Evonik Degussa Gıda Sınıfı Silika: Yüksek Kaliteli Gıda İşleme için Premium Topaklanma Önleyiciler

Oluşturuldu 06.30

Evonik Degussa Gıda Sınıfı Silika Topaklanma Önleyici: Performans ve Zorluklar

Evonik Degussa'nın gıda sınıfı silika topaklanma önleyici maddeleri, Sipernat® ve AEROSIL® ürün serileri etrafında şekillenmiş olup, gelişmiş üretim süreçleri ve sıkı kalite kontrolü nedeniyle küresel gıda katkı maddeleri pazarında önemli bir konuma sahiptir. Aşağıda, ürün özellikleri, pazar konumu, avantajlar ve sınırlamalar açısından detaylı bir analiz bulunmaktadır:

I. Temel Ürün Bilgileri ve Teknik Parametreler

1. Ürün Hatları ve Süreç Özellikleri

• Sipernat® Serisi (Çökeltilmiş Silika)

Sipernat® 22S ve 50S ile temsil edilen bu ürünler, yüksek yağ emme özellikleri (örneğin, Sipernat® 22S'nin DBP yağ emme değeri %265) ve uniform parçacık boyutu dağılımı (ortalama parçacık boyutu 7-11.5 μm) ile bir çökelme süreci ile üretilmektedir. Gözenekli yapıları, gıda içindeki yağları ve nemi adsorbe edebilir, topaklanmayı önlemek için fiziksel bir bariyer oluşturarak, yüksek yağ içeriğine sahip gıdalar (süt tozu, pişirme yağları gibi) ve toz baharatlar için uygun hale getirir.

◦ Teknik Parametreler:

▪ SiO₂ içeriği: ≥98% (Sipernat® 22S)

▪ Özgül yüzey alanı: 190 m²/g (Sipernat® 22S)

▪ Kuruma kaybı: ≤6% (105°C'de 2 saat boyunca)

• AEROSIL® Serisi (Dumanlı Silika)

AEROSIL® 200F ile temsil edilenler, alev hidrolizi süreci kullanılarak hazırlanmıştır, nanoskalada parçacıklar (ortalama parçacık boyutu 12 nm) ve ultra yüksek spesifik yüzey alanı (175-225 m²/g) ile. Üç boyutlu ağ yapıları, tozların akışkanlığını etkili bir şekilde artırabilir, yüksek kaliteli süt ürünleri, besin takviyeleri ve dağılım gereksinimlerinin sıkı olduğu diğer senaryolar için uygundur.

◦ Teknik Parametreler:

▪ SiO₂ içeriği: >%99.8

▪ Hacim yoğunluğu: yaklaşık 50 g/L

▪ Uyum sertifikaları: EC No. 852/2004, FDA 21 CFR 172.480 ve FAMI-QS standartlarıyla uyumlu

2. Temel Fonksiyonların Analizi

• Topaklanmayı Önleyici Mekanizma: Fiziksel adsorpsiyon (yağ emme değeri 265-300 g/100g) ve mekansal engel etkisi sayesinde, nem veya statik elektrik nedeniyle parçacıkların birikmesini önler.

• Akışkanlık Optimizasyonu: AEROSIL® 200F'nin nanoyapısı, tozların sürtünme katsayısını önemli ölçüde azaltabilir, süt tozu gibi ürünlerin 40°C/75% RH ortamında gevşek kalmasını sağlar.

• Taşıyıcı Fonksiyonu: Sipernat® 50S, sıvı aromaları veya vitaminleri adsorbe edebilir, bunları serbest akışkan katı tozlara dönüştürerek hassas bileşenlerin raf ömrünü uzatır.

II. Küresel Pazar Pozisyonu ve Rekabet Ortamı

1. Pazar Payı ve Sektör Sıralaması

• Küresel Rekabetçilik: Evonik, dünya genelinde dumanlı silika (yüksek kaliteli gıda sınıfı topaklanma önleyici ajan pazarının yaklaşık %35'ini oluşturur) ve çökeltilmiş silika tedarikçilerinden biridir ve pazarı Cabot ve Wacker ile birlikte domine etmektedir.

• Bölgesel Dağılım: Asya-Pasifik bölgesinde, Evonik'in gıda sınıfı silikası yaklaşık %18 pazar payına sahiptir, özellikle yüksek kaliteli süt ürünleri ve sağlık ürünleri alanlarında.

2. Rekabet Avantaj Alanları

• Teknik Engeller: Fumed AEROSIL® serisi, nanoskalada dağıtılabilirlik ve termal stabilite (200°C'nin üzerindeki sıcaklıklara dayanma) açısından PQ ve Grace gibi rakiplerine göre üstündür.

• Uyum Kapsamı: Ürünler, ihracata yönelik gıda işleme işletmelerinin küresel düzenleyici gereklilikleri karşılamasına destek olmak için FDA, EFSA ve Kosher gibi birçok uluslararası sertifikadan geçmiştir.

