Silica Dioxide thực phẩm như một chất chống kết tụ: 3 sản phẩm hạ nguồn hàng đầu theo khối lượng sử dụng

Tạo vào 09.24

Silica thực phẩm như một chất chống vón cục: 3 sản phẩm hạ nguồn hàng đầu theo khối lượng sử dụng

Dựa trên các kịch bản ứng dụng và dữ liệu thị trường của chất chống kết tụ silica thực phẩm (còn được gọi là chất chống kết tụ silica ăn được), ba sản phẩm hạ nguồn có khối lượng sử dụng lớn nhất lần lượt là sản phẩm từ sữa (bột sữa/bột whey), gia vị (muối/bột ngọt/gia vị tổng hợp) và đồ uống rắn (bột cà phê/bột protein). Bài viết này giải thích về các đặc điểm ứng dụng, động lực thị trường và tiêu chuẩn tuân thủ của việc sử dụng silicon dioxide thực phẩm trong các lĩnh vực này.

Sản phẩm từ sữa (Bột sữa, Bột whey, v.v.)

Yêu cầu cốt lõi: Silica trong bột sữa (đặc biệt là bột sữa công thức cho trẻ sơ sinh) và silica cho bột whey đang có nhu cầu cao do các đặc tính vốn có của sản phẩm từ sữa—các hạt mịn và độ hút ẩm mạnh khiến chúng rất dễ bị vón cục. Là một phụ gia thực phẩm quan trọng, silica (chống vón cục), silica hấp thụ độ ẩm và tạo ra một rào cản vật lý trên bề mặt hạt, điều này cải thiện đáng kể tính lưu động trong quá trình sản xuất và tái chế cho người tiêu dùng.
Quy mô Thị Trường Hỗ Trợ: Ngành công nghiệp sữa toàn cầu có quy mô khổng lồ. Chỉ riêng ở Trung Quốc, lượng tiêu thụ sữa bột công thức cho trẻ em hàng năm vượt quá 1 triệu tấn, và mức độ bổ sung silica thực phẩm ở đây thường là 0,5%-2%, trực tiếp biến các sản phẩm sữa thành lĩnh vực ứng dụng lớn nhất của các tác nhân chống vón cục silica thực phẩm.
Yêu cầu tuân thủ: Các tiêu chuẩn quốc tế (ví dụ: FAO/WHO) quy định rằng tiêu chuẩn sử dụng silica tối đa trong bột sữa là 10g/kg, trong khi quy định về silica thực phẩm GB 2760-2024 của Trung Quốc cho phép 15g/kg trong bột sữa, cung cấp đảm bảo chính sách cho việc ứng dụng quy mô lớn của nó.

Sản phẩm từ sữa với silica thực phẩm làm chất chống vón cục

Gia vị (Muối, Nước dùng gà, Gia vị hỗn hợp)

Các Tình Huống Sử Dụng Cao:
Muối ăn: Muối tinh chế có các hạt mịn và khả năng hấp thụ độ ẩm mạnh, vì vậy silica cho muối ăn được sử dụng rộng rãi với mức bổ sung khoảng 0,1%-0,3%. Mức tiêu thụ muối hàng năm của Trung Quốc vượt quá 10 triệu tấn, tạo ra nhu cầu ổn định cho silica.
Nước dùng gà & Gia vị hỗn hợp: Những sản phẩm này có thành phần phức tạp (muối, đường, axit amin, v.v.), vì vậy silica chống vón cục cho nước dùng gà và silica cho gia vị hỗn hợp là rất cần thiết. Mức độ bổ sung thường là 1%-3%, và quy mô thị trường gia vị hỗn hợp của Trung Quốc dự kiến sẽ đạt 250 tỷ nhân dân tệ vào năm 2025, với tỷ lệ tăng trưởng vượt xa so với các gia vị truyền thống, thúc đẩy nhu cầu silica.
Gia vị: Gia vị dạng bột như bột tiêu và bột ớt có diện tích bề mặt lớn, vì vậy silica trong gia vị (bột tiêu/bột ớt) là cần thiết để duy trì độ lưu động, với mức bổ sung từ 1%-2%.
Xu hướng thay thế công nghệ: Mặc dù các chất chống vón như kali ferrocyanide vẫn được sử dụng trong một số loại muối ăn, silica tinh khiết cao cho thực phẩm đang ngày càng trở nên phổ biến trong muối cao cấp (ví dụ: muối ít natri, muối biển) nhờ vào tính an toàn của silica thực phẩm và không có mùi hôi.

