Evonik Silica: Oziq-ovqat darajasidagi qo'llanilishini keng qamrovli tahlili

Tashkil Topildi 2025.12.19

Evonik silikasi: Oziq-ovqat darajasidagi ilovalar bo'yicha keng qamrovli tahlil

1. Ijrochi xulosa

Dunyoning eng yirik silika ishlab chiqaruvchisi sifatida Evonik oziq-ovqat darajasidagi silika mahsulotlarining ikkita asosiy seriyasini taklif etadi: tutunli silika (AEROSIL®) va cho'ktirilgan silika (SIPERNAT®). Xitoyning Milliy oziq-ovqat xavfsizligi standarti GB2760-2011 (Xitoy Milliy Standart Oziq-ovqat qo'shimchasi raqami CNS 02.004, Oziq-ovqat qo'shimchalari uchun Xalqaro raqamlashtirish tizimi INS 551) ga muvofiq, bu mahsulotlar asosan aglomeratsiyaga qarshi vositalar sifatida ishlaydi. Shamol gidrolizi (tutunli silika uchun) va nam jarayon (cho'ktirilgan silika uchun) orqali ishlab chiqarilgan, ular noyob nanostrukturalarga va ajoyib adsorbsion va dispersiya xususiyatlariga ega. Oziq-ovqat sanoatida ular to'rtta asosiy maqsadga xizmat qiladi: oqim yordamchisi/aglomeratsiyaga qarshi, tashuvchi, purkagich bilan quritish yordamchisi va maydalash yordamchisi, shuningdek, sut kukuni, tuz, tez tayyorlanadigan ichimliklar va ziravorlar kabi keng turdagi oziq-ovqat mahsulotlari uchun mos keladi. SIPERNAT®350 (changlanmaydigan aglomeratsiyaga qarshi) va AEROSIL®200F (yuqori tozalikdagi aglomeratsiyaga qarshi va changni kamaytiruvchi) kabi vakillik mahsulotlari ajoyib ishlashni namoyish etadi. Yevropa, Shimoliy Amerika erkin savdo hududi (NAFTA), Osiyo-Tinch okeani va boshqa mintaqalarda oziq-ovqat darajasidagi ro'yxatdan o'tishlari bilan Evonik mijozlarning turli ehtiyojlarini qondirish uchun moslashtirilgan echimlarni taqdim eta oladi.

2. Aqliy xarita

Eslatma: Doubao hujjatidan tashqarida ko'rsatilmaydi

Shisha idishdagi hindiston yong'og'i uni, maydalangan hindiston yong'og'i va sut bilan o'ralgan.

3. Batafsil xulosa

I. Kompaniya haqida ma'lumot va mahsulotni joylashtirish

Korporativ kuch

Evonik dunyodagi eng yirik kremniy oksidi ishlab chiqaruvchisi bo'lib, dunyo bo'ylab noorganik materiallar mijozlariga xizmat ko'rsatishga bag'ishlangan 3500 dan ortiq xodimga ega. Dunyo bo'ylab 26 ta ishlab chiqarish zavodi, ilmiy-tadqiqot markazlari va qo'llash laboratoriyalari hamda Germaniyaning Xanau shahrida joylashgan shtab-kvartirasi bilan kompaniya global mahsulot ta'minoti imkoniyatini ta'minlaydi.

Mahsulot portfeli

Evonikning asosiy takliflari orasida tutunli silika (AEROSIL®), cho'kindi silika (SIPERNAT®), shuningdek, maxsus oksidi, dispersiyalari va matlashtiruvchi vositalari mavjud. Kompaniya oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan yuqori qiymatli mahsulotlar va texnik qo'llab-quvvatlashni taqdim etishga qaratilgan.

II. Oziq-ovqat darajasidagi silikaning asosiy ma'lumotlari

Xavfsizlik standartlari

GB2760-2011 Milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartiga mos keladi, CNS raqami 02.004 va INS raqami 551. Uning asosiy vazifasi aglomeratsiyaga qarshi vosita hisoblanadi.

Ishlab chiqarish jarayonlari

Bug'langan jarayon

: Yong'in gidroliz texnologiyasini qo'llaydi. 1000°C dan yuqori haroratlarda kremniy tetraklorid vodorod va kislorod bilan reaksiyaga kirishib, bug'langan silika hosil qiladi.

