E551とは何ですか？食品グレードのシリカの正体を解明する

食品成分リストにおいて、「E551」はよく見られる国際標準コードであり、食品グレードのシリカ（SiO₂）に対応しています。これは、食品規格委員会（CAC）によって認識された主要な抗結塊剤であり、自然鉱物処理または合成技術によって生産され、純度は99％を超え、食品業界における「安全な必需品」として機能します。

食品グレードのシリカ（E551）は、中国のGB 25576、EU E551仕様、米国FDA認証など、複数の国際基準に準拠しており、重金属および微生物指標は限界値を大幅に下回っています。工業用シリカとは異なり、食品用途向けに特別に設計されています。湿気を吸収し、緩い構造を形成することで、粉末食品（ミルクパウダー、調味料、香料など）の固結を防ぎ、味、食感、栄養価に影響を与えることなく、世界中の食品企業にとって信頼できる安全添加物となっています。