فوڈ گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ: اعلیٰ درجے کی دودھ کی مصنوعات اور صحت کے اضافی اشیاء کے لیے ضروری اضافی | E551

خوراکی گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ (غیر متبلور سلیکہ، خوراکی اضافے کا نمبر E551) ایک خوراکی اضافی ہے جو کیمیائی ترکیب یا قدرتی معدنی پروسیسنگ کے ذریعے تیار کی جاتی ہے۔ یہ اعلی مخصوص سطح کے رقبے، مسام دار ساخت، اچھی جذب، سیالیت، اور اینٹی کیکنگ خصوصیات کی خصوصیات رکھتا ہے، اور سخت خوراک کی حفاظت کے معیارات (جیسے چین کا GB 1886.246-2016، EU EFSA، US FDA، وغیرہ) پر پورا اترتا ہے۔ اعلیٰ درجے کی دودھ کی مصنوعات اور صحت کے اضافے میں، اس کی درخواستیں ان خصوصیات پر انحصار کرتی ہیں، جو نہ صرف مصنوعات کے معیار کو بہتر بنا سکتی ہیں بلکہ اعلیٰ درجے کی مارکیٹ کی حفاظت، استحکام، اور صارف کے تجربے کے سخت تقاضوں کو بھی پورا کر سکتی ہیں۔

اعلیٰ درجے کی دودھ کی مصنوعات (جیسے کہ بچوں کے دودھ کا پاؤڈر، بالغوں کے فنکشنل دودھ کا پاؤڈر، اعلیٰ درجے کی پنیر کی مصنوعات، خمیر شدہ دودھ کا پاؤڈر، وغیرہ) کے لیے معیار، استحکام، حفاظت، اور کھانے کے تجربے کے حوالے سے انتہائی اعلیٰ تقاضے ہوتے ہیں۔ فوڈ گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی خصوصیات ان ضروریات کو پورا کر سکتی ہیں، مخصوص درخواستیں درج ذیل ہیں:

ہائی اینڈ دودھ پاؤڈر میں عام طور پر زیادہ پروٹین، زیادہ چربی، معدنیات (جیسے کیلشیم، آئرن) اور دیگر اجزاء شامل ہوتے ہیں، جو نمی کے جذب اور درجہ حرارت کی تبدیلیوں کی وجہ سے گٹھنے کا شکار ہوتے ہیں، جو مائعیت اور دوبارہ تشکیل کے تجربے پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ فوڈ گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی چھید دار ساخت اور زیادہ مخصوص سطح کا رقبہ (عام طور پر 50-300 m²/g) ماحول میں نمی کو جذب کر سکتا ہے، ذرات کے درمیان بندھن کو کم کر سکتا ہے، اور پاؤڈر کو ایک ڈھیلے حالت میں رکھ سکتا ہے؛ اسی وقت، اس کا باریک ذرات کا سائز (عام طور پر 1-10 μm) دودھ پاؤڈر کے ذرات کے درمیان خلا کو بھر سکتا ہے، رگڑ کے کوفیئنٹ کو کم کر سکتا ہے، چمچ سے نکالتے وقت درست مقدار کو یقینی بنا سکتا ہے، اور دوبارہ تشکیل کے دوران گٹھنے سے روک سکتا ہے۔

بچوں کے دودھ کی پاؤڈر کے لیے "محفوظ" اور "یکسانیت" کے لیے انتہائی تقاضے ہیں۔ فوڈ گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کو کم بھاری دھاتوں (سیسہ، آرسینک < 0.1 ملی گرام/کلوگرام)، کم مائکروجنزم (کل بیکٹیریا کی تعداد < 100 CFU/g) کے معیارات پر پورا اترنا چاہیے، اور یہ دودھ کی پاؤڈر میں موجود فعال اجزاء جیسے کہ لییکٹوفرین اور نیوکلیوٹائڈز کے ساتھ رد عمل نہیں کرے گا، غذائی استحکام کو یقینی بناتے ہوئے؛ بالغوں کے اعلیٰ معیار کے دودھ کی پاؤڈر (جیسے کہ ہائی پروٹین دودھ کی پاؤڈر، کم چکنائی والی دودھ کی پاؤڈر) سلیکون ڈائی آکسائیڈ کے ذریعے "کھولنے کے بعد آسانی سے گٹھلنے" کے مسئلے کو حل کرتی ہے، شیلف کی زندگی کے اندر معیار کی یکسانیت کو بڑھاتی ہے۔

