ایونک سلیکا: فوڈ-گریڈ ایپلی کیشنز کا ایک جامع تجزیہ

سائنچ کی 2025.12.19

ایووونِک سلکا: فوڈ-گریڈ ایپلی کیشنز کا ایک جامع تجزیہ

1. ایگزیکٹو سمری

دنیا کے سب سے بڑے سلیکا پروڈیوسر کے طور پر، ایوونک فوڈ-گریڈ سلیکا پروڈکٹس کے دو بڑے سلسلے پیش کرتا ہے: فیومڈ سلیکا (AEROSIL®) اور پریسیپیٹیٹڈ سلیکا (SIPERNAT®)۔ چین کے قومی فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ GB2760-2011 (چائنا نیشنل اسٹینڈرڈ فوڈ ایڈیٹیو نمبر CNS 02.004، فوڈ ایڈیٹیوز کے لیے بین الاقوامی نمبرنگ سسٹم INS 551) کے مطابق، یہ پروڈکٹس بنیادی طور پر اینٹی-کیکنگ ایجنٹس کے طور پر کام کرتی ہیں۔ فلیم ہائیڈرولیسس (فیومڈ سلیکا کے لیے) اور ویٹ پروسیس (پریسیپیٹیٹڈ سلیکا کے لیے) کے ذریعے تیار کردہ، ان میں منفرد نینو اسٹرکچرز اور بہترین جذب اور منتشر خصوصیات ہیں۔ فوڈ انڈسٹری میں، یہ چار بنیادی مقاصد کے لیے استعمال ہوتے ہیں: فلو ایڈ/اینٹی-کیکنگ، کیریئر، اسپرے ڈرائنگ ایڈ، اور گرائنڈنگ ایڈ، اور دودھ پاؤڈر، نمک، انسٹنٹ ڈرنکس، اور مصالحوں سمیت مختلف قسم کے فوڈ پروڈکٹس کے لیے موزوں ہیں۔ نمائشی پروڈکٹس جیسے SIPERNAT®350 (ڈسٹ-فری اینٹی-کیکنگ) اور AEROSIL®200F (ہائی-پیوریٹی اینٹی-کیکنگ اور ڈسٹ ریڈیوسنگ) بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ یورپ، شمالی امریکہ فری ٹریڈ ایریا (NAFTA)، ایشیا پیسفک، اور دیگر خطوں میں فوڈ-گریڈ رجسٹریشن کے ساتھ، ایوونک متنوع کسٹمر کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے حسب ضرورت حل فراہم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

2. مائنڈ میپ

نوٹ: ڈوباؤ دستاویز کے باہر ڈسپلے نہیں کیا جا سکتا

شیشے کے جار میں ناریل کا آٹا، کٹے ہوئے ناریل اور دودھ سے گھرا ہوا ہے۔

3. تفصیلی سمری

I. کمپنی کا پس منظر اور پروڈکٹ پوزیشننگ

کارپوریٹ طاقت

ایووونِک دنیا کا سب سے بڑا سلیکا پروڈیوسر ہے، جس میں 3,500 سے زیادہ ملازمین دنیا بھر میں غیر نامیاتی مواد کے صارفین کی خدمت کے لیے وقف ہیں۔ دنیا بھر میں 26 پروڈکشن فیسیلٹیز، آر اینڈ ڈی سینٹرز، اور ایپلیکیشن لیبارٹریز کے ساتھ، اور جرمنی کے ہاناؤ میں قائم، کمپنی عالمی سطح پر مصنوعات کی فراہمی کی صلاحیت کو یقینی بناتی ہے۔

پروڈکٹ پورٹ فولیو

ایوونک کی بنیادی پیشکشوں میں فیومڈ سلکا (AEROSIL®)، پریسیپیٹیٹڈ سلکا (SIPERNAT®)، نیز اسپیشلٹی آکسائیڈز، ڈسپریشنز، اور میٹنگ ایجنٹس شامل ہیں۔ کمپنی فوڈ انڈسٹری کے لیے تیار کردہ اعلیٰ قدر سے اضافی مصنوعات اور تکنیکی معاونت فراہم کرنے پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔

