Evonik Degussa فوڈ گریڈ سلیکہ: اعلیٰ درجے کی فوڈ پروسیسنگ کے لیے پریمیم اینٹی کیکنگ ایجنٹس

سائنچ کی 06.30

Evonik Degussa فوڈ گریڈ سلیکہ اینٹی کیکنگ ایجنٹ: کارکردگی اور چیلنجز

Evonik Degussa کے فوڈ گریڈ سلیکہ اینٹی کیکنگ ایجنٹس، جو Sipernat® اور AEROSIL® پروڈکٹ لائنز پر مرکوز ہیں، جدید مینوفیکچرنگ کے طریقوں اور سخت معیار کے کنٹرول کی وجہ سے عالمی فوڈ ایڈٹیو مارکیٹ میں ایک اہم مقام رکھتے ہیں۔ درج ذیل میں پروڈکٹ کی خصوصیات، مارکیٹ کی حیثیت، فوائد، اور حدود کے پہلوؤں سے تفصیلی تجزیہ پیش کیا گیا ہے:

I. بنیادی مصنوعات کی معلومات اور تکنیکی پیرامیٹرز

1. مصنوعات کی لائنیں اور عمل کی خصوصیات

• Sipernat® سیریز (پریسیپیٹیٹڈ سلیکہ)

Sipernat® 22S اور 50S کی نمائندگی کرتے ہیں، یہ ایک پریسیپٹیشن پروسیس کے ذریعے تیار کیے جاتے ہیں، جن میں اعلیٰ تیل جذب کرنے کی خصوصیات ہیں (جیسے، Sipernat® 22S کا DBP تیل جذب کرنے کی قیمت 265% ہے) اور یکساں ذرات کے سائز کی تقسیم (اوسط ذرات کا سائز 7-11.5 μm) ہے۔ ان کی مسام دار ساخت کھانے میں تیل اور نمی کو جذب کر سکتی ہے، جو کہ کیکنگ سے روکنے کے لیے ایک جسمانی رکاوٹ بناتی ہے، جس کی وجہ سے یہ اعلیٰ چربی والے کھانے (جیسے دودھ پاؤڈر، بیکنگ فیٹس) اور پاؤڈرڈ سیزننگ کے لیے موزوں ہیں۔

◦ تکنیکی پیرامیٹرز:

▪ SiO₂ مواد: ≥98% (Sipernat® 22S)

▪ خاص سطح کا رقبہ: 190 m²/g (Sipernat® 22S)

▪ خشک ہونے پر نقصان: ≤6% (105°C پر 2 گھنٹے کے لیے)

• AEROSIL® سیریز (فومڈ سلیکہ)

AEROSIL® 200F کی نمائندگی کرتے ہوئے، انہیں ایک شعلہ ہائیڈرو لائسز کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، جس میں نانو اسکیل ذرات (اوسط ذرات کا سائز 12 نینو میٹر) اور انتہائی اعلی مخصوص سطح کا رقبہ (175-225 m²/g) ہوتا ہے۔ ان کا تین جہتی نیٹ ورک ڈھانچہ پاؤڈرز کی روانی کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے، جو اعلیٰ درجے کی ڈیری مصنوعات، غذائی سپلیمنٹس اور دیگر منظرناموں کے لیے موزوں ہے جن میں منتشر ہونے کی سخت ضروریات ہیں۔

◦ تکنیکی پیرامیٹرز:

▪ SiO₂ مواد: >99.8%

▪ بلک کثافت: تقریباً 50 گرام/لیٹر

▪ تعمیل کی تصدیقیں: EC نمبر 852/2004، FDA 21 CFR 172.480 اور FAMI-QS معیارات کے مطابق

2. بنیادی افعال کا تجزیہ

• اینٹی کیکنگ میکانزم: جسمانی جذب (تیل کے جذب کی قیمت 265-300 گرام/100گرام) اور فضائی رکاوٹ کے اثر کے ذریعے، یہ نمی یا سٹیٹک الیکٹرکٹی کی وجہ سے ذرات کے جمع ہونے سے روکتا ہے۔

• فلوئڈٹی آپٹیمائزیشن: AEROSIL® 200F کی نانو اسٹرکچر پاؤڈرز کی رگڑ کے کوفیئنٹ کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے، جس سے دودھ کے پاؤڈر جیسے مصنوعات 40°C/75% RH کے ماحول میں ڈھیلے رہتے ہیں۔

• Carrier Function: Sipernat® 50S مائع ذائقوں یا وٹامنز کو جذب کر سکتا ہے، انہیں آزاد بہاؤ والے ٹھوس پاؤڈر میں تبدیل کرتا ہے، اس طرح حساس اجزاء کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔

II. عالمی مارکیٹ کی حیثیت اور مسابقتی منظرنامہ

1. مارکیٹ شیئر اور صنعت کی درجہ بندی

• عالمی مسابقت: ایوو نیک (Evonik) دھوئیں والی سلیکا (fumed silica) کے بڑے سپلائرز میں سے ایک ہے (جو اعلیٰ درجے کے فوڈ گریڈ اینٹی کیکنگ ایجنٹ مارکیٹ کا تقریباً 35% حصہ رکھتا ہے) اور عالمی سطح پر پریسیپیٹیٹڈ سلیکا (precipitated silica) میں، کیبوت (Cabot) اور واکر (Wacker) کے ساتھ مل کر مارکیٹ پر حکمرانی کرتا ہے۔

• علاقائی ترتیب: ایشیا پیسیفک کے علاقے میں، ایوو نیک کا فوڈ گریڈ سلیکہ تقریباً 18% مارکیٹ شیئر رکھتا ہے، خاص طور پر اعلیٰ درجے کی دودھ کی مصنوعات اور صحت کی مصنوعات کے شعبوں میں۔

2. مسابقتی فائدے کے علاقے

• تکنیکی رکاوٹیں: دھوئیں دار AEROSIL® سیریز نانو اسکیل کی تقسیم اور حرارتی استحکام (200°C سے اوپر کے درجہ حرارت کو برداشت کرنے) کے لحاظ سے حریفوں جیسے PQ اور Grace سے بہتر ہے۔

• Compliance Coverage: مصنوعات نے FDA، EFSA، اور Kosher جیسے متعدد بین الاقوامی سرٹیفیکیشنز حاصل کیے ہیں، جو برآمدی خوراک کی پروسیسنگ کے اداروں کی مدد کرتے ہیں تاکہ وہ عالمی ریگولیٹری تقاضوں کو پورا کر سکیں۔

III. ممتاز فوائد اور تکنیکی خصوصیات

1. نمایاں کارکردگی

• اینٹی کیکنگ کی کارکردگی: AEROSIL® 200F کا تیل جذب کرنے کی قیمت (280-300 گرام/100 گرام) Grace SYLOID 63 FP (200 گرام/100 گرام) سے زیادہ ہے، جو کہ زیادہ نمی والے ماحول میں بہتر کارکردگی دکھاتی ہے۔

• پروسیسنگ کی ہم آہنگی: Sipernat® سیریز کی اعلیٰ بلک کثافت (جیسے کہ Sipernat® 22S کی کثافت 6.2 lb/ft³ ہے) الیکٹروسٹیٹک جذب کو کم کرتی ہے، جس سے دوسرے اضافی اجزاء کے ساتھ ملاوٹ آسان ہو جاتی ہے۔

2. پائیداری اور عمل کی جدت

• سبز پیداوار: ایوو نیک فضلے کے پانی کے وسائل کے استعمال کو فروغ دیتا ہے جو کہ بارش کے عمل سے حاصل ہوتا ہے، جس سے مصنوعات کے فی ٹن پانی کی کھپت میں 40% کمی آتی ہے، جو کہ چین کی "دوہری کاربن" پالیسی کی سمت کے مطابق ہے۔

• حسب ضرورت خدمات: ہائیڈروفوبک ترمیم شدہ گریڈز (جیسے AEROSIL® R972) اور اعلی مخصوص سطح کے علاقے کے ماڈلز (جیسے AEROSIL® 300) خاص درخواست کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے فراہم کیے جاتے ہیں۔

IV. حدود اور درخواست کے چیلنجز

1. لاگت اور معیشت

• فومڈ طریقہ کی اعلی قیمت: AEROSIL® سیریز کی قیمت پریسیپیٹیٹڈ مصنوعات سے 30-50% زیادہ ہے، جو اس کی کم درجے کی خوراک (جیسے عام میز کے نمک) میں درخواست کو محدود کرتی ہے۔

• اضافی مقدار کے لیے حساسیت: زیادہ استعمال سے پاؤڈر کی زیادہ پھیلاؤ ہو سکتا ہے، جو کھانے کے ذائقے پر اثر انداز ہوتا ہے (جیسے دودھ کے پاؤڈر کو تیار کرتے وقت دانے دار ہونا)۔

2. قواعد اور ہم آہنگی

• علاقائی پابندیاں: یورپی یونین میں، ٹیبل نمک میں سلیکا (E 551) کا زیادہ سے زیادہ استعمال 5 گرام/کلوگرام ہے، اور ایوو نیک کے کچھ ماڈلز کو ذرات کے سائز کے مسائل کی وجہ سے اضافی اجازت ناموں کی ضرورت ہوتی ہے۔

• ہم آہنگی کے خطرات: مضبوط تیزابی یا قلیائی اجزاء کے ساتھ طویل مدتی رابطہ جذب کی کارکردگی کو کم کر سکتا ہے، لہذا پہلے ہم آہنگی کے ٹیسٹ کیے جانے چاہئیں۔

3. دھول کنٹرول

• پیداواری چیلنجز: AEROSIL® سیریز کی کم کثافت (50 گ/L) دھول پیدا کرنے کا باعث بنتی ہے، جس کے لیے صاف ورکشاپس میں پیشہ ورانہ دھول ہٹانے کے آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔

V. روایتی درخواست کے منظرنامے اور اثرات

فیلڈ	پروڈکٹ ماڈل	مرکزی فعالیت	اثر کے اعداد و شمار
دودھ کی مصنوعات	AEROSIL® 200F	دودھ کے پاؤڈر کو نمی کے جذب ہونے کی وجہ سے گٹھلنے سے روکیں اور سیالیت کو بہتر بنائیں۔	ایک 40°C/75% RH ماحول میں، 1-2% شامل کرنے سے دودھ کے پاؤڈر کی کیکنگ کی شرح 80% تک کم ہو سکتی ہے۔
مصالح	Sipernat® 22S	مائع ذائقوں کو جذب کریں، انہیں ٹھوس پاؤڈر میں تبدیل کریں، اور پھیلاؤ کو بہتر بنائیں۔	چکن ایسنز میں 2-5% شامل کرنے سے کیکنگ کی شرح 35% سے کم ہو کر <5% ہو جاتی ہے اور پھیلاؤ کا وقت 15 سیکنڈ کے اندر رہ جاتا ہے۔
بیکڈ فوڈز	Sipernat® 50S	گندم کو نمی کی تبدیلیوں کی وجہ سے گٹھنے سے روکیں اور آٹے کی پروسیسنگ کی کارکردگی کو بہتر بنائیں۔	آٹے کی لچک میں 12% بہتری آئی ہے، اور تیار شدہ مصنوعات کا ساخت بہتر ہوا ہے۔
غذائی سپلیمنٹس	AEROSIL® 200F	پروبیوٹکس اور وٹامنز کو آکسیڈیٹیو خرابی سے بچائیں اور شیلف کی زندگی کو بڑھائیں۔	40°C کی تیز رفتار ٹیسٹ میں، فعال اجزاء کی برقرار رکھنے کی شرح 60% سے بڑھ کر 92% ہو گئی۔

VI. خلاصہ اور صنعت کے رجحانات

Evonik Degussa کے فوڈ گریڈ سلیکا اینٹی کیکنگ ایجنٹس اپنی نانو اسکیل کارکردگی، وسیع تعمیل، اور پروسیس کی موافقت کی وجہ سے اعلیٰ درجے کی فوڈ پروسیسنگ کے لیے پہلی پسند بن گئے ہیں۔ لاگت اور ریگولیٹری چیلنجز کا سامنا کرنے کے باوجود، ان کی فعال خوراک (جیسے کہ پودوں پر مبنی پروٹین، پروبائیوٹک کیریئرز) اور نئی توانائی کے شعبوں (جیسے کہ لیتھیم بیٹری سیپریٹر کوٹنگز) میں جدید ایپلیکیشنز مارکیٹ کے حصے میں مسلسل اضافہ کر رہی ہیں۔ مستقبل میں، قدرتی اور موثر اضافی اشیاء کی بڑھتی ہوئی عالمی طلب کے ساتھ، ایوو نیک کی توقع ہے کہ وہ سبز پیداوار کے طریقوں اور حسب ضرورت حل کے ذریعے فوڈ گریڈ سلیکا کے میدان میں اپنی قیادت کی حیثیت کو مزید مستحکم کرے گا۔

زونگلیان کیمیکل کی جانب سے جاری کردہ خبریں اور معلومات صرف معلوماتی مقاصد کے لیے فراہم کی گئی ہیں اور یہ صرف صنعت کے پیشہ ور افراد کے درمیان حوالہ اور مواصلت کے لیے ہیں۔ یہ معلومات کی درستگی اور مکمل ہونے کی ضمانت نہیں دیتی۔ آپ کو اس معلومات کو اپنی آزادانہ رائے کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کرنا چاہیے؛ لہذا، آپ معلومات کے کسی بھی استعمال سے پیدا ہونے والے خطرات کا سامنا کریں گے، اور زونگلیان کیمیکل کو اس کی ذمہ داری نہیں ہوگی۔ کسی بھی خلاف ورزی کی صورت میں، براہ کرم ہمیں ہٹانے کے لیے رابطہ کریں۔

رابطہ

اپنی معلومات چھوڑیں اور ہم آپ سے رابطہ کریں گے۔