مرطوب جنوبی امریکہ میں خوردنی نمک کے لیے فوڈ-گریڈ سلیکا کیوں منتخب کیا جاتا ہے؟ گریڈ کا انتخاب، خوراک اور تعمیل

نمک کا جمنے یا اکٹھا ہونا طویل عرصے سے برازیل، ارجنٹائن، پیرو اور دیگر جنوبی امریکی ممالک میں نمک بنانے والوں اور تقسیم کاروں کے لیے ایک عام سر درد رہا ہے۔ بلند درجہ حرارت اور نمی، طویل زمینی اور سمندری نقل و حمل، اور کثیر المنزلہ گودام نمک کی اینٹی کیکنگ کارکردگی پر سخت تقاضے عائد کرتے ہیں۔ مختلف اینٹی کیکنگ ایجنٹس میں، فوڈ گریڈ سلیکا اپنی اعلیٰ کارکردگی، حفاظت اور تعمیل کی بدولت آہستہ آہستہ جنوبی امریکی نمک کی صنعت کے لیے مرکزی دھارے کا انتخاب بن گیا ہے۔

روایتی اینٹی کیکنگ ایجنٹس جیسے ٹرائی کیلشیم فاسفیٹ اور میگنیشیم کاربونیٹ جب محیطی نمی 65% سے تجاوز کر جاتی ہے تو تیزی سے بے اثر ہو جاتے ہیں۔ سلیکا کی غیر مسام دار ساخت مسلسل آزاد نمی جذب کرتی ہے، جس سے نمک جنوبی امریکہ کے برسات کے موسم میں بھی 3–6 ماہ تک بہتا رہتا ہے اور تیار شدہ ظاہری شکل محفوظ رہتی ہے۔

نمک میں عام خوراک 0.1%–0.3% ہے، جو دیگر اینٹی کیکنگ ایجنٹس سے کہیں کم ہے۔ یہ نمک کے ذرات کے ساتھ یکساں طور پر پھیل جاتا ہے، مقامی طور پر گانٹھ نہیں بناتا اور نمک کی سفیدی یا ذائقے کو متاثر نہیں کرتا۔ بڑے نمک کارخانوں کے لیے، تھوڑی سی مقدار شامل کرنے سے پوری کھیپ کے گانٹھ بننے کے مسئلے کو حل کیا جا سکتا ہے۔

MERCOSUR خوردنی نمک کے لیے اینٹی کیکنگ ایجنٹ کے طور پر سیلیکا کو 1.5% کی حد کے ساتھ منظور کرتا ہے۔ یہ Codex فوڈ اسٹینڈرڈز کے مطابق بھی ہے اور جنوبی امریکی ممالک میں گردش کے لیے کسی اضافی منظوری کی ضرورت نہیں۔

مرطوب ذخیرہ اندوزی اور سمندری نقل و حمل کے لیے نمی جذب کو بڑھانے کے لیے زیادہ تیل جذب والے گریڈز کو ترجیح دیں

نمک کے ذرات کے سائز کو اس طرح ملائیں کہ علیحدگی نہ ہو اور یکساں ملاوٹ کو یقینی بنایا جا سکے

بھاری دھاتوں اور آرسینک کی سطح ضابطہ جاتی حدود سے کم، کم لوہا، کوئی سیاہ دھبے نہ ہوں تاکہ نمک کی سفیدی برقرار رہے

تجویز کردہ خوراک: صاف نمک کے لیے 0.1%–0.2%؛ زیادہ نمی والے سمندری نمک اور مصالحے دار نمک کے لیے 0.2%–0.3%۔ حتمی خوراک کی تصدیق لیب ٹیسٹ کے ذریعے مقامی نمی، پیکنگ اور ذخیرہ کاری کے دورانیے کے مطابق کی جانی چاہیے۔

عمل کی سفارش: نمک کے مکمل خشک اور ٹھنڈا ہونے کے بعد خشک ملاوٹ کریں۔ نمی والے حالات میں پیکج کھولنے اور فیڈ کرنے سے گریز کریں تاکہ سلیکا کی قبل از وقت نمی جذبی سے بچا جا سکے۔ سامان کو خشک گوداموں میں محفوظ رکھیں اور خراب شدہ پیکجوں کو فوری طور پر دوبارہ سیل کریں۔

برازیل اور جنوبی امریکہ کو برآمد ہونے والے نمک کے لیے استعمال ہونے والے سیلیکا کے لیے دستاویزات پہلے سے تیار کریں:

فوڈ گریڈ سلیکا ایک سادہ ایڈیٹو سے زیادہ ہے۔ یہ ایک فعال خام مال ہے جو جنوبی امریکہ کے نمک مینوفیکچررز کو تیار شدہ معیار کی ضمانت، لاجسٹک نقصان کو کم کرنے اور حتمی منڈی کی ساکھ برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ مناسب گریڈ کا انتخاب، درست خوراک کنٹرول اور تعمیل کے ساتھ خریداری گرم اور مرطوب جنوبی امریکی سپلائی چین کے ذریعے مستقل نمک کے معیار کو ممکن بناتی ہے۔