II. فوڈ-گریڈ سلکا کی بنیادی معلومات

حفاظتی معیارات

قومی فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ GB2760-2011 کے مطابق، CNS نمبر 02.004 اور INS نمبر 551 کے ساتھ۔ اس کا بنیادی کام اینٹی-کیکنگ ایجنٹ کے طور پر ہے۔

پیداواری عمل

فیومڈ پراسیس

: فلیم ہائیڈرولیسس ٹیکنالوجی کو اپناتا ہے۔ 1000°C سے زیادہ درجہ حرارت پر، سلکان ٹیٹرا کلورائیڈ فیومڈ سلکا پیدا کرنے کے لیے ہائیڈروجن اور آکسیجن کے ساتھ رد عمل کرتا ہے۔

ردعمل کا فارمولا: $$\ce{SiCl_{4} + 2H_{2} + O_{2} -> SiO_{2} + 4HCl ^$$

پراسیس فلو میں مکسنگ، کمبشن ری ایکشن، سیپریشن اور ڈی ایسڈفیکیشن ٹریٹمنٹ شامل ہیں۔

    - پریسیپیٹیٹڈ پراسیس: ایک ویٹ پراسیس اپناتا ہے۔ 100°C سے نیچے کے درجہ حرارت پر، سوڈیم سلیکیٹ سلفورک ایسڈ کے ساتھ رد عمل کر کے پریسیپیٹیٹڈ سلیکا پیدا کرتا ہے۔

ری ایکشن فارمولا: $$\ce{Na_{2}O·SiO_{2} + H_{2}SO_{4} -> SiO_{2} v + Na_{2}SO_{4} + H_{2}O$$

پراسیس فلو میں پریسیپیٹیشن ری ایکشن، فلٹریشن، ڈرائنگ، اور گرائنڈنگ/گرینولیشن شامل ہیں۔

ایک میز پر ادرک، لیموں اور مٹی کے برتن کے ساتھ کاغذ کے تھیلے میں ہلدی۔

مورفولوجی اور ڈھانچہ

دونوں پروڈکٹ اقسام ایک درجہ بندی کا ڈھانچہ ظاہر کرتی ہیں: بنیادی ذرات → مجموعے (کیمیائی بانڈز سے جڑے ہوئے) → گچھے (وان ڈیر والز فورسز سے جڑے ہوئے)۔ فیومڈ سلکا AEROSIL®200F کے لیے، بنیادی ذرات کا سائز تقریباً 12 nm ہے، مجموعے کا سائز 80 سے 120 nm تک ہے، اور گچھوں کا سائز 1 μm سے تجاوز کر جاتا ہے۔

