عامل سیلیس غذایی PQ: افزایش ثبات غذا با افزودنی‌های با کارایی بالا برای لبنیات، ادویه‌جات و محصولات پخته شده | راه‌حل‌های سازگار، چندمنظوره و دوستدار محیط زیست برای پردازش غذا

ساخته شده در 06.29

PQ Food-Grade Silica Anticaking Agent یک افزودنی عملکردی است که به طور خاص برای صنعت غذا طراحی شده است و نقش کلیدی در پردازش مواد غذایی پودری با خواص فیزیکوشیمیایی منحصر به فرد و انطباق گسترده ایفا می کند. در زیر یک مرور جامع از اطلاعات اصلی آن آورده شده است:

ویژگی‌های محصول و مزایای فنی

1.1 خواص فیزیکوشیمیایی

خلوص بالا: سیلیکای غذایی PQ معمولاً حاوی ≥99% SiO₂ است و با استانداردهای ملی مانند GB 25576-2020 مطابقت دارد. این ماده به صورت پودری سفید و آزاد با توزیع اندازه ذرات یکنواخت ظاهر می‌شود (به عنوان مثال، سری Gasil دارای اندازه ذره متوسط ~6.8 میکرومتر است) و به طور مؤثری از تجمع ذرات جلوگیری می‌کند.
ساختار مزوپوروس: طراحی مزوپوروس به آن سطح ویژه بالایی (به عنوان مثال، 185 متر مربع بر گرم که با روش BET اندازه‌گیری شده است) و مقدار جذب روغن 280–300 گرم در 100 گرم می‌دهد. این می‌تواند رطوبت و روغن اضافی در غذاها را جذب کند و مانعی برای جلوگیری از کلوخه شدن ایجاد کند.
عدم واکنش شیمیایی: در آب و بیشتر اسیدها حل نمی‌شود و تنها با اسید هیدروفلوئوریک و قلیایی‌های قوی واکنش نشان می‌دهد، که اطمینان حاصل می‌کند هیچ تعاملی با اجزای غذایی نداشته و طعم و مواد مغذی اصلی را حفظ می‌کند.

1.2 سازگاری فرآیند

انتشار گرد و غبار کم: با چگالی حجمی بالا (به عنوان مثال، Gasil AB905 دارای چگالی حجمی 6.2 lb/ft³ است)، تولید گرد و غبار را در حین پردازش کاهش می‌دهد و الزامات تولید پاک مدرن را برآورده می‌کند.
پایداری حرارتی: حفظ ثبات ساختاری در دماهای بالا، مناسب برای سناریوهای پردازش مانند پخت و سرخ کردن.

زمینه‌های کاربرد و تحلیل عملکرد

2.1 سناریوهای اصلی کاربرد

2.1.1 محصولات لبنی و مکمل‌های غذایی

پودر شیر: افزودن 1–3% سیلیکای PQ به طور قابل توجهی قابلیت جریان را بهبود می‌بخشد و از کلوخه شدن ناشی از جذب رطوبت جلوگیری می‌کند. به عنوان مثال، در پودر شیر فوری، ساختار متخلخل آن رطوبت را جذب می‌کند و محصول را در شرایط 40℃/75% RH شل نگه می‌دارد.
تقویت‌کننده‌های تغذیه‌ای: به عنوان یک حامل برای ویتامین‌ها، پروبیوتیک‌ها و غیره، از اجزای حساس در برابر اکسیداسیون و تجزیه محافظت کرده و عمر مفید را افزایش می‌دهد.

2.1.2 ادویه‌جات و غذاهای آماده

پودر طعم‌دهنده‌ها/سوپ‌ها: با جذب ادویه‌های مایع، آن‌ها را به پودرهای جامد و آزاد تبدیل می‌کند که اندازه‌گیری و مخلوط کردن آن‌ها آسان است. به عنوان مثال، افزودن ۲–۵٪ سیلیکای PQ به عصاره مرغ از کلوخه شدن جلوگیری کرده و قابلیت پخش شدن را افزایش می‌دهد.
قهوه فوری/نوشیدنی‌ها: قابلیت جریان ذرات را بهبود می‌بخشد، از چسبندگی در حین دم کردن جلوگیری می‌کند و رطوبت اضافی را جذب می‌کند تا ثبات محصول حفظ شود.

2.1.3 محصولات پخته و غلات

آرد/مخلوط کیک: از کلوخه شدن به دلیل تغییرات رطوبت جلوگیری می‌کند، عملکرد پردازش خمیر را بهبود می‌بخشد و بافت محصولات نهایی را تقویت می‌کند.
غذاهای پف کرده: به عنوان یک عامل ضد چسبندگی و روان کننده، چسبندگی در بسته بندی را کاهش می‌دهد و کیفیت ظاهری را بهبود می‌بخشد.

2.2 برنامه‌های نوظهور

2.2.1 غذاهای مبتنی بر گیاه

در پروتئین‌های گیاهی (مانند پودر پروتئین سویا)، سیلیکای PQ روغن را جذب می‌کند، از لایه‌لایه شدن جلوگیری می‌کند، حلالیت را بهبود می‌بخشد و ثبات محصول را افزایش می‌دهد.

2.2.2 غذاهای عملکردی

به عنوان یک حامل برای مواد مؤثر مانند فیبر غذایی و پروبیوتیک‌ها استفاده می‌شود و ثبات آن‌ها را در طول پردازش و ذخیره‌سازی افزایش می‌دهد.