ہائی اینڈ پنیر پاؤڈر (جیسے کہ پارمیسان پنیر پاؤڈر، چیڈر پنیر پاؤڈر) اکثر بیکنگ، مصالحہ لگانے، یا تیار کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔ اس میں نمی کا مواد کم لیکن چکنائی کا مواد زیادہ ہوتا ہے، اور یہ چکنائی کی ہجرت کی وجہ سے ذرات کے بندھنے کا شکار ہوتا ہے۔ سلیکون ڈائی آکسائیڈ پاؤڈر کے گٹھنے کو روکنے کے لیے آزاد چکنائی اور معمولی نمی کو جذب کر کے اس کی پانی میں پھیلاؤ کو بہتر بنا سکتا ہے (مثال کے طور پر، جب فوری سوپ میں استعمال کیا جائے تو یہ جلدی حل ہو جاتا ہے بغیر نیچے بیٹھے)۔

پروسیسڈ پنیر کی پروسیسنگ میں، سلیکون ڈائی آکسائیڈ کو "اینٹی کیکنگ ایڈ" کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ پنیر کے بلاکس کی سطح کو ریفریجریشن کے دوران برف باری یا چپکنے سے روکا جا سکے، ایک ہموار کٹ کی سطح اور لطیف ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے۔

ہائی اینڈ صحت کے سپلیمنٹس (جیسے کہ غذائی سپلیمنٹس، پروبائیوٹک تیاریوں، پودوں کے عرق کے مصنوعات، وغیرہ) کے لیے "استحکام، بایو دستیابی، اور خوراک کی شکل کے تجربے" کے لیے سخت تقاضے ہیں۔ ایک بہاؤ کی مددگار، اینٹی کیکنگ ایجنٹ، اور کیریئر کے طور پر، فوڈ گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ مختلف تکنیکی مسائل کو حل کر سکتا ہے:

پروٹین پاؤڈر (جیسے کہ وی پروٹین، کولیجن)، وٹامن کمپلیکس پاؤڈر (جیسے کہ وٹامن سی، بی وٹامنز) نمی جذب کرنے اور گٹھلنے کا شکار ہوتے ہیں۔ سلیکون ڈائی آکسائیڈ شامل کرنے کے بعد، یہ "طبیعی رکاوٹ" اور "نمی جذب" کے ذریعے پاؤڈر کو ایک ڈھیلے حالت میں برقرار رکھ سکتا ہے، اور دوبارہ تشکیل کے دوران تیزی سے منتشر ہو جاتا ہے (مثال کے طور پر، اعلیٰ درجے کے پروٹین پاؤڈر کو "ٹھنڈے پانی میں فوری حل" کی ضرورت ہوتی ہے، اور سلیکون ڈائی آکسائیڈ ذرات کی جمع ہونے کو کم کر سکتا ہے اور حل ہونے کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے)۔

پودے کے عرق کا پاؤڈر (جیسے ہلدی کا پاؤڈر، گانودرما اسپور پاؤڈر) چربی میں حل پذیر اجزاء کی موجودگی کی وجہ سے چپکنے کا شکار ہوتا ہے۔ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی مسام دار ساخت تیل کو جذب کر سکتی ہے، سیالیت کو بہتر بناتی ہے، اور مقداری پیکنگ کو آسان بناتی ہے۔

In tablet processing, the fluidity of powder directly affects tableting efficiency and tablet quality (such as hardness, disintegration). Silicon dioxide can reduce the friction between powders, make the materials evenly fill the die holes, and reduce "sticking" (powder adhering to the punch surface), especially suitable for tablets with high active ingredients (such as coenzyme Q10, astaxanthin) - these ingredients have low content (usually <5%) and need to be evenly dispersed, and the fluidity of silicon dioxide can ensure accurate dosage of each tablet.

