業界のペインポイントがついに解決！中旗シリコンがエチルマルトールの変色を解消するZLSILW58BF超低鉄シリカを発売

作成日 05.22

中旗（広東）シリコン材料有限公司は、革新的な食品グレード二酸化ケイ素製品ZLSILW58BFを正式に発売しました。独自の超低鉄・超低重金属製造プロセスを活用したこの製品は、約50ppm（≤100ppm）の安定した鉄分含有量を維持しており、これは業界平均のわずか1/10であり、複合甘味料および香料業界を長年悩ませてきたエチルマルトールによる変色問題を完全に解消します。

食品業界で最も広く使用されている風味増強剤であるエチルマルトールは、製品の風味を著しく向上させますが、鉄イオンに対して非常に敏感です。科学的研究により、その分子構造中のフェノール性ヒドロキシ基が、鉄イオンと特異的な錯形成反応を起こし、紫赤色の錯体を形成することが確認されています。百万分率レベルの微量の鉄イオンでさえ、白い粉末製品が徐々にピンク色、さらには濃い赤色に変色し、直接的な顧客からのクレームや返品損失につながる可能性があります。

「従来、業界ではステンレス製機器の交換やマスキング剤の添加といった受動的な対策しか取れず、コストがかかるだけでなく、完全な解決策にはなりませんでした」と、中旗シリコンの技術ディレクターは述べています。「ZLSILW58BFは、問題の根本から解決します。半導体グレードの原材料精製技術と、鉄分を含まないオールセラミック製造プロセスを採用することで、鉄分含有量を業界最低レベルまで低減しました。第三者機関による権威ある試験では、高濃度のエチルマルトールと混合し、30日間の加速熟成を行っても、製品は変色なく純白を保つことが示されています。」

公式SPEC文書によると、ZLSILW58BFは二酸化ケイ素純度≥99.0%、DBP吸油量260-330ml/100g、BET比表面積170-210m²/gを有しています。全ての物理化学的指標は一般的な食品グレード二酸化ケイ素と完全に互換性があり、お客様は既存の配合やプロセスを調整することなく直接置き換えることができます。現在、この製品は10社以上の国内大手複合甘味料メーカーによる量産検証を通過しています。

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