PQ Food-Grade Silica : بهبود ثبات غذا با افزودنی‌های با کارایی بالا برای لبنیات، ادویه‌ها و محصولات پخته شده | راه‌حل‌های سازگار، چندمنظوره و دوستدار محیط زیست برای فرآوری غذا

ساخته شده در 06.29

PQ Food-Grade Silica Anticaking Agent یک افزودنی کاربردی است که به طور خاص برای صنعت غذا طراحی شده است و نقش کلیدی در پردازش غذاهای پودری با خواص فیزیکوشیمیایی منحصر به فرد و انطباق گسترده ایفا می کند. در زیر یک مرور جامع از اطلاعات اصلی آن آمده است:

ویژگی‌های محصول و مزایای فنی

1.1 خواص فیزیکوشیمیایی

خلوص بالا: سیلیکای درجه غذایی PQ معمولاً حاوی ≥99% SiO₂ است و با استانداردهای ملی مانند GB 25576-2020 مطابقت دارد. این ماده به صورت پودری سفید و آزاد با توزیع اندازه ذرات یکنواخت ظاهر می‌شود (به عنوان مثال، سری Gasil دارای اندازه ذره متوسط ~6.8 میکرومتر است) و به طور مؤثری از تجمع ذرات جلوگیری می‌کند.
ساختار مزوپور: طراحی مزوپور به آن سطح ویژه بالایی (به عنوان مثال، 185 m²/g طبق روش BET) و مقدار جذب روغن 280–300 g/100g می‌دهد. این می‌تواند رطوبت و روغن اضافی در غذاها را جذب کند و مانعی برای جلوگیری از کلوخه شدن ایجاد کند.
عدم واکنش شیمیایی: در آب و بیشتر اسیدها حل نمی‌شود و تنها با اسید هیدروفلوئوریک و قلیایی‌های قوی واکنش نشان می‌دهد، که اطمینان حاصل می‌کند هیچ تعاملی با اجزای غذایی نداشته و طعم و مواد مغذی اصلی را حفظ می‌کند.

1.2 سازگاری فرآیند

انتشار گرد و غبار کم: با چگالی حجمی بالا (به عنوان مثال، Gasil AB905 دارای چگالی حجمی 6.2 lb/ft³ است)، تولید گرد و غبار را در حین پردازش کاهش می‌دهد و الزامات تولید پاک مدرن را برآورده می‌کند.
ثبات حرارتی: ثبات ساختاری را در دماهای بالا حفظ می‌کند، مناسب برای سناریوهای پردازش مانند پخت و سرخ کردن.

زمینه‌های کاربرد و تحلیل عملکرد

2.1 سناریوهای اصلی کاربرد

2.1.1 محصولات لبنی و مکمل‌های غذایی

پودر شیر: افزودن 1–3% سیلیکای PQ به طور قابل توجهی قابلیت جریان را بهبود می‌بخشد و از کلوخه شدن ناشی از جذب رطوبت جلوگیری می‌کند. به عنوان مثال، در پودر شیر فوری، ساختار متخلخل آن رطوبت را جذب می‌کند و محصول را در شرایط 40℃/75% RH شل نگه می‌دارد.
تقویت‌کننده‌های تغذیه‌ای: به عنوان حامل ویتامین‌ها، پروبیوتیک‌ها و غیره، از اجزای حساس در برابر اکسیداسیون و تجزیه محافظت کرده و عمر مفید را افزایش می‌دهد.

2.1.2 چاشنی‌ها و غذاهای فوری

طعم‌های پودری/سوپ‌ها: با جذب ادویه‌های مایع، آن‌ها را به پودرهای جامد آزاد تبدیل می‌کند که اندازه‌گیری و مخلوط کردن آن‌ها آسان است. به عنوان مثال، افزودن ۲–۵٪ سیلیکای PQ به عصاره مرغ از چسبندگی جلوگیری کرده و قابلیت پخش شدن را افزایش می‌دهد.
قهوه فوری/نوشیدنی‌ها: بهبود جریان ذرات، کاهش چسبندگی در حین دم کردن و جذب رطوبت اضافی برای حفظ ثبات محصول.

2.1.3 محصولات پخته و غلات

آرد/مخلوط کیک: از ایجاد کلوخه به دلیل تغییرات رطوبت جلوگیری می‌کند، عملکرد پردازش خمیر را بهبود می‌بخشد و بافت محصولات نهایی را تقویت می‌کند.
غذاهای پف کرده: به عنوان یک عامل ضد چسبندگی و روان کننده، چسبندگی در بسته بندی را کاهش می‌دهد و کیفیت ظاهری را بهبود می‌بخشد.

2.2 برنامه‌های نوظهور

2.2.1 غذاهای مبتنی بر گیاه

در پروتئین‌های گیاهی (مانند پودر پروتئین سویا)، سیلیکای PQ روغن را جذب می‌کند، از لایه‌لایه شدن جلوگیری می‌کند، حلالیت را بهبود می‌بخشد و ثبات محصول را افزایش می‌دهد.

2.2.2 غذاهای عملکردی

به عنوان یک حامل برای مواد مؤثر مانند فیبر غذایی و پروبیوتیک‌ها استفاده می‌شود و ثبات آن‌ها را در طول پردازش و ذخیره‌سازی افزایش می‌دهد.

