سلیکون ڈائی آکسائیڈ، جسے عام طور پر سلیکہ کہا جاتا ہے، ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا غذائی اضافی مادہ ہے جو خوراک کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اکثر اجزاء کی فہرستوں میں E551 کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے، سلیکون ڈائی آکسائیڈ بنیادی طور پر ایک اینٹی کیکنگ ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، جو گٹھنے سے روکتا ہے اور پاؤڈر اور دانے دار غذائی مصنوعات کی آزاد بہاؤ کی نوعیت کو برقرار رکھتا ہے۔ اس کی موجودگی مختلف غذائی اشیاء میں مصنوعات کی مستقل مزاجی اور صارفین کی اطمینان میں نمایاں طور پر اضافہ کرتی ہے۔ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی حفاظت خوراک کے ریگولیٹرز، تیار کنندگان، اور دنیا بھر کے صارفین کے لیے دلچسپی کا موضوع رہی ہے، اس کے روزمرہ کی غذائی مصنوعات میں وسیع استعمال کے پیش نظر۔ اس کے کردار اور حفاظتی پروفائل کو سمجھنا عوامی صحت کی ضمانت اور ان کاروباروں کے لیے ضروری ہے جو ریگولیٹری معیارات کی تعمیل کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

جیسا کہ ریت، کوارٹز، اور بہت سی پودوں میں قدرتی طور پر موجود مرکب، سلیکون ڈائی آکسائیڈ کو ایک معدنیات سمجھا جاتا ہے جس کا انسانوں کو خوراک اور ماحول کے ذریعے باقاعدگی سے سامنا ہوتا ہے۔ خوراک کی تیاری میں، اس کی مصنوعی شکل کو سخت خوراک کے معیار کے معیارات پر پورا اترنے کے لیے احتیاط سے تیار اور صاف کیا جاتا ہے۔ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی اہمیت اس کے عملی فوائد سے آگے بڑھتی ہے؛ یہ نمی سے متعلق خراب ہونے کو کم کرکے اور شیلف کی زندگی کو بڑھا کر خوراک کی حفاظت کی حمایت کرتا ہے۔ یہ مضمون معروف خوراک کی حفاظت کے اداروں کی جانب سے کیے گئے جامع حفاظتی جائزوں، اس کے استعمال کے لیے ریگولیٹری فریم ورک، اور جاری جائزوں میں سلیکون ڈائی آکسائیڈ کے محفوظ خوراک کے اضافے کے طور پر کردار کی تصدیق کرتا ہے۔

یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کھانے کے اضافی اجزاء کی حفاظت کا اندازہ لگانے میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے، بشمول سلیکون ڈائی آکسائیڈ۔ 2018 میں، EFSA نے سلیکون ڈائی آکسائیڈ (E551) کا ایک مکمل دوبارہ جائزہ لیا، جو کہ جدید سائنسی معلومات اور استعمال کے نمونوں کے بعد کیا گیا۔ اس جائزہ عمل میں زہریلے مطالعے، نمائش کے تخمینے، اور مختلف آبادی کے گروپوں میں ممکنہ صحت کے خطرات کا وسیع پیمانے پر اندازہ شامل تھا۔ EFSA کا مینڈیٹ یہ ہے کہ وہ آزاد سائنسی مشورہ فراہم کرے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یورپی یونین میں استعمال ہونے والے کھانے کے اضافی اجزاء صارفین کے لیے نقصان دہ نہ ہوں جب انہیں طے شدہ حدود کے مطابق استعمال کیا جائے۔

2018 کے جائزے کے دوران، EFSA نے سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی میٹابولک تقدیر، جذب، تقسیم، اور اخراج کا جائزہ لیا، جن میں جینیوٹوکسیٹی، کینسر پیدا کرنے کی صلاحیت، اور تولیدی زہر زنی پر مطالعات بھی شامل تھے۔ جامع تشخیص میں سلیکون ڈائی آکسائیڈ کے اینٹی کیکنگ ایجنٹ کے طور پر کام کرنے اور خوراک کے معیار پر اس کے ممکنہ اثرات کا تجزیہ بھی شامل تھا۔ EFSA کی سخت سائنسی طریقہ کار یہ یقینی بناتی ہے کہ اس کے نتائج جدید ترین اور سب سے زیادہ قابل اعتماد شواہد پر مبنی ہیں، جو عوامی صحت کے تحفظ کے لیے شفاف ریگولیٹری فیصلوں کی حمایت کرتے ہیں۔

EFSA کا 2018 کا جائزہ اس نتیجے پر پہنچا کہ سلیکون ڈائی آکسائیڈ تمام عمر کے گروپوں کے لیے، بشمول کمزور آبادی جیسے بچے اور حاملہ خواتین، کے لیے محفوظ ہے، جب اسے منظور شدہ حدود کے اندر استعمال کیا جائے۔ نتائج اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ سلیکون ڈائی آکسائیڈ جسم میں جمع نہیں ہوتا اور بڑی حد تک بغیر تبدیلی کے خارج ہو جاتا ہے، جس سے زہر کے خطرے کو کم سے کم کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی مقدار کے حوالے سے کوئی منفی اثرات نہیں ملے، جو کہ اسے ایک خوراک کے اضافے کے طور پر محفوظ قرار دینے کے لیے اس کی حفاظتی پروفائل کو مضبوط کرتا ہے۔