رعایت و تضمین کیفیت

3.1 گواهینامه‌های قانونی

استانداردهای داخلی: مطابق با استاندارد ملی ایمنی غذایی GB 25576-2020 برای سیلیکای افزودنی غذایی، که استفاده در محصولات لبنی، چاشنی‌ها و سایر دسته‌های غذایی را با حداکثر مقدار 15–20 گرم در کیلوگرم مجاز می‌داند.
گواهینامه‌های بین‌المللی: برخی از درجات توسط FDA (21 CFR 172.480) برای غذاهای صادراتی تأیید شده‌اند و همچنین با استانداردهای EFSA اتحادیه اروپا (E 551)، کشتن و حلال مطابقت دارند.
رعایت ویژه: در حالی که محصولات PQ استفاده محدودی در نمک سفره تحت مقررات 2025 دارند، اما در سایر بخش‌های غذایی همچنان مطابق هستند.

3.2 مدیریت تولید

گواهی شده توسط سیستم مدیریت کیفیت ISO 9001، با برخی از خطوط تولید که با استانداردهای GMP مطابقت دارند تا از ثبات بین دسته‌ها اطمینان حاصل شود.
محصولات صادراتی با الزامات دسترسی به بازار بین‌المللی مانند گواهینامه EAC روسیه مطابقت دارند.

مزایای متمایز در مقابل رقبا

4.1 مقایسه عملکرد

کارایی ضد کلوخه: جذب روغن سیلیکای PQ (280–300 گرم/100 گرم) بیشتر از برخی رقبای خود (به عنوان مثال، 200 گرم/100 گرم سیلیکای Grace SYLOID 63 FP) است و در محیط‌های با رطوبت بالا عملکرد بهتری دارد.
سازگاری پردازش: چگالی حجمی بالای آن (به عنوان مثال، 6.2 lb/ft³ برای Gasil AB905) مخلوط شدن با سایر مواد افزودنی را تسهیل کرده و جذب الکترواستاتیک را کاهش می‌دهد.

4.2 صرفه‌جویی در هزینه

ظرفیت بالای جذب باعث کاهش مصرف می‌شود و هزینه‌های کلی کمتری نسبت به عوامل ضد چسبندگی سنتی (مانند آلومینوسیلیکات سدیم) دارد.
انتشار کم گرد و غبار حداقل اتلاف در پردازش را به همراه دارد و کارایی تولید را بهبود می‌بخشد.

توصیه‌ها و احتیاط‌ها

5.1 کنترل دوز

مقدار پیشنهادی اضافه کردن: 0.5–3٪، که بسته به نوع غذا و رطوبت محیط تنظیم می‌شود. به عنوان مثال، پودر شیر در مناطق با رطوبت بالا ممکن است به 2–3٪ نیاز داشته باشد.

5.2 سازگاری

از تماس طولانی با مواد اسیدی یا قلیایی قوی خودداری کنید تا از تأثیر بر عملکرد جذب جلوگیری شود.
می‌توان آن را در ترکیب با مواد افزودنی مانند استئارات منیزیم و سلولز میکروکریستالی استفاده کرد، اما ابتدا نیاز به آزمایش سازگاری است.

5.3 شرایط ذخیره‌سازی

در یک ظرف مهر و موم شده در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید تا از تأثیر رطوبت بر قابلیت جریان جلوگیری شود.

پایداری و روندهای صنعتی

6.1 تولید سبز

گروه PQ به بهینه‌سازی فرآیندها برای کاهش مصرف انرژی و انتشار زباله‌ها می‌پردازد و با سیاست "دو کربن" چین هم‌راستا است.

6.2 انطباق مقررات

در پاسخ به مقررات افزودنی‌های غذایی 2025، PQ در حال تنظیم فرمولاسیون محصولات خود است تا اطمینان حاصل کند که در بخش‌های اصلی مانند لبنیات و ادویه‌ها مطابقت دارد.

نتیجه گیری

PQ food-grade silica anticaking agent به عنوان افزودنی ترجیحی برای پودر شیر، ادویه‌جات، غذاهای پخته شده و سایر زمینه‌ها برجسته است و از سه مزیت اصلی بهره می‌برد: ضد کلوخه‌سازی با کارایی بالا، انطباق گسترده و سازگاری با فرآیند. طراحی مزوپور و ظرفیت بالای جذب آن نه تنها مشکلات کلوخه‌سازی را حل می‌کند بلکه از توسعه غذاهای عملکردی نیز حمایت می‌کند. در پس‌زمینه تغییرات نظارتی 2025، PQ از طریق نوآوری مداوم، قابلیت کاربرد محصول را در بازارهای اصلی تضمین می‌کند و آن را به انتخابی قابل اعتماد برای شرکت‌های فرآوری غذا برای افزایش ثبات محصول و رقابت‌پذیری در بازار تبدیل می‌کند. برای راه‌حل‌های سفارشی، با تیم خدمات فنی PQ تماس بگیرید تا برگه‌های داده فنی دقیق را دریافت کنید.

اطلاعات و اخبار منتشر شده توسط شرکت Zhonglian Chemical صرفاً برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده و تنها برای ارجاع و ارتباط میان حرفه‌ای‌های صنعت در نظر گرفته شده است. این اطلاعات دقت و کامل بودن آن را تضمین نمی‌کند. شما نباید از این اطلاعات برای جایگزینی قضاوت مستقل خود استفاده کنید؛ بنابراین، شما باید ریسک‌های ناشی از هرگونه استفاده از اطلاعات را به عهده بگیرید و شرکت Zhonglian Chemical مسئولیتی نخواهد داشت. در صورت هرگونه نقض، لطفاً با ما تماس بگیرید تا اقدام به حذف آن کنیم.

Contact

Leave your information and we will contact you.