在生产番茄粉的过程中使用硅的主要原因如下:
作為一種防結劑
番茄粉表现出亲湿性,易在储存和运输过程中吸收水分并结块,从而影响产品的流动性和性能。硅可以吸附到番茄粉颗粒表面,形成一层薄薄的隔离层,防止颗粒相互接触和粘附。这有效地防止了番茄粉结块,保持了其良好的流动性和分散性,并有助于包装、储存和使用。
提升穩定性
將適量的二氧化矽添加到番茄粉中可以增強其在各種環境條件下的穩定性,使番茄粉能更好地抵禦溫度、濕度等因素的變化,延長產品的貨架壽命,減少因變質、變色和口感變化而造成的損失,確保番茄粉在較長時間內保持原有的品質和性能。
不影響產品特性
硅砂具有高化学稳定性,无味、无味、无毒。加入番茄粉后,它不会与番茄粉中的成分发生化学反应,也不会改变番茄粉的风味、颜色和营养价值。它对番茄粉的质量和口感没有负面影响,并且可以发挥作用而不影响产品的原始特性。