III. Farklılaştırılmış Avantajlar ve Teknik Vurgular

1. Önde Gelen Performans

• Topaklanma Verimliliği: AEROSIL® 200F'nin (280-300 g/100g) yağ emme değeri, Grace SYLOID 63 FP'nin (200 g/100g) değerinden daha yüksektir ve yüksek nemli ortamlarda daha iyi performans gösterir.

• İşleme Uyumluluğu: Sipernat® serisinin yüksek hacim yoğunluğu (örneğin, Sipernat® 22S 6.2 lb/ft³'tir) elektrostatik adsorpsiyonu azaltır ve diğer yardımcı maddelerle karıştırmayı kolaylaştırır.

2. Sürdürülebilirlik ve Süreç İnovasyonu

• Yeşil Üretim: Evonik, çökelti sürecinden elde edilen atık suyun kaynak kullanımını teşvik ederek, ürün başına su tüketimini %40 oranında azaltmakta ve bu, Çin'in "İkili Karbon" politika yönelimi ile uyumludur.

• Özelleştirilmiş Hizmetler: Hidrofobik modifiye sınıflar (örneğin AEROSIL® R972) ve yüksek spesifik yüzey alanına sahip modeller (örneğin AEROSIL® 300) özel uygulama ihtiyaçlarını karşılamak için sağlanmaktadır.

IV. Sınırlamalar ve Uygulama Zorlukları

1. Maliyet ve Ekonomi

• Fümeli Yöntemin Yüksek Maliyeti: AEROSIL® serisinin fiyatı, çökeltilmiş ürünlerin fiyatından %30-50 daha yüksektir, bu da düşük kaliteli gıdalardaki (örneğin, sıradan masa tuzu) kullanımını sınırlamaktadır.

• Ekstra Miktara Duyarlılık: Aşırı kullanım, tozların aşırı dağılmasına yol açabilir ve bu da yiyeceklerin tadını etkileyebilir (örneğin, süt tozu demlendiğinde tanecikli bir yapı oluşması).

2. Yönetmelikler ve Uyumluluk

• Bölgesel Kısıtlamalar: Avrupa Birliği'nde, sofra tuzunda silika (E 551) maksimum kullanımı 5 g/kg'dır ve bazı Evonik modelleri, parçacık boyutu sorunları nedeniyle ek izinler gerektirmektedir.

• Uyumluluk Riskleri: Güçlü asidik veya alkalin bileşenlerle uzun süreli temas, adsorpsiyon performansını azaltabilir, bu nedenle önce uyumluluk testleri yapılmalıdır.

3. Toz Kontrolü

• Üretim Zorlukları: AEROSIL® serisinin düşük yoğunluğu (50 g/L) toz oluşumuna yatkındır, bu nedenle temiz atölyelerde profesyonel toz giderme ekipmanları gereklidir.

V. Tipik Uygulama Senaryoları ve Etkileri

Alan	Ürün Modeli	Ana Fonksiyon	Etkileşim Verisi
Süt Ürünleri	AEROSIL® 200F	Sütün tozunun nem emilimi nedeniyle topaklanmasını önleyin ve akışkanlığı artırın.	40°C/75% RH ortamında, %1-2 eklemek süt tozunun topaklanma oranını %80 azaltabilir.
Baharatlar	Sipernat® 22S	Sıvı aromaları adsorbe edin, bunları katı tozlara dönüştürün ve dağılımını iyileştirin.	Tavuk özü eklemek %2-5 oranında topaklanma oranını %35'ten <%5'e düşürür ve dağıtım süresini 15 saniye içinde kısaltır.
Fırınlanmış Gıdalar	Sipernat® 50S	Unun değişiklikleri nedeniyle unun topaklanmasını önleyin ve hamur işleme performansını optimize edin.	Hamurun sünekliği %12 artırılmıştır ve bitmiş ürünün dokusu inceltilmiştir.
Besin Takviyeleri	AEROSIL® 200F	Probiyotiklerin ve vitaminlerin oksidatif bozulmadan korunmasını sağlamak ve raf ömrünü uzatmak.	40°C hızlandırılmış testte, aktif bileşenlerin tutma oranı %60'tan %92'ye yükseldi.

VI. Özet ve Sektör Trendleri

Evonik Degussa'nın gıda sınıfı silika topaklanma önleyicileri, nanoskaladaki performansları, geniş uyumlulukları ve süreç uyumlulukları nedeniyle yüksek kaliteli gıda işleme için birinci tercih haline gelmiştir. Maliyet ve düzenleyici zorluklarla karşılaşmasına rağmen, işlevsel gıdalardaki (bitki bazlı proteinler, probiyotik taşıyıcılar gibi) ve yeni enerji alanlarındaki (lityum pil ayırıcı kaplamaları gibi) yenilikçi uygulamaları, pazar payında sürekli bir büyümeyi teşvik etmektedir. Gelecekte, doğal ve verimli katkı maddelerine olan küresel talebin artmasıyla birlikte, Evonik'in gıda sınıfı silika alanındaki lider konumunu yeşil üretim süreçleri ve özelleştirilmiş çözümler aracılığıyla daha da pekiştirmesi beklenmektedir.

İletişim

Bilgilerinizi bırakın ve sizinle iletişime geçeceğiz.