PQ食品グレードシリカ：乳製品、調味料、焼き菓子のための高効率添加物で食品の安定性を向上 | 食品加工のための適合性、汎用性、環境に優しいソリューション

作成日 06.29

PQ食品グレードシリカ抗塊剤は、食品業界向けに特別に設計された機能性添加物であり、その独自の物理化学的特性と広範な適合性により、粉末食品加工において重要な役割を果たします。以下は、その主要情報の包括的な概要です：

製品の特性と技術的利点

1.1 物理化学的性質

高純度：PQ食品グレードシリカは通常、≥99% SiO₂を含み、GB 25576-2020などの国家基準に準拠しています。白色の自由流動性粉末として現れ、均一な粒子サイズ分布を持っています（例：Gasilシリーズは平均粒子サイズが約6.8 μmであり、粒子の凝集を効果的に防ぎます）。
メソポーラス構造: メソポーラスデザインは、高い比表面積（例：BET法で測定された185 m²/g）と280〜300 g/100gの油吸収値を持っています。食品中の余分な水分や油を吸着し、塊になるのを防ぐバリアを形成します。
化学的不活性：水およびほとんどの酸に不溶であり、フッ化水素酸および強アルカリとのみ反応し、食品成分との相互作用を防ぎ、元の風味と栄養を保持します。

1.2 プロセス適応性

低い粉塵排出量：高いバルク密度（例：Gasil AB905のバルク密度は6.2 lb/ft³）により、加工中の粉塵生成を減少させ、現代のクリーン生産要件を満たします。
熱安定性：高温下での構造的安定性を維持し、焼きや揚げなどの加工シナリオに適しています。

アプリケーション分野と機能分析

2.1 コアアプリケーションシナリオ

2.1.1 乳製品および栄養補助食品

ミルクパウダー: 1〜3%のPQシリカを添加することで、流動性が大幅に改善され、水分吸収による塊を防ぎます。例えば、インスタントミルクパウダーでは、その多孔質構造が水分を吸着し、製品を40℃/75% RH条件下で緩く保ちます。
栄養強化剤：ビタミン、プロバイオティクスなどのキャリアとして、酸化や劣化から敏感な成分を保護し、保存期間を延ばします。

2.1.2 調味料とインスタント食品

粉末フレーバー/スープ: 液体スパイスを吸着することによって、計量と混合が容易な自由流動性の固体粉末に変換します。例えば、鶏肉ブイヨンに2〜5%のPQシリカを加えると、固まりを防ぎ、分散性を向上させます。
インスタントコーヒー/飲料: 粒子の流動性を改善し、抽出中の塊を減少させ、製品の安定性を維持するために余分な水分を吸着します。

2.1.3 焼き菓子および穀物製品

小麦粉/ケーキミックス: 湿度の変化による塊を防ぎ、生地の加工性能を向上させ、完成品の食感を向上させます。
膨張食品：抗結剤および潤滑剤として、包装時の付着を減少させ、外観品質を向上させます。

2.2 新興アプリケーション

2.2.1 植物ベースの食品

植物性タンパク質（例：大豆タンパク質粉）において、PQシリカは油を吸着し、層状になるのを防ぎ、溶解性を改善し、製品の安定性を向上させます。

2.2.2 機能性食品

機能性成分（食物繊維やプロバイオティクスなど）のキャリアとして使用され、加工および保存中の安定性を向上させます。

コンプライアンスと品質保証

3.1 規制認証

国内基準：GB 25576-2020 食品添加物シリカに関する国家食品安全基準に準拠しており、乳製品、調味料、その他の食品カテゴリーでの使用が許可されており、最大添加量は15〜20 g/kgです。
国際認証：一部のグレードは輸出食品のためにFDA（21 CFR 172.480）によって認証されており、EU EFSA（E 551）、コーシャ、ハラール基準にも準拠しています。
特別なコンプライアンス：PQ製品は2025年の規制の下で食塩の使用が制限されていますが、他の食品分野では引き続きコンプライアンスを維持しています。

3.2 生産管理

ISO 9001品質管理システムによって認証されており、一部の生産ラインはGMP基準に準拠しており、ロット間の一貫性を確保しています。
輸出製品は、ロシアのEAC認証などの国際市場アクセス要件を満たしています。

差別化された優位性 vs. 競合他社

4.1 パフォーマンス比較

抗塊効率：PQシリカの油吸収率（280–300 g/100g）は、いくつかの競合製品（例：グレース SYLOID 63 FPの200 g/100g）よりも高く、高湿度環境での性能が優れています。
処理適合性：その高いバルク密度（例：Gasil AB905の場合6.2 lb/ft³）は、他の賦形剤との混合を容易にし、静電吸着を減少させます。

4.2 コスト効果

高い吸着能力により使用量が減少し、従来の抗塊剤（例：アルミノケイ酸ナトリウム）よりも全体的なコストが低くなります。
低い粉塵排出は加工ロスを最小限に抑え、生産効率を向上させます。

使用推奨事項と注意事項

5.1 投与量の管理

推奨添加量：0.5～3%、食品の種類や環境湿度に応じて調整します。例えば、高湿度地域の粉乳は2～3%の添加が必要な場合があります。

5.2 互換性

強い酸性またはアルカリ性物質との長時間の接触を避け、吸着性能に影響を与えないようにしてください。
マグネシウムステアレートや微結晶セルロースなどの賦形剤と組み合わせて使用できますが、まず互換性テストが必要です。

5.3 保管条件

湿気が流動性に影響を与えないように、乾燥した涼しい場所に密閉容器に保管してください。

持続可能性と業界のトレンド

6.1 グリーン生産

PQ Groupは、エネルギー消費と廃棄物排出を削減するためにプロセス最適化を推進し、中国の「ダブルカーボン」政策に沿っています。

6.2 規制適応

2025年の食品添加物規制に対応して、PQは乳製品や調味料などの主要分野での遵守を確保するために製品の配合を調整しています。

結論

PQ食品グレードシリカ抗塊剤は、ミルクパウダー、調味料、焼き菓子などの分野で好まれる添加物として際立っており、3つの主要な利点を活用しています：高効率の抗塊、広範な適合性、プロセスの適応性。そのメソポーラス設計と高い吸着能力は、塊の問題を解決するだけでなく、機能性食品の開発もサポートします。2025年の規制調整を背景に、PQは継続的な革新を通じて主流市場での製品の適用性を確保し、食品加工企業が製品の安定性と市場競争力を向上させるための信頼できる選択肢となっています。カスタマイズされたソリューションについては、PQの技術サービスチームにお問い合わせいただき、詳細な技術データシートをご確認ください。

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