Tóm tắt ứng dụng của Silica cấp thực phẩm trong ngành thực phẩm

Tóm tắt ứng dụng của Silica thực phẩm trong ngành thực phẩm

Là một phụ gia thực phẩm tuân thủ tiêu chuẩn GB 2760 của Trung Quốc (mã 02.004), silica thực phẩm chủ yếu được cấu thành từ SiO₂ vô định hình. Đặc trưng bởi tính không độc hại, không mùi, ổn định hóa học, diện tích bề mặt riêng lớn và khả năng hấp thụ mạnh, nó đóng vai trò là một phụ gia chức năng không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm.

I. Chức năng cốt lõi

Chống kết tụ (Chức năng chính): Thông qua cản trở không gian và hấp phụ độ ẩm tự do, nó ngăn chặn sự kết tụ trong thực phẩm dạng bột/hạt như muối và bột sữa, duy trì độ rời rạc lâu dài sau khi thêm vào.

Cải thiện dòng chảy: Giảm ma sát giữa các bột thực phẩm, tránh hiện tượng cầu nối, tắc nghẽn và lấp đầy không đồng đều trong quá trình sản xuất, từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất và độ ổn định của sản phẩm.

Khả năng Hấp phụ & Vận chuyển: Hấp phụ mùi, dầu thừa và các chất độc hại vết trong khi ổn định các thành phần bay hơi; có thể tải hương liệu lỏng, vitamin, v.v., chuyển đổi chúng thành dạng bột để dễ dàng pha trộn.

II. Ứng Dụng Cụ Thể

Được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm bao gồm muối và các sản phẩm từ muối, sản phẩm từ sữa, bánh ngũ cốc, kẹo & sô cô la, đồ uống dạng rắn, gia vị, thực phẩm chức năng và thực phẩm dựa trên dầu. Mức độ bổ sung dao động từ 0,05% đến 2,0% tùy thuộc vào loại thực phẩm, phải tuân thủ các yêu cầu giới hạn của GB 2760 (hầu hết có thể được sử dụng theo nhu cầu, với mức tối đa là 1,5g/kg cho các sản phẩm ca cao).

III. An toàn

Được chứng nhận bởi các tổ chức uy tín tại Trung Quốc, Hoa Kỳ và châu Âu, silica thực phẩm là không độc hại, không gây kích ứng, không bị cơ thể con người hấp thụ và không có rủi ro tích lũy. Nó phải được sản xuất thông qua các quy trình tuân thủ, đáp ứng các yêu cầu về độ tinh khiết của GB 25576 (SiO₂ ≥ 96,0%), với các tạp chất có hại như kim loại nặng tuân thủ các tiêu chuẩn liên quan.