III. فوڈ انڈسٹری میں بنیادی ایپلی کیشنز (اصول، مثالیں اور تجویز کردہ مصنوعات شامل ہیں)

ایپلیکیشن کا منظر	عمل کا طریقہ کار	عام فوڈ ایپلی کیشنز	تجویز کردہ پروڈکٹ گریڈز
فلو ایڈ/اینٹی-کیکنگ	1. ذرات کی سطح پر جذب ہوتا ہے، ذرات کے درمیان فاصلہ بڑھاتا ہے، رابطے کا رقبہ کم کرتا ہے، اور چپکنے والی قوتوں کو کمزور کرتا ہے۔ 2. ذرات کی سطح کی نمی کو جذب کرتا ہے تاکہ کیکنگ کو روکا جا سکے۔	دودھ پاؤڈر، ہائی کیلشیم دودھ پاؤڈر، نمک، آئسنگ شوگر، فوری مشروبات، مصالحے (لہسن پاؤڈر، مرچ پاؤڈر)	SIPERNAT®22S، SIPERNAT®350، AEROSIL®200F
کیریئر	اپنی انتہائی مسام دار ساخت کا استعمال کرتے ہوئے مائعات کو جذب کرتا ہے، ہائی وسکوزیٹی مائعات کو آسانی سے ہینڈل کرنے کے قابل، درست مقدار میں ڈوز کرنے والے پاؤڈرز میں تبدیل کرتا ہے (75% تک کی توجہ حاصل کی جا سکتی ہے).	وٹامن ای کا تیل، مائع ذائقے، فعال غذائی اضافے، سمندری غذا/پودوں کے عرق	SIPERNAT®22، 33، 50، 680، 2200
اسپرے ڈرائنگ ایڈ	1. پیداوار کے دوران مصنوعات کی بہاؤ کی صلاحیت کو یقینی بناتا ہے اور کیکنگ سے روکتا ہے. 2. اسپرے ٹاور کی اندرونی دیواروں پر ذرات کی چپکنے کو کم کرتا ہے، مواد کے نقصان اور صفائی کی تعدد کو کم کرتا ہے.	کافی کریمر، پروٹین پاؤڈر، انڈے کی زردی کا پاؤڈر، دودھ کا پاؤڈر، ٹماٹر پاؤڈر، خمیر کا عرق	SIPERNAT®22S, 50S, 680
گرائنڈنگ ایڈ (پسائی میں مددگار)	1. کم پگھلنے والے نقطہ والے مصنوعات کو پسائی کے دوران جمنے سے روکتا ہے۔ 2. پسائی کے دوران پیدا ہونے والے مائعات کو جذب کرتا ہے، آلات کو جام ہونے سے روکتا ہے اور پیداواری کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔	آئسنگ شوگر، فلیورز، صحت بخش خوراک، جڑی بوٹیوں کے مصالحے، مرچ پاؤڈر	SIPERNAT®22, 22S, 50, 50S

IV. نمائندہ مصنوعات کی خصوصیات اور فوائد

جم کے سیٹنگ میں ماربل کی میز پر ٹوتھ پیسٹ، ٹوتھ برش، پاؤڈر، تولیہ اور پانی کی بوتل۔

SIPERNAT®350

بنیادی فوائد

: آسانی سے جمنے والے نرم فوڈ پاؤڈرز کے لیے خاص طور پر ڈیزائن کیا گیا؛ اینٹی کیکنگ اور ڈسٹ سپریشن کے دوہرے اثرات فراہم کرتا ہے؛ زیادہ ہلانے کی طاقت کی ضرورت کے بغیر یکساں طور پر منتشر ہوتا ہے۔

: فیٹ پاؤڈرز، ڈیری پاؤڈرز، آئسنگ شوگر پریمکس، انسٹنٹ ڈرنک اجزاء، ملک سولڈز، سالٹ پریمکس، وغیرہ۔

: 0.2%–0.4% (زیادہ مقدار دھول کے مسائل پیدا کر سکتی ہے۔)

AEROSIL®200F

بنیادی فوائد

: اعلیٰ پاکیزگی؛ بیک وقت کیکنگ اور دھول کو کم کرتا ہے؛ فوڈ پاؤڈرز کے روشن رنگ کو برقرار رکھتا ہے (مثلاً، مرچ پاؤڈر)۔

: گاڑھے پاؤڈرز (مثلاً، ساسیج سیزننگ)، مرچ پاؤڈر، فلیورز، وغیرہ۔

: 0.5%–1.0% (بہترین اثر کی حد)۔

تقابلی فوائد

فلو ایڈ کے طور پر، SIPERNAT® سیریز ٹرائیکلسیم فاسفیٹ سے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے (مثلاً، ملک پاؤڈر میں اسی مقدار میں بہتر فلو ایبلٹی)۔
SIPERNAT®33، بطور کیریئر، 72% کنسنٹریشن وٹامن ای پاؤڈر کی پیداوار میں 65% کنسنٹریشن پاؤڈر کے مقابلے میں سلیکا کے استعمال کو 27.7% تک کم کر سکتا ہے۔