Reaksiya formulasi: $$\ce{SiCl_{4} + 2H_{2} + O_{2} -> SiO_{2} + 4HCl ^$$

Jarayon oqimi aralashtirish, yonish reaksiyasi, ajratish va deoksidlash ishlovlarini o'z ichiga oladi.

    - Yog'ingarchilik jarayoni: Nam jarayonni qo'llaydi. 100°C dan past haroratlarda natriy silikat oltingugurt kislotasi bilan reaksiyaga kirishib, yog'ingarchilik silikatini hosil qiladi.

Reaksiya formulasi: $$\ce{Na_{2}O·SiO_{2} + H_{2}SO_{4} -> SiO_{2} v + Na_{2}SO_{4} + H_{2}O$$

Jarayon oqimi cho'kish reaksiyasi, filtrlash, quritish va maydalash/granulyatsiya jarayonlarini o'z ichiga oladi.

Qog'oz xaltadagi zanjabil, limon va loy idish bilan birga stol ustida.

Morologiya va tuzilishi

Ikkala mahsulot turi ham ierarxik tuzilishga ega: birlamchi zarralar → agregatlar (kimyoviy bog'lar bilan bog'langan) → aglomeratlar (van-der-Vaals kuchlari bilan bog'langan). AEROSIL®200F tutunli silika uchun birlamchi zarra hajmi taxminan 12 nm, agregat hajmi 80 dan 120 nm gacha, aglomerat hajmi esa 1 mkm dan oshadi.

III. Oziq-ovqat sanoatida asosiy qo'llanilishi (prinsip, misollar va tavsiya etilgan mahsulotlar bilan birga)

Qo'llash stsenariysi	Ta'sir mexanizmi	Odatdagi oziq-ovqat qo'llanilishi	Tavsiya etilgan mahsulot navlari
Oqim yordamchisi/Qotishga qarshi vosita	1. Zarrachalar yuzasiga adsorbsiyalanadi, zarralar orasidagi masofani oshiradi, aloqa maydonini kamaytiradi va yopishqoq kuchlarni zaiflashtiradi. 2. Qotishni oldini olish uchun zarralarning yuzasidagi namlikni o'zlashtiradi.	Sut kukuni, yuqori kaltsiyli sut kukuni, tuz, shakar kukuni, tez tayyorlanadigan ichimliklar, ziravorlar (sarimsoq kukuni, qalampir kukuni)	SIPERNAT®22S, SIPERNAT®350, AEROSIL®200F
Tashuvchi	O'zining yuqori porozli tuzilishini suyuqliklarni adsorbsiya qilish uchun ishlatadi, yuqori viskoziteli suyuqliklarni oson boshqariladigan, aniq dozalanadigan kukunlarga aylantiradi (75% gacha konsentratsiya erishish mumkin).	Vitamin E yog'i, suyuq ta'mlar, funksional oziqlantiruvchi qo'shimchalar, dengiz mahsulotlari/o'simlik ekstraktlari	SIPERNAT®22, 33, 50, 680, 2200
Spray Quruq yordam	1. Ishlab chiqarish jarayonida mahsulotning oqim qobiliyatini ta'minlaydi va qotishishni oldini oladi. 2. Qoplama minorasining ichki devorlariga zarrachalarning yopishishini kamaytiradi, material yo'qotish va tozalash chastotasini pasaytiradi.	Qahva kremi, protein kukuni, tuxum sarig'i kukuni, sut kukuni, pomidor kukuni, xamirturush ekstrakti	SIPERNAT®22S, 50S, 680
Maydalash yordamchisi	1. Maydalash paytida past erish nuqtali mahsulotlarning aglomeratsiyasini kamaytiradi. 2. Maydalash paytida hosil bo'lgan suyuqliklarni o'zlashtiradi, uskunaning tiqilib qolishini oldini oladi va ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi.	Buzilgan shakar, lazzatlar, sog'lom oziq-ovqat, o'simlik ziravorlari, chili kukuni	SIPERNAT®22, 22S, 50, 50S

IV. Vakillik mahsulotlarining xususiyatlari va afzalliklari

Sport zalida marmar stol ustida tish pastasi, tish cho'tkasi, pudra, sochiq va suv idishi.

SIPERNAT®350

Asosiy afzalliklar

: Oson aglomeratsiyalanadigan yumshoq oziq-ovqat kukuni uchun maxsus ishlab chiqilgan; aglomeratsiyaga qarshi va changni bostirishning ikkita ta'sirini ta'minlaydi; yuqori aralashtirish kuchini talab qilmasdan bir tekisda tarqaladi.

: Ёғли порошоклар, сут маҳсулотлари порошоклари, глазур шакарли премикслар, инстант ичимлик ингредиентлари, сут қаттиқ моддалари, тузли премикслар ва бошқалар.

: 0,2%–0,4% (дозанинг ошиқча бўлиши чанг муаммоларига олиб келиши мумкин).

AEROSIL®200F

Асосий афзалликлар

: Юқори тозалик; бир вақтнинг ўзида қолиш ва чангланишни камайтиради; озиқ-овқат порошокларининг (масалан, чили порошоги) ёрқин рангини сақлайди.

: Қуюқ порошоклар (масалан, колбаса зираворлари), чили порошоги, таъмлар ва бошқалар.

: 0,5%–1,0% (оптимал таъсир доираси).

Муқоислик афзалликлари

Оқим ёрдами сифатида SIPERNAT® серияси трикальций фосфатдан устун туради (масалан, сут порошогида бир хил дозада яхшироқ оқиш қобилияти).
SIPERNAT®33, tashuvchi sifatida, 65% konsentratsiyali kukun bilan solishtirganda 72% konsentratsiyali vitamin E kukunini ishlab chiqarishda silika foydalanishni 27.7% ga kamaytirishi mumkin.

V. Oziq-ovqat Kategoriyalari va Maksimal Foydalanish Cheklovlari (GB2760-2011)

Oziq-ovqat Kategoriya Kodi	Oziq-ovqat Nomi	Maksimal Foydalanish (g/kg)	Izohlar
01.03	Sut kukuni (shirinlashtirilgan sut kukunini o'z ichiga olgan) va qaymoq kukuni, va ularning o'zgartirilgan mahsulotlari	15.0	-
02.05	Boshqa yog'lar yoki yog'li mahsulotlar (sut mahsulotlari bo'lmagan krem bilan cheklangan)	15.0	-
03.0	Muzlatilgan ichimliklar (03.04 iste'mol qilinadigan muzdan tashqari)	0.5	-
05.01.01	Kakao mahsulotlari (kakao asosiy xomashyo bo'lgan yog'lar, kukullar, pastalar va boshqalar)	15.0	-
06.01	Xom donlar	1.2	-
10.03.01	Quritilgan tuxum mahsulotlari (protein kukuni, tuxum sarig'i kukuni va boshqalar)	15.0	-
11.06	Boshqa tatlandırıcılar (kukunli shakar bilan cheklangan)	15.0	-
12.01	Tuz va tuz o'rnini bosuvchi vositalar	20.0	-
12.09	Ziravorlar va souslar	20.0	-
12.10.01	Qattiq aralash ziravorlar	20.0	-
14.06	Qattiq ichimliklar	15.0	-
16.07	Boshqalar (soya mahsulotlarini qayta ishlash uchun)	0.025	Murakkab ko'pik to'xtatuvchilar uchun; dozalash har bir kg soya uchun hisoblanadi

VI. Global ta'minot mavjudligi

Mahsulot darajasi	Yevropa	NAFTA	Osiyo-Tinch okeani va boshqa mintaqalar
Bug'langan silika AEROSIL®200	+	+	+
Bug'langan silika AEROSIL®200F	+	-	+
Tutatilgan kremniy oksidi AEROSIL®380	-	+	+
Tutunli silika AEROSIL®380F	+	-	+
Yomg'ir silikasi SIPERNAT®22	+	+	+
Pretsipitatsiyalangan Silika SIPERNAT®22S	+	+	++ (Xitoyga ixtisoslashgan)
Pretsipitatsiyalangan Silika SIPERNAT®25	-	-	Faqat Yapon bozoriga
Pretsipitatsiyalangan Silika SIPERNAT®50	+	+	+
Cho'ktirilgan kremniy SIPERNAT®50S	+	+	+
Cho'ktirilgan kremniy SIPERNAT®350	+	+	+
Ёғинчали силикат SIPERNAT®340	-	+	-
Ёғинчали силикат SIPERNAT®680	+	+	++ (Хитойга ихтисослашган)
Ёғинчали силикат SIPERNAT®2200	+	+	+

Eslatma: + = Mavjud; ++ = Xitoyga maxsus ta'minot

4. Asosiy Savol-Javob

Q1: Evonikning oziq-ovqat darajasidagi silikasi oziq-ovqat sanoatida qanday asosiy qo'llanilish senariylari mavjud va ularning asosiy mexanizmlari qanday?