رعایت و تضمین کیفیت

3.1 گواهینامه‌های نظارتی

استانداردهای داخلی: مطابق با استاندارد ملی ایمنی غذایی GB 25576-2020 برای افزودنی غذایی سیلیکا، که استفاده در محصولات لبنی، چاشنی‌ها و سایر دسته‌های غذایی را با حداکثر افزودن 15–20 گرم در کیلوگرم مجاز می‌داند.
گواهینامه‌های بین‌المللی: برخی از درجات توسط FDA (21 CFR 172.480) برای غذاهای صادراتی تأیید شده‌اند و همچنین با استانداردهای EU EFSA (E 551)، کوشر و حلال مطابقت دارند.
رعایت ویژه: در حالی که محصولات PQ استفاده محدودی در نمک سفره تحت مقررات 2025 دارند، در سایر بخش‌های غذایی همچنان مطابق هستند.

3.2 مدیریت تولید

گواهی شده توسط سیستم مدیریت کیفیت ISO 9001، با برخی از خطوط تولید که با استانداردهای GMP مطابقت دارند تا اطمینان حاصل شود که ثبات بین دسته‌ها وجود دارد.
محصولات صادراتی با الزامات دسترسی به بازار بین‌المللی مانند گواهینامه EAC روسیه مطابقت دارند.

مزایای متمایز در مقابل رقباء

4.1 مقایسه عملکرد

کارایی ضد کلوخه: جذب روغن سیلیکای PQ (۲۸۰–۳۰۰ گرم/۱۰۰ گرم) بالاتر از برخی رقبای خود (به عنوان مثال، ۲۰۰ گرم/۱۰۰ گرم سیلیکای Grace SYLOID 63 FP) است و در محیط‌های با رطوبت بالا عملکرد بهتری دارد.
سازگاری پردازش: چگالی حجمی بالای آن (به عنوان مثال، 6.2 پوند/فوت³ برای Gasil AB905) مخلوط شدن با سایر مواد افزودنی را تسهیل کرده و جذب الکترواستاتیک را کاهش می‌دهد.

4.2 هزینه-اثربخشی

ظرفیت جذب بالا مصرف را کاهش می‌دهد و هزینه‌های کلی کمتری نسبت به عوامل ضد کلوخه‌سازی سنتی (مانند، سدیم آلومینوسیلیکات) دارد.
انتشار کم گرد و غبار حداقل اتلاف پردازش را کاهش می‌دهد و کارایی تولید را بهبود می‌بخشد.

توصیه‌ها و احتیاط‌ها در استفاده

5.1 کنترل دوز

مقدار پیشنهادی: ۰.۵–۳٪، بر اساس نوع غذا و رطوبت محیط تنظیم شده است. به عنوان مثال، پودر شیر در مناطق با رطوبت بالا ممکن است به ۲–۳٪ اضافه نیاز داشته باشد.

5.2 سازگاری

از تماس طولانی با مواد اسیدی یا قلیایی قوی خودداری کنید تا از تأثیر بر عملکرد جذب جلوگیری شود.
می‌توان آن را در ترکیب با مواد افزودنی مانند استئارات منیزیم و سلولز میکروکریستالی استفاده کرد، اما ابتدا نیاز به آزمایش سازگاری است.

5.3 شرایط ذخیره‌سازی

در یک ظرف مهر و موم شده در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید تا از تأثیر رطوبت بر قابلیت جریان جلوگیری شود.

پایداری و روندهای صنعتی

6.1 تولید سبز

گروه PQ به بهینه‌سازی فرآیندها برای کاهش مصرف انرژی و انتشار زباله‌ها می‌پردازد و با سیاست "کربن دوگانه" چین هم‌راستا است.

6.2 سازگاری با مقررات

در پاسخ به مقررات افزودنی‌های غذایی 2025، PQ در حال تنظیم فرمولاسیون محصولات برای اطمینان از انطباق در بخش‌های اصلی مانند لبنیات و ادویه‌جات است.

نتیجه‌گیری

PQ food-grade silica anticaking agent به عنوان افزودنی مورد علاقه برای پودر شیر، ادویه‌ها، غذاهای پخته شده و سایر زمینه‌ها شناخته می‌شود و از سه مزیت اصلی بهره می‌برد: ضد چسبندگی با کارایی بالا، تطابق گسترده و سازگاری با فرآیند. طراحی مزوپور و ظرفیت جذب بالای آن نه تنها مشکلات چسبندگی را حل می‌کند بلکه از توسعه غذاهای عملکردی نیز حمایت می‌کند. در پس‌زمینه تنظیمات نظارتی 2025، PQ از طریق نوآوری مداوم اطمینان حاصل می‌کند که محصولات در بازارهای اصلی قابل استفاده هستند و این امر آن را به انتخابی قابل اعتماد برای شرکت‌های فرآوری مواد غذایی تبدیل می‌کند تا ثبات محصول و رقابت‌پذیری بازار را افزایش دهند. برای راه‌حل‌های سفارشی، با تیم خدمات فنی PQ تماس بگیرید تا برگه‌های داده فنی دقیق را دریافت کنید.

Contact

Leave your information and we will contact you.