V. خوراک کی اقسام اور زیادہ سے زیادہ استعمال کی حدیں (GB2760-2011)

خوراک کی قسم کا کوڈ	خوراک کا نام	زیادہ سے زیادہ استعمال (g/kg)	نوٹس
01.03	دودھ کا پاؤڈر (میٹھے دودھ کے پاؤڈر سمیت) اور کریم پاؤڈر، اور ان کی ترمیم شدہ مصنوعات	15.0	-
02.05	دیگر چکنائیاں یا چکنائی کی مصنوعات (نان-ڈیری کریمر تک محدود)	15.0	-
03.0	جمے ہوئے مشروبات (03.04 کھانے کے قابل برف کے علاوہ)	0.5	-
05.01.01	کوکو کی مصنوعات (بشمول کوکو کو اہم خام مال کے طور پر استعمال کرنے والی چربی، پاؤڈر، پیسٹ وغیرہ)	15.0	-
06.01	کچے اناج	1.2	-
10.03.01	خشک شدہ انڈے کی مصنوعات (پروٹین پاؤڈر، انڈے کی زردی کا پاؤڈر، وغیرہ)	15.0	-
11.06	دیگر میٹھے کرنے والے ایجنٹ (پاؤڈر چینی تک محدود)	15.0	-
12.01	نمک اور نمک کے متبادل	20.0	-
12.09	مصالحے اور چٹنی	20.0	-
12.10.01	ٹھوس مرکب مصالحے	20.0	-
14.06	ٹھوس مشروبات	15.0	-
16.07	دیگر (سویابین مصنوعات کی پروسیسنگ کے لیے)	0.025	مرکب ڈیفومرز کے لیے؛ خوراک کا حساب فی کلو گرام سویابین کے حساب سے کیا جاتا ہے

VI. عالمی سپلائی کی دستیابی

پروڈکٹ گریڈ	یورپ	NAFTA	ایشیا پیسفک اور دیگر خطے
فیومڈ سلکا AEROSIL®200	+	+	+
فیومڈ سلکا AEROSIL®200F	+	-	+
فیومڈ سلیکا AEROSIL®380	-	+	+
فیومڈ سلکا AEROSIL®380F	+	-	+
پریسیپیٹیٹڈ سلکا SIPERNAT®22	+	+	+
پریسیپیٹیٹڈ سلیکہ SIPERNAT®22S	+	+	++ (چین کے لیے خصوصی)
پریسیپیٹیٹڈ سلیکہ SIPERNAT®25	-	-	صرف جاپانی مارکیٹ کے لیے
پریسیپیٹیٹڈ سلیکہ SIPERNAT®50	+	+	+
پریسیپیٹیٹڈ سلکا SIPERNAT®50S	+	+	+
پریسیپیٹیٹڈ سلکا SIPERNAT®350	+	+	+
پریسیپیٹیٹڈ سلکا SIPERNAT®340	-	+	-
پریسیپیٹیٹڈ سلکا SIPERNAT®680	+	+	++ (چین کے لیے خصوصی)
پریسیپیٹیٹڈ سلکا SIPERNAT®2200	+	+	+

نوٹ: + = دستیاب؛ ++ = چین کے لیے مخصوص سپلائی

4. اہم سوالات و جوابات

سوال 1: ایوو نیک کے فوڈ گریڈ سلیکا کے خوراک کی صنعت میں بنیادی درخواست کے منظرنامے کیا ہیں، اور ان کے پس پردہ میکانزم کیا ہیں؟

جواب 1: چار بنیادی درخواست کے منظرنامے ہیں: ① بہاؤ کی مدد/اینٹی کیکنگ؛ ② کیریئر؛ ③ اسپرے ڈرائنگ کی مدد؛ ④ پیسنے کی مدد۔

بنیادی میکانزم:

① بہاؤ کی مدد/اینٹی کیکنگ: ذرات کے درمیان فاصلے کو بڑھاتا ہے تاکہ رابطے کے علاقے کو کم کیا جا سکے اور چپکنے والی قوتوں کو کمزور کیا جا سکے، جبکہ کیکنگ سے بچنے کے لیے نمی کو جذب کرتا ہے۔

