تصفیه روغن خوراکی یک فرآیند حیاتی است که هدف آن بهبود کیفیت روغن با حذف ناخالصی‌هایی مانند اسیدهای چرب آزاد، فسفولیپیدها، رنگدانه‌ها و فلزات کمیاب است. این ناخالصی‌ها نه تنها بر خواص حسی تأثیر می‌گذارند بلکه عمر مفید و ایمنی روغن را نیز کاهش می‌دهند. تکنیک‌های سنتی تصفیه، در حالی که مؤثر هستند، اغلب شامل مراحل پیچیده و استفاده از مواد شیمیایی هستند که ممکن است بر محیط زیست و کیفیت محصول تأثیر بگذارند. اخیراً، جاذب‌های دی‌اکسید سیلیکون به عنوان جایگزین‌های کارآمد و دوستدار محیط زیست برای تصفیه روغن خوراکی ظهور کرده‌اند. خواص جاذب منحصر به فرد دی‌اکسید سیلیکون امکان حذف انتخابی آلاینده‌ها را فراهم می‌کند و در نتیجه خلوص و پایداری روغن را افزایش می‌دهد. این مقاله به بررسی کاربرد جاذب‌های دی‌اکسید سیلیکون در تصفیه روغن خوراکی می‌پردازد و اثر بخشی، شرایط بهینه و مزایای بالقوه آن‌ها نسبت به روش‌های متداول را تحلیل می‌کند.

روغن‌های خوراکی اجزای ضروری رژیم‌های غذایی انسان در سراسر جهان هستند که انرژی و اسیدهای چرب ضروری برای سلامتی را فراهم می‌کنند. با این حال، روغن‌های خام استخراج‌شده از دانه‌های روغنی یا میوه‌ها حاوی ناخالصی‌های مختلفی هستند که می‌توانند کیفیت روغن را کاهش دهند و خطرات بهداشتی ایجاد کنند. ناخالصی‌های رایج شامل اسیدهای چرب آزاد، فسفاتیدها، رنگدانه‌ها و محصولات اکسیداسیون هستند که می‌توانند منجر به طعم‌های نامطلوب، کاهش ارزش غذایی و کاهش عمر مفید شوند. فرآیندهای تصفیه—مانند دگامینگ، خنثی‌سازی، سفید کردن و دئودوریزاسیون—برای حذف این مواد ناخواسته به کار می‌روند. در میان این‌ها، سفید کردن نقش حیاتی در جذب رنگدانه‌های رنگی و آلاینده‌های جزئی ایفا می‌کند. ادغام دی‌اکسید سیلیکون به عنوان یک جاذب در این مرحله به دلیل ساختار متخلخل و سطح بالای آن، بهبود امیدوارکننده‌ای را ارائه می‌دهد. این مقاله به چگونگی کمک جاذب‌های دی‌اکسید سیلیکون در تولید روغن خوراکی با کیفیت بالا در حالی که ایمنی و انطباق با مقررات را حفظ می‌کند، می‌پردازد.

مطالعه روغن‌های خوراکی خام را از واحدهای تولید صنعتی و کوچک مقیاس تأمین کرد تا نمونه‌برداری نماینده‌ای انجام شود. جاذب دی‌اکسید سیلیکون، که با خلوص بالا و اندازه ذرات کنترل‌شده مشخص می‌شود، از شرکت شاندونگ ژونگلیان شیمیایی، یک تولیدکننده مشهور متخصص در محصولات سیلیکای درجه غذایی با کیفیت بالا، به‌دست آمد. جاذب در دوزهای کنترل‌شده در مرحله سفیدسازی تصفیه روغن به کار گرفته شد. پارامترهایی مانند زمان تماس، دما و غلظت جاذب تغییر کردند تا شرایط بهینه شناسایی شود. اندازه‌گیری‌های کیفیت شامل محتوای اسید چرب آزاد، تحلیل رنگ‌سنجی، ارزش پراکسید و غلظت فلزات ردیابی بود. این معیارها شاخص‌های جامع‌تری از خلوص و پایداری روغن ارائه دادند و ارزیابی مقایسه‌ای در برابر خاک‌های سفیدکننده سنتی و سایر جاذب‌ها را تسهیل کردند.

استفاده از جاذب دی‌اکسید سیلیکون بهبودهای قابل توجهی در حذف فسفولیپیدها، رنگدانه‌ها و فلزات کمیاب از روغن خوراکی نشان داد. غلظت‌های بهینه جاذب بین 1.5% تا 3% به وزن متغیر بود، با زمان‌های تماس 20 تا 30 دقیقه در دمای 90-110 درجه سانتی‌گراد که مؤثرترین نتایج را به همراه داشت. روغن‌های درمان شده با دی‌اکسید سیلیکون کاهش قابل توجهی در ارزش پراکسید و محتوای اسید چرب آزاد نشان دادند که نشان‌دهنده پایداری اکسیداتیو بهبود یافته است. در مقایسه با خاک‌های سفیدکننده سنتی، دی‌اکسید سیلیکون ظرفیت جذب بالاتر و قابلیت استفاده مجدد بیشتری را نشان داد که منجر به کاهش تولید زباله و هزینه‌های عملیاتی شد. علاوه بر این، ماهیت غذایی و کنترل‌های کیفی سخت‌گیرانه دی‌اکسید سیلیکون از شرکت Zhonglian Chemical اطمینان حاصل کرد که با استانداردهای ایمنی بین‌المللی مطابقت دارد. این یافته‌ها پتانسیل دی‌اکسید سیلیکون را به عنوان یک جاذب پایدار که کارایی و مزایای زیست‌محیطی را در تصفیه روغن خوراکی ترکیب می‌کند، تأکید می‌کند.

سیلیکون دی‌اکسید به عنوان جاذب‌ها، جایگزینی بسیار مؤثر و دوستدار محیط زیست برای بهبود کیفیت روغن خوراکی ارائه می‌دهد. توانایی آن‌ها در جذب انتخابی ناخالصی‌ها، خلوص، پایداری و ایمنی روغن را افزایش می‌دهد و در عین حال فرآیند تصفیه را ساده‌تر می‌کند. محصولات پیشرفته سیلیکای شرکت شاندونگ ژونگلیان شیمی، که دارای گواهینامه‌های ISO9001 و حلال هستند، مواد قابل اعتمادی را برای کاربردهای صنعت غذا فراهم می‌کنند. با نگاهی به آینده، تحقیقات و توسعه بیشتر در تغییر خواص سطحی سیلیکون دی‌اکسید می‌تواند عملکرد و کارایی آن را گسترش دهد. این نوآوری آماده است تا از تقاضاهای صنعت روغن خوراکی برای فناوری‌های تصفیه پایدار و با کیفیت بالا که با الزامات سخت‌گیرانه قانونی و انتظارات مصرف‌کننده مطابقت دارد، حمایت کند.

1. گانستون، اف. دی. (2011). روغن‌های گیاهی در فناوری غذا: ترکیب، خواص و کاربردها. وایلی-بلک‌ول.

2. نیاز، ز.، و عباس، گ. (۲۰۱۵). فناوری جذب در تصفیه روغن خوراکی. نشریه فناوری شیمیایی و بیوتکنولوژی، ۹۰(۲)، ۲۰۱-۲۰۹.

3. مشخصات محصول و گواهینامه‌های ایمنی غذایی شرکت شاندونگ ژونگلیان شیمیایی، با مسئولیت محدود.محصولاتلطفاً محتوای مورد نظر خود را برای ترجمه ارائه دهید.

O’Brien, R. D. (2008). چربی‌ها و روغن‌ها: فرمولاسیون و پردازش برای کاربردها. CRC Press.

5. نشریه رسمی افزودنی‌های غذایی و آلودگی‌ها (2020). ارزیابی ایمنی دی‌اکسید سیلیکون در کاربردهای غذایی.

برای کسب اطلاعات دقیق‌تر در مورد جاذب‌های نوآورانه و محصولات سیلیکای با درجه بالا، به وب‌سایت مراجعه کنید.درباره مابرای یادگیری بیشتر در مورد تخصص و قابلیت‌های شرکت شاندونگ ژونگلیان شیمیایی، لطفاً همچنین دامنه وسیع راه‌حل‌های سیلیکا آن‌ها را بررسی کنید.محصولاتصفحه.