Oziq-ovqat darajasidagi kremniy dioksidi (INS 551): ANVISA qoidalari va Braziliyada qo'llanish holati

Oziq-ovqat darajasidagi kremniy dioksidi (INS 551): ANVISA qoidalari va Braziliyada qo'llanish holati

Amorf sintetik kremniy dioksidi (oziq-ovqat qo'shimchasi kodi INS 551) dunyo bo'ylab eng ko'p qo'llaniladigan oziq-ovqat antikaglomerantlaridan biridir. Braziliyada qayta ishlangan oziq-ovqat, ozuqaviy qo'shimchalar va sanoat ziravorlar segmentlarining doimiy kengayishi bilan oziq-ovqat uchun mo'ljallangan kremniy dioksidiga talab Milliy sog'liqni saqlash nazorati agentligi (ANVISA) to'liq nazorati ostida barqaror o'sib bormoqda.

1. ANVISA ning joriy me'yoriy holati

RDC nº 239/2018 ga muvofiq, kremniy dioksidi (INS 551) Braziliyada oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanish uchun tasdiqlangan bo'lib, uning vazifalari antikaglomerant, antioksidant va qayta ishlash yordamchisini o'z ichiga oladi va bir nechta oziq-ovqat toifalariga qo'llaniladi.

Asosiy me'yoriy jihatlar:

• Asosiy vazifa: Antikaglomerant, kukunli mahsulotlarning namlik yutishini va keklashishini oldini olish uchun ishlatiladi

• Foydalanish cheklovlari: Oziq-ovqat toifasi bo'yicha belgilanadi; aksariyat toifalar yaxshi ishlab chiqarish amaliyotiga muvofiq quantum satis tamoyiliga (minimal zarur miqdor) amal qiladi

• Tozalik standartlari: JECFA (FAO/WHO) yoki Oziq-ovqat kimyoviy moddalari kodeksi (FCC) tozalik talablariga javob berishi kerak

• Ruxsat berish qoidasi: RDC 27/2010 ga muvofiq, oziq-ovqat qo'shimchalari oldindan ro'yxatdan o'tkazishni talab qilmaydi, ammo ishlab chiqaruvchilar/importchilar tekshiruv uchun to'liq muvofiqlik hujjatlarini saqlashlari shart

2022-yilda ANVISA chaqaloqlar va yosh bolalar uchun parhez qo'shimchalarida kremniy dioksididan foydalanishni istisno tariqasida tasdiqladi, chegarasi 1,0 g/100 ml ni tashkil etdi, bu segmentlangan qo'llash stsenariylari uchun tartibga solishning bosqichma-bosqich liberallashtirilishini aks ettiradi.

2. Braziliya bozoridagi asosiy qo'llanish stsenariylari

• Зираворлар ва приправлар: нам иқлим шароитида туз, қалампир ва қўшма зираворларнинг қуюлиш муаммосини ҳал қилади ва Бразилиянинг шимоли-шарқи ва шимолий ҳудудларидаги озиқ-овқат фабрикалари учун хом ашё ҳисобланади

• Сут кукуни ва чақалоқлар учун формула: кукуннинг оқиш хусусиятини яхшилайди ва сақлаш вақтида зичлашишининг олдини олади

• Озуқа қўшимчалари ва протеин кукуни: зардоб протеини, креатин, витамин кукуни ва бошқа маҳсулотлар учун асосий қуюлишга қарши қўшимча, Бразилияда энг тез ўсаётган қўлланиш сегменти

• Suvsizlantirilgan oziq-ovqat: Tez tayyorlanadigan sho'rvalar, kukunli souslar, eriydigan qahva, ozuqaviy achitqi va boshqa mahsulotlar

• Tabletka shaklidagi konfetlar va tabletkalar: Tabletkalash jarayonida moylash materiali sifatida ishlatiladi

3. Oziq-ovqat darajasidagi kremniy dioksidining asosiy afzalliklari

• Kam dozada yuqori samaradorlik: Odatda 0,1–0,5% qo'shilishi ajoyib yopishishga qarshi ta'sirga erishadi

• Kuchli kimyoviy inertlik: Boshqa ingredientlar bilan reaksiyaga kirishmaydi, oziq-ovqat ta'mi, rangi yoki ozuqaviy qiymatini o'zgartirmaydi

• Ajoyib namlikka chidamlilik: G'ovakli tuzilish sirt namligini yutadi va kukun oquvchanligini saqlaydi

• Global muvofiqlik: Mercosur, Yevropa Ittifoqi, AQSh va 100 dan ortiq mamlakat va hududlar tomonidan tasdiqlangan, bu oziq-ovqat korxonalarining eksport biznesini osonlashtiradi

4. Asosiy yetkazib beruvchini tanlash mezonlari

Oziq-ovqat darajasidagi kremniy dioksidini tanlashda Braziliyalik mahalliy xaridorlar quyidagilarni tekshirishga e'tibor qaratishlari kerak:

1. FCC yoki JECFA standartlariga mos kelishi aniq ko'rsatilgan partiya tahlil sertifikati (COA)

2. Braziliya qoidalariga muvofiq muvofiqlik deklaratsiyasi

3. Og'ir metallar nazorati ko'rsatkichlari (Pb ≤ 1 ppm, As ≤ 0,5 ppm)

4. Kristall kremniy dioksidi yo'qligi sertifikati — oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda kristall kremniy dioksidi taqiqlangan

Xulosa

Braziliya oziq-ovqat sanoatining uzluksiz modernizatsiyalashuvi va sifat talablarining oshishi bilan INS 551 oziq-ovqat darajasidagi kremniy dioksidi ajralmas asosiy qo'shimchaga aylandi. Importchilar va ishlab chiqaruvchilar uchun ANVISA talablariga muvofiqligini va partiyadan partiyaga sifat barqarorligini ta'minlash sog'liqni saqlash nazorati xatarlaridan qochish va barqaror ishlab chiqarishni ta'minlashning asosiy shartidir.