② کیریئر: اپنی انتہائی سوراخ دار ساخت کا استعمال کرتے ہوئے مائعات کو جذب کرتا ہے، جس سے زیادہ گاڑھے مائعات کو آسانی سے سنبھالنے والے پاؤڈر میں تبدیل کیا جاتا ہے۔

③ سپرے ڈرائنگ ایڈ: مصنوعات کی بہاؤ کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے اور آلات کی سطحوں سے چپکنے کو کم کرتا ہے۔

④ گرائنڈنگ ایڈ: گرائنڈنگ کے دوران پیدا ہونے والے مائعات کو جذب کرتا ہے، کم پگھلنے والے نقطہ والی مصنوعات کے جمنے اور آلات کے بند ہونے سے روکتا ہے۔

Q2: ایوونک کی نمائندہ فوڈ-گریڈ سلکا مصنوعات کے طور پر، SIPERNAT®350 اور AEROSIL®200F کے بنیادی فوائد اور موزوں منظرناموں میں کیا فرق ہے؟

A2: ① SIPERNAT®350: اس کے بنیادی فوائد "اینٹی-کیکنگ + ڈسٹ سپریشن" ہیں۔ یہ زیادہ ہلانے کی طاقت کی ضرورت کے بغیر یکساں طور پر منتشر ہوتا ہے، اور چکنائی والے پاؤڈرز، دودھ والے پاؤڈرز، اور آئسنگ شوگر پریمکس جیسے آسانی سے کیک بننے والے نرم فوڈ پاؤڈرز کے لیے موزوں ہے۔ تجویز کردہ خوراک 0.2%–0.4% ہے۔

② AEROSIL®200F: اس کا بنیادی فائدہ اعلیٰ پاکیزگی ہے۔ یہ بیک وقت کیکنگ اور دھول کو کم کر سکتا ہے، اور فوڈ پاؤڈرز کے روشن رنگ کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہ چپکنے والے پاؤڈرز (مثلاً، ساسیج سیزننگ)، مرچ پاؤڈر، فلیورز وغیرہ کے لیے موزوں ہے۔ تجویز کردہ خوراک 0.5%–1.0% ہے۔

Q3: GB2760-2011 معیار کے مطابق، مختلف فوڈ کیٹیگریز میں فوڈ-گریڈ سلکا کے زیادہ سے زیادہ استعمال کے بارے میں اہم ضوابط کیا ہیں؟ کس فوڈ کیٹیگری میں استعمال کی سب سے سخت پابندیاں ہیں؟

A3: کلیدی ضوابط: ① نمک اور نمک کے متبادل، مصالحے اور چٹنی، اور ٹھوس مرکب مصالحوں کے لیے زیادہ سے زیادہ استعمال کی حد (20.0 گرام/کلوگرام) سب سے زیادہ ہے۔ ② دس غذائی زمرے جن میں خشک دودھ، نان ڈیری کریمر، اور کوکو کی مصنوعات شامل ہیں، کے لیے زیادہ سے زیادہ استعمال کی حد 15.0 گرام/کلوگرام ہے۔ ③ منجمد مشروبات (کھانے کے قابل برف کے علاوہ) کے لیے حد 0.5 گرام/کلوگرام ہے۔ ④ خام اناج کے لیے حد 1.2 گرام/کلوگرام ہے۔ ⑤ سب سے سخت حد "سویابین مصنوعات کی پروسیسنگ (مرکب ڈیفومرز کے لیے)" پر لاگو ہوتی ہے، جس میں سویابین کے فی کلوگرام کے لیے زیادہ سے زیادہ استعمال صرف 0.025 گرام/کلوگرام ہے۔

سب سے سخت استعمال کی پابندی سویابین پروڈکٹ پروسیسنگ (کمپاؤنڈ ڈیفومرز کے لیے) پر لاگو ہوتی ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ استعمال صرف 0.025 گرام/کلوگرام (فی کلوگرام سویابین کے حساب سے) ہے۔