Gia vị với silica cấp thực phẩm để chống vón cục

Đồ uống rắn (Bột cà phê, Bột protein, Bột trà sữa)

Nhu cầu sản xuất công nghiệp: Các loại đồ uống rắn yêu cầu độ lưu động đồng nhất trong sản xuất quy mô lớn. Ví dụ, silica trong bột cà phê và silica chống kết cục trong bột protein có thể hiệu quả ngăn chặn hiện tượng "cầu" trong quá trình đóng gói, đảm bảo sản xuất diễn ra suôn sẻ. Mức độ bổ sung silica thực phẩm ở đây thường là 0,5%-2%, và phụ gia silica trong bột trà sữa cũng tuân theo tiêu chuẩn tương tự.
Được thúc đẩy bởi nâng cấp tiêu dùng: Với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe, thị trường cho các loại đồ uống rắn chức năng (ví dụ: bột protein, bột thay thế bữa ăn) đang phát triển nhanh chóng. Dữ liệu cho thấy sản lượng hàng năm của cà phê pha sẵn và trà sữa rắn ở Trung Quốc tăng 18,7% so với năm trước, trực tiếp thúc đẩy nhu cầu silica cho đồ uống rắn chức năng tăng 13,2%.
Ứng dụng trong tình huống đặc biệt: Các sản phẩm cao cấp như thực phẩm công thức cho mẹ và trẻ sơ sinh và bột dinh dưỡng thể thao có yêu cầu nghiêm ngặt về độ tinh khiết của chất chống kết tụ. Silica trở thành lựa chọn hàng đầu do tính ổn định mạnh mẽ của nó, phù hợp với nhu cầu về silica độ tinh khiết cao cho thực phẩm.

Đồ uống rắn với silica cấp thực phẩm như một chất chống kết tụ

Các lĩnh vực ứng dụng quan trọng khác

Baking Premixes: Bột, bột bánh và các loại premix nướng khác thêm silica (mức thêm: 0.1%-0.5%) để cải thiện hiệu suất chế biến và ngăn ngừa hiện tượng đóng cục. Mặc dù thị trường thực phẩm nướng của Trung Quốc có quy mô hàng năm trên 250 tỷ nhân dân tệ, việc sử dụng các chất chống đóng cục vẫn còn tương đối phân tán, vì vậy nó không nằm trong top ba.
Sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Bột vitamin, bổ sung khoáng chất và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe khác thêm silica (mức thêm: 0,5%-2%) để duy trì độ lỏng. Mặc dù thị trường sản phẩm chăm sóc sức khỏe đang phát triển nhanh chóng, nhưng tổng mức sử dụng của nó vẫn thấp hơn so với ba loại hàng đầu.
Sản phẩm dầu: Bột kem không sữa và dầu bột sử dụng silica để hấp thụ dầu và chuyển đổi nó thành bột ổn định, với mức bổ sung khoảng 1%-3%. Những sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong các loại kem cà phê và trà sữa nhưng có nhu cầu tổng thể hạn chế so với ba sản phẩm hàng đầu.

Hỗ trợ Dữ liệu và Phân tích Xu hướng

Thị phần: Sản phẩm sữa, gia vị và đồ uống rắn chiếm hơn 70% tổng lượng sử dụng chất chống kết tụ silica thực phẩm. Cụ thể, sản phẩm sữa chiếm khoảng 35%, gia vị khoảng 30%, và đồ uống rắn khoảng 25%, phản ánh vị trí thống trị của ba loại này trong ứng dụng chống kết tụ silica thực phẩm.
Tiềm năng tăng trưởng:
Sản phẩm từ sữa: Nhu cầu về ứng dụng silica thực phẩm cao cấp (bột sữa hữu cơ/bột sữa thủy phân) đang tăng lên, điều này sẽ tiếp tục thúc đẩy sự gia tăng việc sử dụng silica trong lĩnh vực sữa.
Gia vị: Dưới xu hướng giảm muối và giảm đường, các gia vị hỗn hợp có yêu cầu cao hơn đối với các tác nhân chống kết tụ chức năng, từ đó thúc đẩy nhu cầu về silica cho gia vị.
Nước uống rắn: Sự phổ biến của các sản phẩm dinh dưỡng cá nhân hóa (ví dụ: bột protein tùy chỉnh) và các tình huống tức thì (ví dụ: gói cà phê di động) sẽ mang lại sự tăng trưởng gia tăng cho nhu cầu silica trong nước uống rắn.

Kết luận

Ba sản phẩm hàng đầu có mức sử dụng silica thực phẩm làm chất chống kết tụ lớn nhất là sản phẩm từ sữa (bột sữa/bột whey), gia vị (muối/tinh chất gà/gia vị hỗn hợp) và đồ uống rắn (bột cà phê/bột protein). Xếp hạng này được xác định bởi thị phần silica thực phẩm, tỷ lệ bổ sung và tiềm năng tăng trưởng ngành. Sản phẩm từ sữa và gia vị chiếm vị trí thống trị do mức độ công nghiệp hóa cao và cơ sở người tiêu dùng lớn, trong khi đồ uống rắn đang nhanh chóng nổi lên nhờ xu hướng sức khỏe và tiện lợi, cùng nhau thúc đẩy sự phát triển ổn định của thị trường chất chống kết tụ silica thực phẩm.

Liên hệ

Để lại thông tin của bạn và chúng tôi sẽ liên hệ với bạn.