（Dióxido de Silício Grau Alimentar (INS 551): ANVISA reglamentatsiyasi va Braziliya bozoridagi qo'llanilishi

Sintetik amorf kremniy dioksidi, oziq-ovqat qo'shimchasi INS 551 sifatida tasniflangan bo'lib, global oziq-ovqat sanoatida eng ko'p ishlatiladigan namlikni yutuvchi moddalardan biridir. Braziliyada unga bo'lgan talab qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari, ozuqaviy qo'shimchalar va sanoat ziravorlari sohasining kengayishi hisobiga o'sib bormoqda va Milliy Sanitariya Nazorati Agentligi (ANVISA) tomonidan tartibga solinadi.

1. ANVISA'dagi me'yoriy maqom

RDC № 239/2018 ga muvofiq, kremniy dioksidi (INS 551) Braziliyada turli oziq-ovqat toifalari uchun namlikni yutuvchi, antioksidant va texnologik yordamchi modda vazifasini bajaruvchi oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ruxsat etilgan.

Qoidalarning asosiy jihatlari:

• Asosiy vazifa: namlikni yutuvchi modda, kukunlar va granulalarning bir-biriga yopishib qolishining oldini olish uchun ishlatiladi

• Foydalanish chegaralari: oziq-ovqat toifasi bo'yicha belgilanadi, zarur bo'lgan minimal miqdor tamoyiliga rioya qilgan holda (ko'p hollarda ishlab chiqarishning yaxshi amaliyotlariga asoslanib, quantum satis)

• Tozalik standarti: JECFA (FAO/JSST) yoki Food Chemicals Codex (FCC) spetsifikatsiyalariga mos kelishi kerak

• Roʻyxatdan oʻtkazishdan ozod qilish: oziq-ovqat qoʻshimchalari RDC 27/2010 ga muvofiq ANVISA da oldindan roʻyxatdan oʻtkazilishini talab qilmaydi, biroq ishlab chiqaruvchi nazorat organlari uchun mavjud boʻlgan muvofiqlik hujjatlarini saqlashi shart

2022-yilda ANVISA istisno tariqasida kremniy dioksididan chaqaloqlar va kichik bolalar uchun oziq-ovqat qoʻshimchalarida foydalanishni tasdiqladi, chegarasi 1,0 g/100 ml, bu muayyan qoʻllanishlar uchun tartibga solishning yumshatilishini koʻrsatadi.

2. Braziliya bozoridagi asosiy qoʻllanishlar

• Ziravorlar va dorivorlar: nam muhitda tuz, qalampir, ziravorlar aralashmalarining yopishib qolishining oldini oladi, bu tropik iqlimli hududlarda tez-tez uchraydigan muammo

• Sut kukuni va bolalar formulalari: oquvchanlikni yaxshilaydi va saqlash vaqtida zichlanishning oldini oladi

• Qo'shimcha oziq-ovqat va protein kukunlari: whey protein, kreatin va vitaminlar formulalari uchun zarur, Braziliyada tez o'sayotgan segment

• Quritilgan oziq-ovqat mahsulotlari: sho'rvalar, kukunli souslar, eriydigan qahva va ozuqaviy xamirturush

• Tabletkalar va kompressiyalangan tabletkalar: siqish jarayonlarida sirpanish vositasi sifatida

3. Oziq-ovqat toifasidagi kremniy dioksidining afzalliklari

• Past dozalarda yuqori samaradorlik: odatda namlikka qarshi ta'sirga erishish uchun 0,1–0,5% yetarli

• Kimyoviy inertlik: boshqa ingredientlar bilan reaksiyaga kirishmaydi, ta'm, rang yoki ozuqaviy qiymatni o'zgartirmaydi

• Yuqori namlikda barqarorlik: g'ovakli tuzilma sirt namligini yutadi va mahsulotning oquvchanligini saqlaydi

• Global muvofiqlik: Mercosul, Yevropa Ittifoqi, AQSh va 100 dan ortiq mamlakatlarda qabul qilingan, bu eksportni osonlashtiradi

4. Braziliyadagi yetkazib beruvchilarni tanlash mezonlari

Oziq-ovqat toifasidagi kremniy dioksidi yetkazib beruvchisini tanlashda quyidagilarni tekshirish juda muhim:

1. FCC yoki JECFA spetsifikatsiyalariga ega tahlil sertifikati (COA)

2. Braziliya qonunchiligiga muvofiqlik deklaratsiyasi

3. Og'ir metallar nazorati (Pb ≤ 1 ppm, As ≤ 0,5 ppm)

4. Озиқ-овқат маҳсулотларида тақиқланган кристаллик кремний диоксидининг йўқлиги

Хулоса

Бразилия озиқ-овқат саноати доимо ривожланиб бораётган ва сифат талаблари тобора ортиб бораётган шароитда, озиқ-овқат даражасидаги INS 551 кремний диоксиди муҳим қўшимча сифатида мустаҳкамланмоқда. Импортчилар ва ишлаб чиқарувчилар учун ANVISA талабларига мувофиқликни ва ҳар бир партиянинг сифатини таъминлаш санитария ва операцион хавфларнинг олдини олиш учун ҳал қилувчи аҳамиятга эга.