Pishirish sanoati uchun oziq-ovqat darajasidagi kremniy oksidi: Tuzilish va saqlash muddatini yaxshilash

Tashkil Topildi 06.05

Dunyo bo'ylab pishiriq ishlab chiqaruvchilari umumiy muammoga duch kelishadi: bir xil teksturani saqlash, quruq ingredientlarning g'ujlanishini oldini olish va ta'mi yoki xavfsizligiga putur etkazmasdan pishirilgan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish. Oziq-ovqat darajasidagi silika, oziq-ovqat xavfsiz qo'shimcha (INS E551) sifatida, global oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga rioya qilgan holda, ushbu muammolarni hal qilib, nonvoyxonalar uchun muhim vositaga aylangan.

Donadorlikni oldini olish va teksturani yaxshilash uchun quruq pishirish aralashmasiga oziq-ovqat darajasidagi silika kukuni qo'shilmoqda

Anʼanaviy aglomeratsiyaga qarshi vositalardan farqli oʻlaroq, oziq-ovqat darajasidagi silika kimyoviy jihatdan inert, taʼmsiz va hidsizdir, shuning uchun u non, tortlar, pechenyelar yoki xamir ovqatlarining taʼmi yoki rangini oʻzgartirmaydi. Uning ultra-mayda zarralar tuzilishi va yuqori adsorbsion sigʻimi uni un, shakar, razrixlitel va kakao kukuni kabi quruq pishirish aralashmalaridagi ortiqcha namlikni oʻzlashtirishga imkon beradi — bu esa aglomeratsiyani oldini oladi va bir tekis aralashtirish hamda xamirning barqaror tuzilishini taʼminlaydi. Misol uchun, un aralashmalariga atigi 0,1-0,5% oziq-ovqat darajasidagi silika qoʻshish tugunlarni yoʻq qilishi, aralashtirish vaqtini qisqartirishi va pishirilgan mahsulotlarning bir xilligini yaxshilashi mumkin.

Silikasiz jingalak un bilan oziq-ovqat darajasidagi silika aglomeratsiyaga qarshi vositasi bilan silliq, erkin oqadigan unni taqqoslash

Oziq-ovqat darajasidagi silika, shuningdek, namlik ko'chishini nazorat qilish orqali pishirilgan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi. U pechenyelar va krakerlarning qarsillab turishini saqlashga, nonning eskirib qolishini oldini olishga va tortlarning yumshoq tuzilishini uzoqroq saqlashga yordam beradi. Pishirish uchun mo'ljallangan barcha yuqori sifatli oziq-ovqat darajasidagi silika FDA, Yevropa Ittifoqi va FCC standartlariga mos keladi, og'ir metallar va nopokliklar uchun qat'iy cheklovlar mavjud. U GMO bo'lmagan, allergenlardan xoli va vegetarian hamda vegan pishirish formulalari uchun mos keladi, bu esa uni tijoriy nonvoyxonalar va uy bekalari uchun ham moslashuvchan tanlovga aylantiradi.

Contact

Leave your information and we will contact you.