دی‌اکسید سیلیکون غذایی به عنوان یک عامل ضد کلوخه: سه محصول پایین‌دستی برتر بر اساس حجم استفاده

ساخته شده در 09.24

سیلیکای غذایی به عنوان یک عامل ضد کلوخه: ۳ محصول پایین‌دستی برتر بر اساس حجم استفاده

بر اساس سناریوهای کاربرد و داده‌های بازار عامل ضد کلوخه‌سازی سیلیکای غذایی (که به عنوان عامل ضد کلوخه‌سازی خوراکی نیز شناخته می‌شود)، سه محصول پایین‌دستی با بیشترین حجم استفاده به ترتیب محصولات لبنی (پودر شیر/پودر آب پنیر)، چاشنی‌ها (نمک/عصاره مرغ/چاشنی‌های ترکیبی) و نوشیدنی‌های جامد (پودر قهوه/پودر پروتئین) هستند. این مقاله ویژگی‌های کاربرد، عوامل محرک بازار و استانداردهای انطباق استفاده از دی‌اکسید سیلیکون غذایی در این زمینه‌ها را تشریح می‌کند.

محصولات لبنی (پودر شیر، پودر آب پنیر و غیره)

محرک تقاضای اصلی: سیلیکا در پودر شیر (به ویژه پودر شیر فرمول نوزاد) و سیلیکا برای پودر آب پنیر به دلیل خواص ذاتی محصولات لبنی—ذرات ریز و جذب رطوبت قوی، به شدت در معرض کلوخه شدن هستند. به عنوان یک افزودنی غذایی کلیدی، سیلیکا (ضد کلوخه) رطوبت را جذب کرده و یک مانع فیزیکی بر روی سطح ذرات تشکیل می‌دهد که به طور قابل توجهی سیالیت را در حین تولید و بازسازی برای مصرف‌کنندگان بهبود می‌بخشد.
مقیاس بازار پشتیبانی: صنعت لبنیات جهانی دارای مقیاس عظیمی است. در چین به تنهایی، مصرف سالانه پودر شیر فرمول نوزاد بیش از 1 میلیون تن است و سطح افزودن سیلیکای غذایی در اینجا معمولاً 0.5%-2% است که به طور مستقیم محصولات لبنی را به بزرگترین حوزه کاربرد عوامل ضد چسبندگی سیلیکای غذایی تبدیل می‌کند.
الزامات انطباق: استانداردهای بین‌المللی (مانند FAO/WHO) تعیین می‌کنند که حداکثر استاندارد استفاده از سیلیس در پودر شیر 10 گرم در کیلوگرم است، در حالی که مقررات سیلیس غذایی GB 2760-2024 چین اجازه می‌دهد 15 گرم در کیلوگرم در پودر شیر استفاده شود و تضمین‌های سیاسی برای کاربرد وسیع آن فراهم می‌کند.

محصولات لبنی با سیلیکای غذایی به عنوان عامل ضد کلوخه شدن

چاشنی‌ها (نمک، عصاره مرغ، چاشنی‌های ترکیبی)

سناریوهای با استفاده بالا:
نمک خوراکی: نمک تصفیه شده دارای ذرات ریز و جذب رطوبت قوی است، بنابراین سیلیکا برای نمک خوراکی به طور گسترده‌ای استفاده می‌شود و سطح افزودن آن تقریباً 0.1%-0.3% است. مصرف سالانه نمک در چین بیش از 10 میلیون تن است که تقاضای ثابتی برای سیلیکا ایجاد می‌کند.
عصاره مرغ و ادویه‌های ترکیبی: این محصولات دارای اجزای پیچیده‌ای (نمک، شکر، اسیدهای آمینه و غیره) هستند، بنابراین سیلیکای ضد کلوخه‌سازی عصاره مرغ و سیلیکای ادویه‌های ترکیبی ضروری است. سطح افزودن معمولاً ۱%-۳% است و پیش‌بینی می‌شود که بازار ادویه‌های ترکیبی چین تا سال ۲۰۲۵ به ۲۵۰ میلیارد یوان برسد، با نرخ رشد که به‌طور قابل توجهی از چاشنی‌های سنتی فراتر می‌رود و تقاضای سیلیکا را افزایش می‌دهد.
ادویه‌ها: ادویه‌های پودری مانند پودر فلفل و پودر فلفل قرمز دارای سطح وسیعی هستند، بنابراین سیلیس در ادویه‌ها (پودر فلفل/پودر فلفل قرمز) برای حفظ سیالیت لازم است، با سطح افزایشی ۱%-۲%.
روند جایگزینی فناوری: اگرچه مواد ضد کلوخه‌سازی مانند پتاسیم فروسیناید هنوز در برخی از نمک‌های خوراکی استفاده می‌شوند، سیلیکای با خلوص بالا برای غذا به دلیل ایمنی سیلیکای غذایی و مزایای عدم بوی نامطبوع، در نمک‌های با کیفیت بالا (مانند نمک کم‌سدیم، نمک دریا) به طور فزاینده‌ای محبوبیت پیدا می‌کند.

ادویه‌جات با سیلیکای غذایی برای جلوگیری از کلوخه شدن

نوشیدنی‌های جامد (پودر قهوه، پودر پروتئین، پودر چای شیر)

تقاضای تولید صنعتی: نوشیدنی‌های جامد نیاز به سیالیت یکنواخت در تولید در مقیاس بزرگ دارند. به عنوان مثال، سیلیس در پودر قهوه و سیلیس ضد چسبندگی پودر پروتئین می‌تواند به طور مؤثری از پدیده "پل زدن" در حین پر کردن جلوگیری کند و تولید روان را تضمین کند. سطح افزودن سیلیس غذایی در اینجا معمولاً 0.5%-2% است و افزودنی سیلیس پودر چای شیر نیز از استاندارد مشابهی پیروی می‌کند.
محرک توسط ارتقاء مصرف: با افزایش آگاهی‌های بهداشتی، بازار نوشیدنی‌های جامد عملکردی (مانند پودر پروتئین، پودر جایگزین وعده غذایی) به سرعت در حال رشد است. داده‌ها نشان می‌دهد که تولید سالانه قهوه آماده نوشیدن و چای شیر جامد در چین نسبت به سال گذشته ۱۸.۷٪ افزایش یافته است و به طور مستقیم تقاضای سیلیکای نوشیدنی‌های جامد عملکردی را ۱۳.۲٪ افزایش داده است.
کاربرد سناریوهای خاص: محصولات با کیفیت بالا مانند غذای فرمول مادر و نوزاد و پودر تغذیه ورزشی دارای الزامات سختی برای خلوص ماده ضد کلوخه هستند. سیلیکا به دلیل پایداری قوی خود، به گزینه اول تبدیل می‌شود که با تقاضای سیلیکای با خلوص بالا برای غذا همخوانی دارد.

نوشیدنی‌های جامد با سیلیکای درجه غذایی به عنوان عامل ضد کلوخه شدن

دیگر زمینه‌های مهم کاربرد

پیش‌میکس‌های پخت: آرد، پودر کیک و سایر پیش‌میکس‌های پخت سیلیکا (سطح افزودنی: 0.1%-0.5%) را اضافه می‌کنند تا عملکرد پردازش را بهبود بخشند و از کلوخه شدن جلوگیری کنند. اگرچه بازار مواد غذایی پخته شده در چین سالانه بیش از 250 میلیارد یوان است، استفاده از عوامل ضد کلوخه شدن نسبتاً پراکنده است، بنابراین در میان سه مورد اول قرار ندارد.
محصولات بهداشتی: پودر ویتامین، مکمل‌های معدنی و سایر محصولات بهداشتی سیلیکا (سطح افزودنی: 0.5%-2%) را برای حفظ سیالیت اضافه می‌کنند. با وجود رشد سریع بازار محصولات بهداشتی، استفاده کلی از آن هنوز کمتر از سه دسته برتر است.
محصولات نفتی: خامه غیر لبنی و روغن پودری از سیلیکا برای جذب روغن و تبدیل آن به پودر پایدار استفاده می‌کنند، با سطح افزودنی حدود 1%-3%. این محصولات به طور گسترده‌ای در خامه‌های قهوه و چای شیرین استفاده می‌شوند اما نسبت به سه محصول برتر تقاضای کلی محدودی دارند.

پشتیبانی داده و تحلیل روند

سهم بازار: محصولات لبنی، چاشنی‌ها و نوشیدنی‌های جامد بیش از 70% از کل استفاده از عامل ضد چسبندگی سیلیکای غذایی را تشکیل می‌دهند. به‌طور خاص، محصولات لبنی حدود 35%، چاشنی‌ها حدود 30% و نوشیدنی‌های جامد حدود 25% را شامل می‌شوند که موقعیت غالب این سه دسته را در کاربرد سیلیکای ضد چسبندگی غذایی نشان می‌دهد.
پتانسیل رشد:
محصولات لبنی: تقاضا برای کاربرد سیلیکای غذایی با کیفیت بالا (پودر شیر ارگانیک/پودر شیر هیدرولیز شده) در حال افزایش است، که این امر به افزایش استفاده از سیلیکا در زمینه لبنیات ادامه خواهد داد.
چاشنی‌ها: در زیر روند کاهش نمک و شکر، ادویه‌های ترکیبی نیازهای بالاتری برای مواد ضد کلوخه‌سازی عملکردی دارند که به نوبه خود تقاضای سیلیکای چاشنی را افزایش می‌دهد.
نوشیدنی‌های جامد: محبوبیت محصولات تغذیه‌ای شخصی‌سازی شده (مانند پودر پروتئین سفارشی) و سناریوهای فوری (مانند بسته‌های قهوه قابل حمل) به تقاضای سیلیکای نوشیدنی‌های جامد رشد افزایشی خواهد داد.

نتیجه گیری

سه محصول برتر با بیشترین استفاده از سیلیس غذایی به عنوان عامل ضد کلوخه، محصولات لبنی (پودر شیر/پودر آب پنیر)، چاشنی‌ها (نمک/عصاره مرغ/ادویه‌های ترکیبی) و نوشیدنی‌های جامد (پودر قهوه/پودر پروتئین) هستند. این رتبه‌بندی بر اساس سهم بازار سیلیس غذایی، نسبت افزودن و پتانسیل رشد صنعت تعیین شده است. محصولات لبنی و چاشنی‌ها به دلیل سطح بالای صنعتی‌سازی و پایگاه مصرف‌کننده بزرگ، موقعیت غالبی را اشغال کرده‌اند، در حالی که نوشیدنی‌های جامد به سرعت تحت تأثیر روندهای سلامتی و راحتی در حال ظهور هستند و به طور مشترک به توسعه پایدار بازار عامل ضد کلوخه سیلیس غذایی کمک می‌کنند.

Contact

Leave your information and we will contact you.