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食品にシリカを使用できますか？
作成日 2024.11.28
シリカは食品に使用できますか？
食品にはシリカを使用できますが、制限があります。食品業界では、シリカが抗凝固剤、消泡剤、増粘剤、ろ過助剤、澄清剤として使用されています。中国の「食品添加物使用基準」（GB2760-2014）によると、卵パウダー、粉糖、ミルクパウダー、ココアパウダー、ココアバター、植物パウダー、インスタントコーヒー、スープパウダーなどに使用でき、最大使用量は15g/kgです。粉末エッセンスの最大使用量は80g/kgです。固形飲料には、最大使用量が0.2g/kgです。穀物には、1.2g/kgが使用されます。
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ケイ素二酸化物は抗凝固剤の1つです。抗凝固剤としても知られる抗結塊剤は、粒子や粉末状の食品が凝集してブロック状になるのを防ぐために使用される物質であり、これらを緩やかまたは自由に流動させることができます。その粒子は細かく、緩やかで多孔質であり、強い吸着力があり、湿気や油脂などを吸着しやすく、食品が粉末状または粒子状の状態を維持できるようにします。
ケイ酸二酸化物は、抗凝固剤として使用され、主に卵粉、乳粉、ココア粉、ココアバター、砂糖粉、植物脂肪粉、インスタントコーヒー、粉末スープ、粉末フレーバーなどに使用されます。温度変化、湿度の増加、またはパッケージ間の圧力により、食品粉末はくっつきやすく凝集しやすくなり、製品の品質や保存期間に影響を与えます。食品にシリカを使用することで、粉末の粒子を包装し、粒子を分離して粉末を最適な自由流動状態に保ち、抗凝固の目的を達成します。さらに、粉末に包まれたシリカは、多数の内部孔を持ち、周囲の空気の湿気を吸収し、保存中に食品が湿気を帯びて凝集するのを防ぎます。
シリカ二酸化物ナノ粉末
製品概要
ナノシリカの基本構造はSiO2であり、非晶質の白色粉末であり、微細構造は球状、塊状、または網目状の準粒子構造になることがあります。表面には未飽和残留結合や水酸基が存在し、さまざまな応用に優れています。ナノシリカの調製方法には、沈殿法、ゾル-ゲル法、蒸気相法の3つの主要な方法があります。 沈殿法：ケイ素ハライドの高温加水分解により、水素と酸素の炎中でナノシリカを生成します。 ゾル-ゲル法：シロキシルを前駆体として使用し、溶媒中での加水分解と縮合によりゾルとゲルを形成し、その後乾燥と焼成を行い、ナノシリカを得ます。 蒸気相法：ケイ素ハライドを酸素水素炎中で高温加水分解してナノシリカを生成します。
技術パラメータ
フォーム：白い粉
純度: 99%
粒子サイズ：20 nm
特定表面積：145-160 m2/g
この製品の表面には多くのヒドロキシ基があり、良好な吸水性があります。
製品特性
高い特異表面積：ナノシリカは粒子サイズが小さいため、非常に高い特異表面積を持ち、より多くの活性部位を提供します。
反射率：紫外線、可視光、赤外線を効果的に反射するため、UV保護が必要な多くのアプリケーションで非常に有用です。
バイオ互換性：ナノシリカは優れたバイオ互換性を持ち、医療分野で使用することができます。
製品アプリ
電子包装材料：その高誘電率、高耐熱性、高充填能力などの特性から、電子および電気産業で広く使用されています。
ゴム改質：ゴム製品の引張強度、引裂き抵抗、耐摩耗性を向上させ、ゴムの性能を大幅に向上させます。
コーティングと接着剤：コーティングと接着剤の流動性とシクロトロピック特性を向上させ、沈降防止効果と増粘効果を高めるために使用されます。
光電子工学：光センサー、太陽電池、ディスプレイ技術などで広く使用されており、例えば染料増感太陽電池の光電変換効率を向上させるのに役立っています。
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