دی‌اکسید سیلیکون، که به‌طور معمول به‌عنوان سیلیکا شناخته می‌شود، یک افزودنی غذایی است که به‌طور گسترده‌ای استفاده می‌شود و نقش حیاتی در تضمین ایمنی و کیفیت غذا ایفا می‌کند. این ماده معمولاً در فهرست مواد به‌عنوان E551 برچسب‌گذاری می‌شود و عمدتاً به‌عنوان عامل ضد کلوخه عمل می‌کند و از تجمع ذرات جلوگیری کرده و طبیعت آزاد جریان محصولات غذایی پودری و گرانوله را حفظ می‌کند. وجود آن در انواع مختلف مواد غذایی به‌طور قابل توجهی به ثبات محصول و رضایت مصرف‌کننده کمک می‌کند. ایمنی دی‌اکسید سیلیکون موضوعی است که برای تنظیم‌کنندگان غذا، تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است، با توجه به استفاده گسترده آن در محصولات غذایی روزمره. درک نقش و پروفایل ایمنی آن برای تضمین سلامت عمومی و برای کسب‌وکارهایی که به‌دنبال رعایت استانداردهای قانونی هستند، ضروری است.

به عنوان یک ترکیب طبیعی که در شن، کوارتز و بسیاری از گیاهان یافت می‌شود، دی‌اکسید سیلیکون به عنوان یک ماده معدنی در نظر گرفته می‌شود که انسان‌ها به طور مرتب از طریق رژیم غذایی و محیط به آن مواجه می‌شوند. در تولید مواد غذایی، شکل مصنوعی آن به دقت تولید و تصفیه می‌شود تا با استانداردهای سخت‌گیرانه غذایی مطابقت داشته باشد. اهمیت دی‌اکسید سیلیکون فراتر از مزایای عملکردی آن است؛ این ماده با کاهش فساد مرتبط با رطوبت و افزایش عمر مفید، از ایمنی غذایی حمایت می‌کند. این مقاله به ارزیابی‌های جامع ایمنی که توسط مقامات پیشرو ایمنی غذایی انجام شده، چارچوب قانونی حاکم بر استفاده از آن و ارزیابی‌های مداومی که نقش دی‌اکسید سیلیکون را به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن تأیید می‌کند، می‌پردازد.

سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) نقش محوری در ارزیابی ایمنی افزودنی‌های غذایی، از جمله دی‌اکسید سیلیکون، ایفا می‌کند. در سال ۲۰۱۸، EFSA یک ارزیابی مجدد جامع از دی‌اکسید سیلیکون (E551) را با توجه به داده‌های علمی به‌روز و الگوهای مصرف انجام داد. این فرآیند بررسی شامل ارزیابی گسترده‌ای از مطالعات سم‌شناسی، برآوردهای مواجهه و خطرات بالقوه بهداشتی در گروه‌های مختلف جمعیتی بود. مأموریت EFSA ارائه مشاوره علمی مستقل است تا اطمینان حاصل کند که افزودنی‌های غذایی مورد استفاده در اتحادیه اروپا هیچ آسیبی به مصرف‌کنندگان وارد نمی‌کنند، زمانی که طبق محدودیت‌های تعیین‌شده استفاده شوند.

در طول بررسی ۲۰۱۸، EFSA سرنوشت متابولیک دی‌اکسید سیلیکون، جذب، توزیع و دفع آن را بررسی کرد، به همراه مطالعاتی در مورد ژنوتوکسیک بودن، سرطان‌زایی و سمیت تولید مثل. ارزیابی جامع همچنین شامل تحلیلی از عملکرد دی‌اکسید سیلیکون به عنوان یک عامل ضد کلوخه و تأثیر بالقوه آن بر کیفیت غذا بود. روش‌شناسی علمی دقیق EFSA اطمینان می‌دهد که نتایج آن بر اساس جدیدترین و معتبرترین شواهد است، که از تصمیمات شفاف نظارتی که از سلامت عمومی محافظت می‌کند، حمایت می‌کند.

بررسی EFSA در سال 2018 نتیجه‌گیری کرد که دی‌سیلیکون دی‌اکسید برای مصرف در تمام گروه‌های سنی، از جمله جمعیت‌های آسیب‌پذیر مانند کودکان و زنان باردار، در صورتی که در محدوده‌های مجاز استفاده شود، ایمن است. یافته‌ها تأیید می‌کنند که دی‌سیلیکون دی‌اکسید در بدن انباشته نمی‌شود و عمدتاً بدون تغییر دفع می‌شود و هرگونه خطر سمّی را به حداقل می‌رساند. علاوه بر این، هیچ اثر منفی مرتبط با مصرف دی‌سیلیکون دی‌اکسید شناسایی نشد که پروفایل ایمنی آن را به عنوان یک افزودنی غذایی تقویت می‌کند.

دی‌اکسید سیلیکون کاربرد اصلی‌اش به عنوان یک عامل ضد کلوخه به حفظ کیفیت و بافت مواد غذایی پودری مانند ادویه‌ها، خامه‌های قهوه و مخلوط‌های نانوایی کمک می‌کند. این ماده از کلوخه شدن ناشی از جذب رطوبت جلوگیری می‌کند و یکنواختی و سهولت استفاده را تضمین می‌کند. ماهیت بی‌اثر این افزودنی به این معنی است که با طعم یا ارزش غذایی محصولات غذایی تداخل نمی‌کند. علاوه بر این، داده‌های علمی هیچ شواهد معتبری را که دی‌اکسید سیلیکون را به عوارض جانبی یا خطرات بهداشتی در مقادیر غذایی معمول مرتبط کند، نشان نداده‌اند. برای مصرف‌کنندگانی که نگران "عوارض جانبی دی‌اکسید سیلیکون" هستند، این اطمینان‌بخش است که نهادهای نظارتی در سراسر جهان آن را به عنوان یک افزودنی ایمن و مؤثر در نظر می‌گیرند.

فراتر از EFSA، نهادهای بین‌المللی دیگری مانند کمیته کارشناسی مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) و اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به‌طور فعال ایمنی دی‌اکسید سیلیکون را ارزیابی می‌کنند. JECFA ارزیابی‌های ایمنی دوره‌ای را انجام می‌دهد تا یافته‌های علمی جدید را در نظر بگیرد و راهنمایی برای استانداردهای ایمنی غذایی جهانی ارائه دهد. ارزیابی‌های این کمیته مکمل ارزیابی‌های EFSA است و اعتماد به استفاده از دی‌اکسید سیلیکون به‌عنوان یک افزودنی غذایی در سطح جهانی را تقویت می‌کند.

FDA، که مسئول تنظیم افزودنی‌های غذایی در ایالات متحده است، دی‌اکسید سیلیکون را به عنوان عموماً شناخته شده به عنوان ایمن (GRAS) طبقه‌بندی می‌کند. این عنوان اجازه می‌دهد تا از آن در محصولات غذایی بدون تأیید پیش از بازار استفاده شود، به شرطی که معیارهای خلوص را رعایت کند و در محدوده‌های تعیین شده استفاده شود. FDA ادبیات علمی و شیوه‌های صنعتی را برای اطمینان از رعایت مداوم و ایمنی مصرف‌کننده نظارت می‌کند. به همراه EFSA و JECFA، نقش FDA نمونه‌ای از یک رویکرد تنظیمی هماهنگ است که از نوآوری در فناوری غذایی حمایت می‌کند در حالی که سلامت عمومی را حفظ می‌نماید.

بازبینی‌های ایمنی منظم توسط نهادهای معتبر مانند EFSA، JECFA و FDA برای حفظ اعتماد مصرف‌کنندگان و صنعت غذا به افزودنی‌هایی مانند دی‌اکسید سیلیکون حیاتی است. این ارزیابی‌ها اطمینان می‌دهند که هرگونه شواهد علمی جدید به دقت مورد بررسی قرار می‌گیرد و افزودنی‌های غذایی همچنان استانداردهای ایمنی سختگیرانه را رعایت می‌کنند. برای کسب‌وکارها، آگاه ماندن از این به‌روزرسانی‌های نظارتی برای رعایت قوانین و دسترسی به بازار بسیار مهم است.

مشتریان می‌توانند اطمینان حاصل کنند که دی‌اکسید سیلیکون، همان‌طور که در محصولات غذایی استفاده می‌شود، در صورت مصرف در چارچوب راهنماهای تعیین‌شده، ایمن و مؤثر است. شفافیت و آموزش در مورد افزودنی‌های غذایی به رفع تصورات نادرست کمک می‌کند و انتخاب‌های آگاهانه را ترویج می‌کند. برای شرکت‌هایی که به دنبال دی‌اکسید سیلیکون با کیفیت غذایی بالا هستند، شرکت شاندونگ ژونگلیان شیمیایی (Shandong Zhonglian Chemical Co., Ltd.) محصولات ممتاز و با کیفیتی را ارائه می‌دهد که با گواهینامه‌ها و استانداردهای ایمنی بین‌المللی مطابقت دارد و از تولیدکنندگان در ارائه محصولات غذایی ایمن و قابل اعتماد حمایت می‌کند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد راه‌حل‌های نوآورانه سیلیکا، به وب‌سایت آنها مراجعه کنید.محصولاتصفحه.

برای خوانندگانی که به بررسی بیشتر در مورد افزودنی‌های غذایی، ارزیابی‌های ایمنی آن‌ها و چارچوب‌های قانونی علاقه‌مند هستند، منابع زیر بینش‌های ارزشمندی را ارائه می‌دهند: