில்நுட்பத்தில் புதுமையை ஆதரிக்கும் ஒத்துழைப்பு ஒழுங்குமுறை அணுகுமுறையை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

அதிகாரப்பூர்வ அமைப்புகள் போன்ற EFSA, JECFA மற்றும் FDA மூலம் அடிக்கடி நடத்தப்படும் பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகள், நுகர்வோர்களின் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் தொழிலின் நம்பிக்கையை பராமரிக்க முக்கியமானவை, சிலிகான் டைஆக்சைடு போன்ற சேர்மங்களில். இந்த மதிப்பீடுகள், புதிய அறிவியல் ஆதாரங்கள் கவனமாக பரிசீலிக்கப்படுவதை உறுதி செய்கின்றன, மேலும் உணவுப் பொருட்கள் சேர்மங்கள் கடுமையான பாதுகாப்பு தரங்களை பூர்த்தி செய்ய தொடர்ந்தும் உள்ளன. வணிகங்களுக்கு, இந்த ஒழுங்குமுறை புதுப்பிப்புகள் பற்றி தகவலாக இருக்குவது, ஒழுங்குமுறை பின்பற்றுதல் மற்றும் சந்தை அணுகுமுறை ஆகியவற்றிற்காக முக்கியமாகும்.

உயிரியல் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் சிலிக்கான் டைஆக்சைடு, நிறுவப்பட்ட வழிகாட்டுதல்களின் அடிப்படையில் உட்கொள்ளும்போது பாதுகாப்பானதும், பயனுள்ளதுமானது என்பதை நுகர்வோர் உறுதியாகக் கொள்ளலாம். உணவு சேர்க்கை பொருட்கள் பற்றிய வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் கல்வி தவறான கருத்துக்களை அகற்றுவதில் உதவுகிறது மற்றும் அறிவான தேர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது. உயர் தர உணவுப் பொருட்களுக்கான சிலிக்கான் டைஆக்சைடு தேடும் நிறுவனங்களுக்கு, 山东中联化学有限公司 (Shandong Zhonglian Chemical Co., Ltd.) சர்வதேச பாதுகாப்பு சான்றிதழ்கள் மற்றும் தரங்களை பூர்த்தி செய்யும் உயர் தரப் பொருட்களை வழங்குகிறது, பாதுகாப்பான மற்றும் நம்பகமான உணவுப் பொருட்களை வழங்குவதில் உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஆதரவளிக்கிறது. அவர்களின் புதுமையான சிலிக்கா தீர்வுகள் பற்றி மேலும் அறிய, தயாரிப்புகள்பக்கம்.

உணவுப் பொருட்களின் சேர்க்கைகள், அவற்றின் பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகளை ஆராய விரும்பும் வாசகர்களுக்கான, கீழ்காணும் வளங்கள் மதிப்புமிக்க தகவல்களை வழங்குகின்றன: