E551 的核心功能 – 食品級矽膠如何保障食品品質

E551 的核心功能 – 食品級矽膠如何保障食品品質

食品級二氧化矽（E551）的核心價值在於解決「結塊問題」，這得益於其高比表面積和多孔結構。每克的表面積達數百平方米，能迅速吸收食品中的自由水分，減少顆粒間的黏附。

在實際應用中，E551 被廣泛用於各種食品：在香料和香精中，它確保粉末均勻分散和準確計量；在咖啡粉和可可粉中，它增強流動性以避免在沖泡過程中結塊；在鹽、糖和蛋白粉中，它延長保質期並保持穩定的產品形態。更重要的是，E551 具有穩定的化學性質，不會與食品成分反應，並且對人體不可消化——通過新陳代謝完整排出。按照國際標準嚴格使用（≤2% 的食品重量），它是食品加工和儲存的「質量守護者」。