PQ 食品級矽膠 : 透過高效添加劑增強乳製品、調味料和烘焙食品的穩定性 | 符合規範、多用途且環保的食品加工解決方案

創建於 06.29

PQ 食品級矽膠抗結劑是一種專為食品行業設計的功能性添加劑，在粉狀食品加工中發揮著關鍵作用，具有獨特的物理化學特性和廣泛的合規性。以下是其核心信息的綜合概述：

產品特性及技術優勢

1.1 物理化學性質

高純度：PQ食品級矽土通常含有≥99% SiO₂，符合國家標準如GB 25576-2020。它呈現為白色、自由流動的粉末，具有均勻的顆粒大小分佈（例如，Gasil系列的平均顆粒大小約為~6.8 μm），有效防止顆粒聚集。
介孔結構：介孔設計賦予其高比表面積（例如，根據BET方法測得為185 m²/g）和280–300 g/100g的油吸收值。它可以吸附食品中的多餘水分和油脂，形成一個防止結塊的屏障。
化學惰性：不溶於水和大多數酸，只與氫氟酸和強鹼反應，確保不與食品成分互動，保持原有的風味和營養。

1.2 流程適應性

低粉塵排放：具有高散裝密度（例如，Gasil AB905的散裝密度為6.2 lb/ft³），在加工過程中減少粉塵產生，滿足現代清潔生產要求。
熱穩定性：在高溫下保持結構穩定，適合烘焙和油炸等加工場景。

應用領域與功能分析

2.1 核心應用場景

2.1.1 乳製品及營養補充品

奶粉：添加1–3%的PQ二氧化硅显著改善流动性，并防止因吸湿而导致的结块。例如，在速溶奶粉中，其多孔结构吸附水分，使产品在40℃/75% RH条件下保持松散。
營養增強劑：作為維他命、益生菌等的載體，它保護敏感成分免受氧化和降解，延長保質期。

2.1.2 調味料和即食食品

粉末香料/湯品：通過吸附液體香料，將其轉化為易於測量和混合的自由流動固體粉末。例如，向雞肉高湯中添加2-5%的PQ矽膠可以防止結塊並增強分散性。
即溶咖啡/飲料：改善顆粒流動性，減少沖泡過程中的結塊，並吸附多餘的水分以維持產品穩定性。

2.1.3 烘焙及穀物產品

麵粉/蛋糕混合粉：防止因濕度變化而結塊，改善麵團加工性能，並增強成品的質地。
膨化食品：作為抗結劑和潤滑劑，它減少了包裝中的粘附並改善了外觀質量。

2.2 新興應用程序

2.2.1 植物性食品

在植物蛋白（例如，大豆蛋白粉）中，PQ 硅藻土吸附油脂，防止分層，改善溶解度，並增強產品穩定性。

2.2.2 功能性食品

用作功能成分的載體，如膳食纖維和益生菌，增強其在加工和儲存過程中的穩定性。

合規性與質量保證

3.1 監管認證

國內標準：符合GB 25576-2020國家食品安全標準食品添加劑二氧化矽，允許在乳製品、調味品及其他食品類別中使用，最大添加量為15–20 g/kg。
國際認證：某些等級已獲得FDA（21 CFR 172.480）對出口食品的認證，並符合EU EFSA（E 551）、猶太潔食和清真標準。
特別合規：雖然PQ產品在2025年法規下在食鹽中的使用有限，但它們在其他食品領域仍然合規。

3.2 生產管理

通過ISO 9001質量管理體系認證，部分生產線符合GMP標準，以確保批次之間的一致性。
出口產品符合國際市場准入要求，例如俄羅斯EAC認證。

差異化優勢 vs. 競爭對手

4.1 性能比較

抗結塊效率：PQ 矽膠的油吸收量（280–300 g/100g）高於某些競爭對手（例如，Grace SYLOID 63 FP 的 200 g/100g），在高濕度環境中表現更佳。
處理相容性：其高體積密度（例如，Gasil AB905 的 6.2 磅/立方英尺）有助於與其他輔料混合並減少靜電吸附。

4.2 成本效益

高吸附能力減少使用，整體成本低於傳統抗結劑（例如，鋁酸鈉）。
低粉塵排放最小化加工損失並提高生產效率。

使用建議與注意事項

5.1 劑量控制

建議添加量：0.5–3%，根據食品類型和環境濕度進行調整。例如，高濕度地區的奶粉可能需要添加2–3%。

5.2 相容性

避免長時間接觸強酸或強鹼物質，以防影響吸附性能。
可以與如硬脂酸鎂和微晶纖維素等輔料一起使用，但需要先進行相容性測試。

5.3 儲存條件

將其存放在密封容器中，放在乾燥、陰涼的地方，以避免潮濕影響流動性。

可持續性與行業趨勢

6.1 綠色生產

PQ Group 促進流程優化以減少能源消耗和廢物排放，與中國的「雙碳」政策保持一致。

6.2 監管適應

因應2025年食品添加劑法規，PQ 正在調整產品配方，以確保在乳製品和調味品等核心領域的合規性。

結論

PQ 食品級矽膠抗結劑因其三大核心優勢而成為奶粉、調味品、烘焙食品及其他領域的首選添加劑：高效抗結、廣泛相容性和工藝適應性。其介孔設計和高吸附能力不僅解決了結塊問題，還支持功能性食品的開發。在2025年監管調整的背景下，PQ通過持續創新確保產品在主流市場的適用性，使其成為食品加工企業提升產品穩定性和市場競爭力的可靠選擇。如需定制解決方案，請聯繫PQ的技術服務團隊以獲取詳細的技術數據表。

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