سخت کیپسول بھرنے میں، سلیکون ڈائی آکسائیڈ مواد کی روانی کو بہتر بنا سکتا ہے (جیسے معدنی پاؤڈر، پروبائیوٹک پاؤڈر)، بھرنے کے دوران "خالی کیپسول" یا "غیر مساوی خوراک" سے بچنے میں مدد کرتا ہے، اور کیپسول کے خول اور مواد کے درمیان چپکنے کو کم کرتا ہے، پیکنگ کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔

اعلیٰ درجے کی پروبائیوٹک تیاریوں (جیسے کہ فریز ڈرائیڈ پروبائیوٹک پاؤڈر، پروبائیوٹک کیپسول) میں، سلیکون ڈائی آکسائیڈ نہ صرف ایک فلو ایڈ ہے، بلکہ اس کی چھید دار ساخت کو پروبائیوٹک میٹابولزم کے لیے درکار غذائی اجزاء (جیسے کہ اولیگوسکرائیڈز) کو جذب کرنے کے لیے "مائیکرو ری ایکٹر" کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اور بیرونی پی ایچ کی تبدیلیوں (جیسے کہ معدے کے تیزاب کا ماحول) کو بفر کر سکتا ہے، آنت میں سٹرینز کی کالونائزیشن کی شرح کو بہتر بناتا ہے۔

چربی میں حل پذیر فعال اجزاء (جیسے وٹامن ای، لوٹین) کے لیے، سلیکون ڈائی آکسائیڈ مائع اجزاء کو جذب کے ذریعے ٹھوس پاؤڈر میں تبدیل کر سکتا ہے، جس سے گولیوں یا کیپسول کی پیداوار میں آسانی ہوتی ہے، اور آنت میں ان کی حل پذیری کی شرح کو بہتر بناتا ہے (پوری ساخت ہاضمے کے رس کے ساتھ رابطے کے علاقے کو بڑھاتی ہے)۔

عام خوراک کے مقابلے میں، اعلیٰ درجے کی دودھ کی مصنوعات اور صحت کے اضافی اجزاء کے لیے سلیکون ڈائی آکسائیڈ کے معیار کے لیے سخت تقاضے ہوتے ہیں، جو کہ پورا کرنے کی ضرورت ہوتی ہیں:

"اینٹی کیکنگ، بہاؤ کی مدد، جذب، اور کیریئر" کی چار بنیادی خصوصیات کے ساتھ، فوڈ گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ اعلیٰ درجے کی دودھ کی مصنوعات اور صحت کے اضافی اشیاء میں ایک ناگزیر اضافی بن گیا ہے۔ اس کی قیمت صرف مصنوعات کے جسمانی استحکام کے مسائل کو حل کرنے میں نہیں ہے، بلکہ اعلیٰ درجے کی مصنوعات کو "معیار کی تفریق" حاصل کرنے میں مدد کرنے میں بھی ہے، جس سے کھانے کے تجربے (جیسے آسان دوبارہ تشکیل، درست خوراک) اور فعال اجزاء کی بقا کی شرح میں بہتری آتی ہے۔ اسی وقت، اس کی عمدہ حفاظت (انسانی جسم کے ذریعے جذب نہیں ہوتی، فضلے کے ساتھ خارج ہوتی ہے) اسے اعلیٰ درجے کی مارکیٹ میں "ترجیحی معاون مواد" بھی بناتی ہے۔