A1: To'rt asosiy qo'llanilish senariyasi mavjud: ① Oqim yordamchisi/qaytalanmaslik; ② Tashuvchi; ③ Sprey quritish yordamchisi; ④ Silliqlash yordamchisi.

Asosiy Mexanizmlar:

① Oqim yordamchisi/qaytalanmaslik: Kontakt maydonini kamaytirish va yopishqoq kuchlarni zaiflashtirish uchun zarrachalar orasidagi masofani oshiradi, shu bilan birga, qattiqlashishni oldini olish uchun namlikni singdiradi.

② Tashuvchi: Yuqori g'ovakli tuzilishi orqali suyuqliklarni o'ziga singdirib, yuqori viskoziteli suyuqliklarni oson boshqariladigan kukunlarga aylantiradi.

③ Purkagichda quritish yordamchisi: Mahsulotning oqishini yaxshilaydi va uskunalar yuzalariga yopishishini kamaytiradi.

④ Maydalash yordamchisi: Maydalash paytida hosil bo'lgan suyuqliklarni o'ziga singdirib, past erish nuqtali mahsulotlarning quyuqlashishini va uskunaning tiqilib qolishini oldini oladi.

Savol 2: Evonikning vakillik qiluvchi oziq-ovqat darajasidagi silika mahsulotlari sifatida, SIPERNAT®350 va AEROSIL®200F o'rtasidagi asosiy afzalliklar va mos keladigan stsenariylar qanday farqlanadi?

A2: ① SIPERNAT®350: Asosiy afzalliklari "g'ujlanishga qarshi + changni bostirish". Yuqori aralashtirish kuchi talab qilmasdan bir tekis tarqaladi va yog' kukuni, sut kukuni va muzli shakar oldindan aralashtirilgan mahsulotlar kabi osongina g'ujlanadigan yumshoq oziq-ovqat kukuni uchun mos keladi. Tavsiya etilgan dozasi 0,2%–0,4%.

② AEROSIL®200F: Asosiy afzalligi yuqori tozalikdir. U bir vaqtning o'zida g'ujlanish va changni kamaytirishi, shuningdek, oziq-ovqat kukuni rangining yorqinligini saqlab qolishi mumkin. Yog'li kukuni (masalan, kolbasa ziravorlari), chili kukuni, lazzatlar va boshqalar uchun mos keladi. Tavsiya etilgan dozasi 0,5%–1,0%.

Q3: GB2760-2011 standartiga ko'ra, turli oziq-ovqat toifalari uchun oziq-ovqat darajasidagi silika maksimal ishlatilishi bo'yicha asosiy qoidalar qanday? Qaysi oziq-ovqat toifasi eng qat'iy foydalanish cheklovlariga ega?

A3: Asosiy Reglamentlar: ① Tuz va tuz o'rnini bosuvchi mahsulotlar, ziravorlar va ziravorlar, shuningdek, qattiq aralash ziravorlar eng yuqori maksimal foydalanish limitiga ega (20,0 g/kg). ② Sut kukuni, sut bo'lmagan kremlar va kakao mahsulotlari kabi o'nta oziq-ovqat toifalari uchun maksimal foydalanish limiti 15,0 g/kg ni tashkil qiladi. ③ Muzlatilgan ichimliklar (yeyiladigan muzdan tashqari) uchun limit 0,5 g/kg. ④ Xom don uchun limit 1,2 g/kg. ⑤ Eng qat'iy limit "soya mahsulotlarini qayta ishlash (aralash ko'pik to'xtatuvchilar uchun)" uchun qo'llaniladi, har bir kg soya uchun maksimal foydalanish miqdori atigi 0,025 g/kg.

Eng qat'iy foydalanish cheklovi soya mahsulotlarini qayta ishlashga (qo'shma ko'pikni yo'qotuvchilar uchun) tegishli bo'lib, maksimal foydalanish miqdori faqat 0,025 g/kg (har kg soya uchun hisoblanadi).