سلیکون ڈائی آکسائیڈ کا بنیادی استعمال ایک اینٹی کیکنگ ایجنٹ کے طور پر پاؤڈر شدہ خوراک جیسے مصالحے، کافی کریمرز، اور بیکنگ مکس کی معیار اور ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ نمی کے جذب کی وجہ سے گٹھلیوں کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جس سے یکسانیت اور استعمال میں آسانی یقینی ہوتی ہے۔ اس اضافے کی غیر فعال نوعیت کا مطلب ہے کہ یہ خوراک کی مصنوعات کے ذائقے یا غذائی قیمت میں مداخلت نہیں کرتا۔ مزید برآں، سائنسی ڈیٹا نے یہ ظاہر کیا ہے کہ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کو عام خوراک کی مقدار میں ضمنی اثرات یا صحت کے خطرات سے جوڑنے کے لیے کوئی قابل اعتبار ثبوت نہیں ہے۔ ان صارفین کے لیے جو "سلیکون ڈائی آکسائیڈ کے ضمنی اثرات" کے بارے میں فکر مند ہیں، یہ تسلی بخش ہے کہ دنیا بھر میں ریگولیٹری ادارے اسے ایک محفوظ اور مؤثر اضافی کے طور پر سمجھتے ہیں۔

EFSA کے علاوہ، دیگر بین الاقوامی ادارے جیسے کہ مشترکہ FAO/WHO ماہرین کمیٹی برائے غذائی اضافات (JECFA) اور امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) فعال طور پر سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی حفاظت کا جائزہ لیتے ہیں۔ JECFA نئے سائنسی نتائج کو شامل کرنے اور عالمی غذائی حفاظت کے معیارات کے لیے رہنمائی فراہم کرنے کے لیے باقاعدہ حفاظتی دوبارہ جائزے کرتا ہے۔ کمیٹی کی تشخیصات EFSA کی تشخیصات کی تکمیل کرتی ہیں، جو دنیا بھر میں سلیکون ڈائی آکسائیڈ کے غذائی اضافے کے طور پر استعمال میں اعتماد کو مضبوط کرتی ہیں۔

ایف ڈی اے، جو امریکہ میں خوراک کے اضافی اجزاء کے ضابطے کے لیے ذمہ دار ہے، سلیکون ڈائی آکسائیڈ کو عمومی طور پر محفوظ (GRAS) کے طور پر درجہ بند کرتا ہے۔ یہ درجہ بندی خوراک کی مصنوعات میں اس کے استعمال کی اجازت دیتی ہے بغیر کسی پیشگی مارکیٹ کی منظوری کے، بشرطیکہ یہ پاکیزگی کے معیار پر پورا اترتا ہو اور مقررہ حدود کے اندر استعمال کیا جائے۔ ایف ڈی اے سائنسی ادب اور صنعت کے طریقوں کی نگرانی کرتا ہے تاکہ جاری تعمیل اور صارفین کی حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔ ای ایف ایس اے اور جے ای سی ایف اے کے ساتھ مل کر، ایف ڈی اے کا کردار ایک ہم آہنگ ضابطہ جاتی نقطہ نظر کی مثال پیش کرتا ہے جو خوراک کی ٹیکنالوجی میں جدت کی حمایت کرتا ہے جبکہ عوامی صحت کی حفاظت کرتا ہے۔

بااختیار اداروں جیسے EFSA، JECFA، اور FDA کی باقاعدہ حفاظتی جائزے صارفین اور خوراک کی صنعت کے لیے سلیکون ڈائی آکسائیڈ جیسے اضافوں پر اعتماد برقرار رکھنے کے لیے بہت اہم ہیں۔ یہ جائزے اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ کوئی بھی ابھرتی ہوئی سائنسی شواہد کو احتیاط سے مدنظر رکھا جائے، اور کہ خوراک کے اضافے سخت حفاظتی معیارات پر پورا اترتے رہیں۔ کاروباروں کے لیے، ان ریگولیٹری اپ ڈیٹس کے بارے میں باخبر رہنا تعمیل اور مارکیٹ تک رسائی کے لیے بہت ضروری ہے۔

مصنوعات خوراکی میں استعمال ہونے والا سلیکون ڈائی آکسائیڈ محفوظ اور مؤثر ہے جب اسے طے شدہ ہدایات کے اندر استعمال کیا جائے۔ خوراک کے اضافوں کے بارے میں شفافیت اور تعلیم غلط فہمیاں دور کرنے اور باخبر انتخاب کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہے۔ اعلیٰ معیار کے فوڈ گریڈ سلیکون ڈائی آکسائیڈ کی تلاش میں کمپنیوں کے لیے، 山东中联化学有限公司 (Shandong Zhonglian Chemical Co., Ltd.) اعلیٰ مصنوعات پیش کرتا ہے جو بین الاقوامی حفاظتی سرٹیفیکیشنز اور معیارات پر پورا اترتی ہیں، جو تیار کنندگان کو محفوظ اور قابل اعتماد خوراک کی مصنوعات فراہم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ ان کے جدید سلیکا حل کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، وزٹ کریں۔مصنوعاتصفحہ۔

خوراکی اضافات، ان کی حفاظتی تشخیصات، اور ریگولیٹری ڈھانچوں کے بارے میں مزید جاننے میں دلچسپی رکھنے والے قارئین کے لیے، درج ذیل وسائل قیمتی بصیرت فراہم کرتے ہیں: