PQ Food-Grade Silica : Tăng cường độ ổn định thực phẩm với các phụ gia hiệu quả cao cho sữa, gia vị & sản phẩm nướng | Giải pháp tuân thủ, đa năng & thân thiện với môi trường cho chế biến thực phẩm

Tạo vào 06.29

PQ Food-Grade Silica Anticaking Agent là một phụ gia chức năng được thiết kế đặc biệt cho ngành thực phẩm, đóng vai trò quan trọng trong chế biến thực phẩm dạng bột với các tính chất lý hóa độc đáo và sự tuân thủ rộng rãi. Dưới đây là cái nhìn tổng quan toàn diện về thông tin cốt lõi của nó:

Đặc điểm sản phẩm và lợi thế kỹ thuật

1.1 Tính chất lý hóa

Độ tinh khiết cao: Silica thực phẩm PQ thường chứa ≥99% SiO₂, tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia như GB 25576-2020. Nó xuất hiện dưới dạng bột trắng, chảy tự do với phân bố kích thước hạt đồng nhất (ví dụ, dòng Gasil có kích thước hạt trung bình khoảng ~6.8 μm), hiệu quả trong việc ngăn chặn sự kết tụ của các hạt.
Cấu trúc Mesoporous: Thiết kế mesoporous mang lại cho nó một diện tích bề mặt riêng cao (ví dụ, 185 m²/g theo phương pháp BET) và giá trị hấp thụ dầu là 280–300 g/100g. Nó có thể hấp thụ độ ẩm và dầu thừa trong thực phẩm, tạo thành một rào cản để ngăn chặn sự kết tụ.
Tính trơ hóa học: Không tan trong nước và hầu hết các axit, chỉ phản ứng với axit hydrofluoric và kiềm mạnh, đảm bảo không tương tác với các thành phần thực phẩm và bảo tồn hương vị và dinh dưỡng nguyên bản.

1.2 Khả năng thích ứng quy trình

Phát thải bụi thấp: Với mật độ khối lượng cao (ví dụ, Gasil AB905 có mật độ khối lượng là 6.2 lb/ft³), nó giảm thiểu sự phát sinh bụi trong quá trình xử lý, đáp ứng các yêu cầu sản xuất sạch hiện đại.
Độ ổn định nhiệt: Duy trì độ ổn định cấu trúc ở nhiệt độ cao, phù hợp cho các tình huống chế biến như nướng và chiên.

Lĩnh vực ứng dụng và phân tích chức năng

2.1 Các Tình Huống Ứng Dụng Cốt Lõi

2.1.1 Sản phẩm từ sữa và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng

Sữa bột: Thêm 1–3% silica PQ cải thiện đáng kể khả năng chảy và ngăn ngừa hiện tượng kết cục do hấp thụ độ ẩm. Ví dụ, trong sữa bột hòa tan, cấu trúc xốp của nó hấp thụ độ ẩm, giữ cho sản phẩm không bị chặt dưới điều kiện 40℃/75% RH.
Nutritional Fortifiers: Là một chất mang cho vitamin, probiotics, v.v., nó bảo vệ các thành phần nhạy cảm khỏi sự oxy hóa và phân hủy, kéo dài thời gian sử dụng.

2.1.2 Gia vị và Thực phẩm ăn liền

Hương vị/Bột súp: Bằng cách hấp thụ gia vị lỏng, nó chuyển đổi chúng thành bột rắn chảy tự do để dễ dàng đo lường và trộn. Ví dụ, thêm 2–5% silica PQ vào nước dùng gà ngăn ngừa việc kết tụ và tăng cường khả năng phân tán.
Cà phê hòa tan/Nước giải khát: Cải thiện khả năng chảy của hạt, giảm hiện tượng kết tụ trong quá trình pha chế, và hấp thụ độ ẩm dư thừa để duy trì sự ổn định của sản phẩm.

2.1.3 Sản phẩm nướng và ngũ cốc

Bột/Mix Bánh: Ngăn ngừa việc kết tụ do sự thay đổi độ ẩm, cải thiện hiệu suất xử lý bột, và nâng cao kết cấu của sản phẩm hoàn thiện.
Thực phẩm nở: Là một chất chống kết dính và bôi trơn, nó giảm độ dính trong đóng gói và cải thiện chất lượng bề ngoài.

2.2 Ứng dụng mới nổi

2.2.1 Thực phẩm từ thực vật

Trong protein thực vật (ví dụ: bột protein đậu nành), PQ silica hấp thụ dầu, ngăn chặn sự phân lớp, cải thiện độ hòa tan và tăng cường độ ổn định của sản phẩm.

2.2.2 Thực phẩm chức năng

Được sử dụng như một chất mang cho các thành phần chức năng như chất xơ dinh dưỡng và probiotics, tăng cường độ ổn định của chúng trong quá trình chế biến và lưu trữ.

Tuân thủ và Đảm bảo Chất lượng

3.1 Chứng nhận quy định

Tiêu chuẩn trong nước: Tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia GB 25576-2020 cho phụ gia thực phẩm Silica, cho phép sử dụng trong sản phẩm sữa, gia vị và các loại thực phẩm khác với mức bổ sung tối đa 15–20 g/kg.
Chứng nhận quốc tế: Một số loại được chứng nhận bởi FDA (21 CFR 172.480) cho thực phẩm xuất khẩu, và cũng tuân thủ các tiêu chuẩn của EU EFSA (E 551), Kosher và Halal.
Tuân thủ đặc biệt: Trong khi các sản phẩm PQ có hạn chế sử dụng trong muối ăn theo quy định năm 2025, chúng vẫn tuân thủ trong các lĩnh vực thực phẩm khác.

3.2 Quản lý sản xuất

Được chứng nhận bởi hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001, với một số dây chuyền sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn GMP để đảm bảo tính nhất quán giữa các lô.
Sản phẩm xuất khẩu đáp ứng các yêu cầu tiếp cận thị trường quốc tế như chứng nhận EAC của Nga.

Lợi thế khác biệt so với đối thủ cạnh tranh

4.1 So sánh hiệu suất

Hiệu suất chống vón cục: Khả năng hấp thụ dầu của silica PQ (280–300 g/100g) cao hơn một số đối thủ (ví dụ, Grace SYLOID 63 FP là 200 g/100g), hoạt động tốt hơn trong môi trường độ ẩm cao.
Xử lý Tương thích: Mật độ khối lượng cao của nó (ví dụ, 6.2 lb/ft³ cho Gasil AB905) giúp việc trộn với các tá dược khác và giảm sự hấp phụ tĩnh điện.

4.2 Hiệu quả chi phí

Khả năng hấp thụ cao giảm mức sử dụng, với chi phí tổng thể thấp hơn so với các tác nhân chống vón truyền thống (ví dụ: natri aluminosilicate).
Phát thải bụi thấp tối thiểu hóa tổn thất trong quá trình xử lý và cải thiện hiệu quả sản xuất.

Khuyến nghị sử dụng và biện pháp phòng ngừa

5.1 Kiểm soát liều lượng

Khuyến nghị bổ sung: 0,5–3%, điều chỉnh theo loại thực phẩm và độ ẩm môi trường. Ví dụ, bột sữa ở các khu vực có độ ẩm cao có thể cần bổ sung 2–3%.

5.2 Tính tương thích

Tránh tiếp xúc lâu dài với các chất có tính axit hoặc kiềm mạnh để ngăn ngừa ảnh hưởng đến hiệu suất hấp phụ.
Có thể được sử dụng kết hợp với các tá dược như magnesium stearate và microcrystalline cellulose, nhưng cần phải kiểm tra tính tương thích trước.

5.3 Điều kiện lưu trữ

Lưu trữ trong một container kín ở nơi khô ráo, mát mẻ để tránh độ ẩm ảnh hưởng đến khả năng chảy.

Tính bền vững và Xu hướng Ngành

6.1 Sản xuất xanh

PQ Group thúc đẩy tối ưu hóa quy trình để giảm tiêu thụ năng lượng và phát thải chất thải, phù hợp với chính sách "Đôi Carbon" của Trung Quốc.

6.2 Thích ứng quy định

Để đáp ứng các quy định về phụ gia thực phẩm năm 2025, PQ đang điều chỉnh công thức sản phẩm để đảm bảo tuân thủ trong các lĩnh vực cốt lõi như sữa và gia vị.

Kết luận

Chất chống kết tụ silica thực phẩm PQ nổi bật như là phụ gia ưa thích cho bột sữa, gia vị, thực phẩm nướng và các lĩnh vực khác, tận dụng ba lợi thế cốt lõi: chống kết tụ hiệu quả cao, tuân thủ rộng rãi và khả năng thích ứng quy trình. Thiết kế mao quản của nó và khả năng hấp thụ cao không chỉ giải quyết các vấn đề kết tụ mà còn hỗ trợ phát triển thực phẩm chức năng. Trước bối cảnh điều chỉnh quy định năm 2025, PQ đảm bảo tính ứng dụng của sản phẩm trên các thị trường chính thông qua đổi mới liên tục, khiến nó trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm nhằm nâng cao tính ổn định của sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường. Để có giải pháp tùy chỉnh, hãy liên hệ với đội ngũ dịch vụ kỹ thuật của PQ để có bảng dữ liệu kỹ thuật chi tiết.

Liên hệ

Để lại thông tin của bạn và chúng tôi sẽ liên hệ với bạn.